Arkiv

Biff Lindström

Vi fortsätter på husmans spåret. Detta är en riktigt god rätt! Blomkålsmoset testade jag att göra med grönsaksbuljong under kokning istället för grädde och det var ännu godare.

Biff Lindström:

  • 500 g nötfärs
  • 2 ägggulor
  • 1 riven gul lök
  • 3 msk hackade rödbetor (färdig kokta eller inlagda)
  • 2 msk hackad kapris
  • 1 msk dijonsenap
  • salt
  • vitpeppar

Blanda färsen noga med allt utom rödbetorna. Blanda i rödbetorna det sista. Forma biffar och stek på medelvärme. Dom serveras med fördel lite rosa  i mitten

Skysås:

  • Stekskyn som blir kvar i pannan
  • 1,5 dl vatten
  • 3 droppar soya
  • kalvfond efter smak

Slå i vatten och soya när biffarna lyfts ur pannan. Smaka av med fond

Blomkålsmos:

  • blomkål
  • grönsaksbuljong
  • smör
  • muskot
  • salt
  • peppar

Koka blomkålsbuketter mjuka i vatten och grönsaksbuljong. Häll av och mixa med resten av ingredienserna. Smaka av noga, krävs ganka riktligt med salt och peppar

Tacos x 2

Idag blev det tacos sallad till lunch och tacos pizza till middag. Jag tänker ofta mer än för en måltid när jag lagar mat. Idag stekte jag upp köttfärs till lunch och gjorde extra mycket som räckte till en pizza till middag också. Hade man inte velat äta det samma dag klarar det sig flera dagar i kylen

Tacos krydda hittar ni här och low carb pizza här

Grönsallad – selleri – tacos köttfärs – västerbottenost

Low carb pizza botten, tomatpure, tacos köttfärs,  bladpersilja, röd paprika, jalepenos, västerbottenost

 

Köttbullar med västerbottenost

”Vanliga” köttbullar i all ära men ibland är det kul att piffa till dom lite

cirkamått

  • 500 g färs
  • 1 ägg
  • 2 msk pofiber eller ströbröd
  • 3 dl tiven västerbottenost
  • 1 dl hackad bladpersilja
  • salt
  • peppar
  • smör att steka i

Blanda allt och forma bollar. Stek i smör

Bbq marinerade fläskkotletter

Den här såsen passar verkligen till alls. Jag blir toksugen på den så fort jag inte har en färdig flaska i kylen, vilket jag dock oftast har. Den klarar sig länge i kylen så gör en rejäl omgång

  • Koka fläskkotletter i vatten, lök och lagerblad 10 min
  • Pensla på bbq sås
  • Grilla c 10 min och pensla på mer sås under tiden

Såsen hittar ni här https://lisasgodbitar.wordpress.com/2011/12/18/smoked-bbq-sas/

Korvstroganoff

Jag tycker själv att detta är den godaste korvstroganoffen. Varför vet jag inte för det är inga konstigheter alls. Men gott blir det. Har hittat en falukorv med 85 % kötthalt och då var det ju helt plötsligt ganska nyttigt också, minns inte vad den heter med köpt på ica maxi

  • 1/2 falukorv
  • 1 gullök
  • 3 msk tomatpure
  • 1 tsk mörk soya
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 tsk dijonsenap
  • c 4 dl grädde
  • salt
  • peppar
  • smör/raps olja att steka i

Strimla falukorven ganska smått. Finhacka löken. Fräs korv och lök, korven skall få lite stekyta. Lägg i tomatpure. Häll på grädde och krydda med resterande ingredienser. Låt puttra minst 10 min

Pulled pork

Det här mina vänner, det är gott! Om jag inte misstar mig så äter man ofta pulled pork i tex hamburge bröd eller tortilla. Vi åt med ostchips och en tomatsalsa, det passade utmärkt. Jag tror köttet passar till lite vad som. Gör mycket, detta vill ni ha rester på

Receptet kommer från http://blogg.loppi.se/elsiesparon/, jag har gjort någon liten justering efter hur jag gjorde. Tack för ett toppen recept!

  • fläskarre i bit utan ben
  • kryddor – rökt paprikapulver, paprikapulver, cayennepeppar, salt, spiskummin
  • bbq sås
  • lök
  • vilök
  1. Delal karren i bitar på ca 300g.
  2. Rubba in köttet med en blandning av rökt paprikapulver, paprikapulver, cayennepeppar, salt och spiskummin.
  3. Lägg köttet i lergryta tillsammans med bitar av lök och vitlök.
  4. Häll över Bbq sås (jag använda denna https://lisasgodbitar.wordpress.com/2011/12/18/smoked-bbq-sas/)
  5. På med lock och kör in i ugnen i 110 grader i 10 timmar.
  6. Lyft upp köttet och dra isär det.
  7. Sila skyn och koka ner tills den blir simmig, häll över den över det plockade köttet. Vill man ha mer hetta så tillsätt sambal. Önskar man mer syra/sötma så balansera med ättika och socker.
  8. Har man ingen lergryta så går det bra med en djup, ugnsfast form med lock eller ordentligt täckt med ugnsfolie.

Kalkon bacon

Jag hittade en ny favorit på ica maxi när vi storhandlade sist. Så gott! Jag bara stekte den och åt med grönsaker till. Smakar verkligen mycket godare och ”köttigare” än vanlig bacon. Dyrare såklart men som oftast får man vad man betalar från