Korvstroganoff

Jag tycker själv att detta är den godaste korvstroganoffen. Varför vet jag inte för det är inga konstigheter alls. Men gott blir det. Har hittat en falukorv med 85 % kötthalt och då var det ju helt plötsligt ganska nyttigt också, minns inte vad den heter med köpt på ica maxi

• 1/2 falukorv
• 1 gullök
• 3 msk tomatpure
• 1 tsk mörk soya
• 1 tsk sambal oelek
• 2 tsk dijonsenap
• c 4 dl grädde
• salt
• peppar
• smör/raps olja att steka i

Strimla falukorven ganska smått. Finhacka löken. Fräs korv och lök, korven skall få lite stekyta. Lägg i tomatpure. Häll på grädde och krydda med resterande ingredienser. Låt puttra minst 10 min

Pulled pork

Det här mina vänner, det är gott! Om jag inte misstar mig så äter man ofta pulled pork i tex hamburge bröd eller tortilla. Vi åt med ostchips och en tomatsalsa, det passade utmärkt. Jag tror köttet passar till lite vad som. Gör mycket, detta vill ni ha rester på

Receptet kommer från http://blogg.loppi.se/elsiesparon/, jag har gjort någon liten justering efter hur jag gjorde. Tack för ett toppen recept!

• fläskarre i bit utan ben
• kryddor – rökt paprikapulver, paprikapulver, cayennepeppar, salt, spiskummin
• bbq sås
• lök
• vilök

1. Delal karren i bitar på ca 300g.
2. Rubba in köttet med en blandning av rökt paprikapulver, paprikapulver, cayennepeppar, salt och spiskummin.
3. Lägg köttet i lergryta tillsammans med bitar av lök och vitlök.
4. Häll över Bbq sås (jag använda denna https://lisasgodbitar.wordpress.com/2011/12/18/smoked-bbq-sas/)
5. På med lock och kör in i ugnen i 110 grader i 10 timmar.
6. Lyft upp köttet och dra isär det.
7. Sila skyn och koka ner tills den blir simmig, häll över den över det plockade köttet. Vill man ha mer hetta så tillsätt sambal. Önskar man mer syra/sötma så balansera med ättika och socker.
8. Har man ingen lergryta så går det bra med en djup, ugnsfast form med lock eller ordentligt täckt med ugnsfolie.

Kalkon bacon

Jag hittade en ny favorit på ica maxi när vi storhandlade sist. Så gott! Jag bara stekte den och åt med grönsaker till. Smakar verkligen mycket godare och ”köttigare” än vanlig bacon. Dyrare såklart men som oftast får man vad man betalar från

Kantarell & skinkpaj

Kantareller, skinka och västerbottenost. Jag säger inget mer 😉 Har ni inte turen att ha kantareller i frysen så funkar de på burk helt ok till pajer mm.

Pajskal:

• 0,5 dl skalade sesamfrön
• 3 dl mandelmjöl
• 50 g smör
• 1 ägg
• 1 msk fiberhusk
• salt

Mixa sesamfrön och mandelmjöl. Tillsätt resten av ingredienserna. Tryck ut i en pajform och nagga med gaffel.  Låt stå i kylen c 20 min. Tillaga 10 min på 200 grader. Ta ut och fyll med valfri fyllning. Toppa med äggstanningen och grädda c 40 min i 175 grader. Låt svalna och servera med ruccola och olivolja

Äggstanning:

• 3 ägg
• 0.5 dl mjölk
• 1 dl grädde
• 1 dl kesella
• 2 dl riven västerbottenost
• salt
• peppar

Vispa ihop

Fyllning:

• 3 nävar förvällda kantareller
• 3 nävar strimlad skinka (jag använder jul/helg skinka)
• 3 scharlottenlök finhackad
• smör
• salt
• peppar

Stek kantareller, skinka och lök i smör och krydda

Pastasås med salami & grönpeppar

Igår åkte alla kylens rester ner i stekpannan och utan att tänka eller provsaka så blev det en grym pastasås. Ibland har man tur!

Nästa gång handlar jag ingredienserna om dom inte finns som rester, denna skall absolut göras igen

• Pepparsalami
• Skinka eller/och färdiggrillad kyckling (jag hade båda)
• hel grönpeppar
• svartpeppar
• salt
• soya
• frysta broccolibuketter
• grädde
• gullök
• smör

Smält en klick smör och fräs finhackad lök mjuk. Lägg i strimlor av salami, skinka och kyckling. Fräs en stund och häll på grädde. Mortla grönpeppar grovt. Krydda med peppar, salt och någon droppe soya och låt puttra några minuter. Lägg i broccolibuketterna och låt det puttra lite till. Servera med valfri pasta vi körde low carb varianten shirataki nudlar

Rödlökssmör & biff med kappa

Vi grillade ett alldeles underbart kött som hette biff med kappa av märket naturkött. Till det ett rödlökssmör, mums!

