Archive | juni 2011

Scampi på grillen

Blir mycket grillat hemma hos oss. Finns inget bättre än att sitta med ett glas rött och känna grilldoften. Det bästa med grillat är att när allt är förberett kan man slappa medans sambon gör det sista 😉
Det värsta med grillat är att grillmästarn får allt beröm oavsett hur många timmar förberedelser man lagt ner men det får det vara värt!

Igår la vi scampi, fläskfile och kycklingklubbor på grillen. Scampin var extra god! Gjorde en fuskvariant men annars brukar receptet se ur såhär

Gör en marinad av hälften rapsolja och hälften soyasås, hackad vitlök, hackad chili och svartpeppar. Lägg i scampi. Grilla sedan på spett. Pensa på mer marinad i slutet alt lägg i dom grillade räkorna i marinaden igen

Min fusk marinad igår var utan vitlök och torkad chili i brist på färska saker i kylen. Funkade bra det med


Scampi naturell. Finns alltid en påse i frysen hos oss

Dagens….

…frukost bricka. Rabarber och jordgubbskompotten gjorde sig utmärkt i frukost yoghurten

…lunch utanför Jessica. Icas färdig caesar sallad med avokado och skinka

…Milo, lika glad som alltid

…överraskning var att Annica och Dim dök upp och gjorde oss sällskap i solen. Annica är en av mina tjejer som jobbar som flygvärdinna och numera bosatt i Malmö och därför ses vi inte lika ofta längre. Håller tummarna för att dom landar och bosätter sig i Sävedalen snart igen!

Rabarber och jordgubbs kompott

Påbörjade att laga en semifreddo imorse men hann aldrig klart. Testade att äta ”rabarber koket” som det var nu och blir det något kvar att göra semifreddo av är det ett mirakel. Var ju galet gott med lite grädde på toppen! Så gott som sockerfritt också, kan väl inte bli mycket bättre.

1 liter bär (jag använde 2/3 delar rabarber och 1/3 jordgubbar)
1 msk råsocker (nästa gång testar jag att utesluta detta lilla med)
1/2 dl vatten
1 vaniljstång

Dela vaniljstången på mitten coh skrapa ur fröna, lägg i stång och frön i en kastrull. Skala rabarbern (om det behövs) och dela i bitar. Lägg i allt i kastrullen och låt puttra 30 min. Svalna och ät med vispgrädde (som den är eller lätt vispad)


Gick en promenad till torget efter att jag hämtat Wilma. På vägen fick vi syn på gammelmormor som satt och njöt av sommarvärmen


Biffarna till middagen blev riktigt smarriga så titta in receptet i tidigare inlägg. Tomat och halloumi sallad och creme fraich med paprika och chili smak blev tillbehören. Vi har slutat grilla halloumi och steker den på medelhög värme i olja, blir mycket godare så (och mindre svordomar vid grillen)

2.5 kilo blandfärs blir tre rätter

Om man är mammaledig med en trött tjej som jag kan man offra en timme av förmiddagen till att förbereda middagar. Blandfärs används flitigt här hemma. Idag delade jag ett storpack på 2.5 kilo i tre delar och gjorde tre olika rätter av det. Perfekt att ha lite färdigt i frysen till dagar man inte är lika sugen på att laga mat. Går snabbt att göra lite olika rätter då många av ingredienserna är samma

Nu tittade solen fram så nu blir det power walk och efter det hämta Wilmis på förskolan. Fortsatt härlig dag på er!

Min trötta Emma

Dagens blandfärs blev följande rätter:

Köttbullar:
Blanda blandfärs, riven gullök, ägg, salt, svartpeppar&vitpeppar, timjan, ströbröd (kan man hoppa över).  Rulla och tillaga på bakplåtspapper i ugn 175 grader c 15 minuter. Skaka plåten nångång.
Frys i och stek lätt i stekpannan när dom skall ätas

Jag gjorde ganska neutrala köttbullar idag. Tänker äta dom till kantarellsås och rårörda lingon

Ört och tomat järpar:
Blanda blandfärs, riven gullök, salt, peppar, hackade soltorkade tomater, färsk bladpersilja och basilika, chilisås och tabasco. Forma till järpar (avlånga biffar) och grilla

Detta blir dagens middag méd halloumi till

Biff a la lindström:
Blanda blandfärs, gullök, hackade rödbetor, kapris, salt, peppar, dijonsenap och ägg. Forma till biffar och stek i smör

Dessa hamnade också i frysen. Kommer ätas med senap eller pepparrotssås och grönsaker

Rosta Ooopsie

Dagens frukost blev oopsie i brödrosten med smör och ost. Oopsie vill jag numera alltid ha i frysen! Förutsättningen för att jag skall hålla mig nyttig är att planera, alltid ha nyttiga alternativ hemma och inga sötsaker i skåpen. En hungrig Lisa har alldeles för dålig karaktär 😉

Nyttig mat behövs efter en härlig midsommar helg med underbara vänner. På midsommarafton var vi hos Annika och Mårten i deras paradis ställe i Falkenberg. Som alltid blev vi ompysslade och bortskämda med massa gott. Tack vänner för en kanon dag!

Wilmis Pilmis

Paus i dansen – Wilma, Max, Annika och Martina

Lax Arabbiata

Dagens lunch


Lax arabbiata – Täck laxfileer med icas pesto arabbiata och tillaga i ugn 175 grader 15-20 min. Peston är stark och mumsig.

Morot och sesamsallad – Lägg grönsallad på ett fat. Hyvla över morötter. Stek sesamfrön i olivolja och häll över. Salta och peppra

Jordgubbar med mörk choklad – Smält 70 % choklad tillsammans med lite vispgrädde. Servera med jordgubbar eller annan frukt/bär och doppa i chokladen