Rödlökssmör:

• 1 stor rödlök
• 1 msk smör
• 200 gram mjukt smör
• flingsalt
• svartpeppar

Finhacka rödlök och stek mjuk på medelvärme i 1 msk smör. Låt svalna. Rör ihop smöret, löken och kryddorna och ställ i kylen och låt stelna

Biff med kappa på grillen:

• Biff med kappa
• salt
• svartpeppar
• cayennepeppar
• chiliflarn

Gnid in köttet med kryddor. Grilla på hög värme runt om snabbt. Lägg vid sidan av kolen och tillaga tills köttet når 55 grader. Vår grill höll en innetemperatur på 150 grader under tillagning och tog c 45 min

 

Köttbullar i grönpepparsås

Älskar köttbullar! Som dom är eller i någon god sås. Gillar man grönpeppar måste man testa denna simpla men sååå goda rätt. Jag gör alltid köttbullar i ugnen. Dom blir alltid bra och man slipper stå och passa stekpannan. Vill man ha lite stekyta på dom så steker man dom snabbt i stekpanna när dom skall ätas

Köttbullar i grönpepparsås:

• Köttbullar (se recept nedan)
• smör
• 3 dl vispgrädde
• 2 msk grönpeppar
• 1 tsk soya
• salt
• peppar

Stek köttbullarna snabbt i lite smör. Häll över grädde och soya. Mortla grönpeppar grovt. Krydda med salt, peppar och grönpeppar. Låt puttra c 15 min

Grundrecpet köttbullar, cirkamått:

• 1 kg köttfärs
• 2 ägg
• 1 dl pofiber
• 1 riven gul lök
• salt
• peppar

Blanda allt noga och forma till små bollar. Lägg på en plåt och tillaga i ugn c 10-12 min på 225 grader. Ror om efer halva tiden

 

 

Lasagne lchf

Jag hade inga höga förhoppningar på en lasagne utan pasta men oj vad den överraskade! Riktigt god. Man kan visst laga allt på ett lite nyttigare sätt. Svårt var det inte heller

Lasagne:

Börja med köttfärsen, gör sedan plattor och sist såsen. Varva plattor, köttfärs, sås i en stor form. Toppa med riven ost och oregano. Grädda 20-25 min på 225 grader

Lasagneplattor:

• 4 ägg
• 100 g färskost
• 0,5 dl fiberhusk

Vispa äggen poröst. Lägg i ost och fiberhusk och vispa tills det blandar sig. Bred ut på bakplåtspapper och lägg ett bakplåtspapper över. Tryck ut med händerna eller kavel så det täcker en plåt. Grädda 12 min på 150 grader. Ta ut och skär i bitar

Sås:

• 2 dl creme fraich
• 1 dl grädde
• 1 dl riven ost
• salt
• peppar

Koka upp grädde och creme fraich. Krydda och lägg i osten. Rör om tills den smälter

Köttfärsås:

• 1 kg köttfärs
• 1 stor el 2 små gul lök
• 1 riven morot
• 1 burk krossade tomater
• 3 msk tomatpure
• 2 tsk dijonsenap
• 2 tsk sambal oelek
• paprikapulver
• salt
• peppar

Stek köttfärs och finhackad lök. Häll på resterande av ingredienserna. Låt puttra 20 min el längre

Topping:

• 3 dl riven ost
• oregano

Tacosallad i solen

Idag finns det inte mycket att klaga på. Spenderat hela dagen ute i helt underbart väder. Lunchen blev en enkel men ack så god tacosallad. Fetaost och taco var en ny kombination för mig men passade utmärkt tillsammans

• Nötfärs stekt i tacokrydda
• Blandad grönsallad
• Selleri
• Fetaost

Om ni vill göra egen tacokrydda hittar ni det här https://lisasgodbitar.wordpress.com/2011/09/06/tacokrydda/

 

Dagens solgäng!

 

 

Granelli Burgare

Gillar ni hamburgare? Då måste ni bara testa detta genialiska recept. Jag längtar tills vi skall lägga dom på grillen i sommar

• Nötfärs
• Kryddig korv med minst 70 % kött tex kabanoss

Skär korven i bitar och mixa i matberedra. Lägg i köttfärs och mixa lite till. Forma biffar och stek eller grilla. Dom skall vara precis klara så stek inte för länge. Servera som hamburgare med de tillbehör ni önskar

Mängden korv vs nötfärs beror på hur mycket smak ni vill ha.

Namnet kommer från en arbetskamrat som tipsade om detta. Det tackar vi för! Kan inte alla ni där ute skicka era bästa mattips till mig? Jag älskar att snappa upp nya saker! Jag lovar att döpa dom efter er 😉

Här kommer två andra favoriter som är döpta efter vänner

https://lisasgodbitar.wordpress.com/2011/02/11/peters-paprikarora/

https://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/02/08/samuels-tomatsallad-2/