Tag Archive | Keso

Soltorkad tomat och kesoröra

Två ingredienser och ett moment, perfekt för snabba middagar

Mixa 2 dl keso med 2 msk röd pesto på soltorkade tomater. Klart!

Annonser

Panerad kyckling

Älskar panerad mat! Fisk, kyckling, ost eller vad som helst. Ofta förknippas panerat med onyttigt men det behöver det inte alls vara. Här kommer en supergod kyckling, funkar bra att göra till fisk eller annat också

  • 4 kycklingfileer
  • 2 dl mandelmjöl
  • 2 dl pofiber
  • 1-2 ägg
  • salt
  • peppar
  • Smör / Olja att steka i

Skär fileerna på höjden så det blir två tunnare fileer. Blanda mjöl, pofiber, salt och peppar på ett fat. Vispa ihop ägg på ett annat. Vänd fileerna i först ägg och sen mjölblandningen. Stek i smör/olja

Här serverades den med stekt kirskål och röra på soltorkade tomater och keso (recept kommer)

Valnötsbröd

Bästa low carb brödet hittills! Bara så gott

  • 150 g sötmandel
  • 1 dl valnötter
  • 1 dl skalade sesamfrön
  • 0,5 dl krossade linfrön
  • 4 msk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver 
  • 1 tsk salt
  • 2 ägg
  • 2 äggvitor
  • 200 g keso
  • 1 msk smält kokosfett
  • Topping: vallmofrön

Mixa sötmandel och sesamfrön i mixer. Lägg i alla de andra ingredienserna utom valnötterna och mixa lite till. Lägg sist i valnötter i grova bitar i slutet och mixa snabbt så det blandas, dom skall inte delas. Forma till 9 st frallor på plåt. Stö över vallmofrön. Tillaga i mitten av ugn 12-15 min på 200 grader. Låt svalna på plåt

 

Frukost, träning, mellanmål och sjukstuga

God frukost med rostad bröd (brödreceptet fick ni igår), stekt ägg, espresso, berocca

1 tim styrketräning efter det. Har inte hon barn och ta hand om tänker ni kanske. Jodå och sjuka dessutom. Uppvärmningen blev därför 10 min dans framför teletubbies med Emma i famnen. Sen somna hon och då blev det div övningar framför Alice i Underlandet och Wilma däckad i soffan. Allt går om man vill 😉

Nu är alla vakna igen och mellanmål dax. För mig blir det detta härliga somriga glas. Keso/kesella/mjölk/vaniljpuver varvat med jordgubbar och sötmandel, så gott!

Lilltejejen försöker få i sig lite mackbitar med leverapastej och stortjejen knaprar på skorpor. Ibland är livet orättvist. Förhoppningsvis piggnar dom små snart till

 

Våffellunch

Jag inspirerade mig själv med förra inlägget om våfflor så dagens lunch fick bli en tvårätters med just våfflor! Var hur gott som helst och ett riktigt hallelujah moment i solen

Våffla nr 1. Creme fraich, räkor, rödlök, stenbitsrom

Våffla nr 2. Keso, kesella, hallon, vaniljpulver, hackade sötmandlar

 

Våfflorna: Testade ett nytt recept från min PT (jag har en pt på nätet, visst är 200 talet härligt!). En våffla utan mjöl, smör eller grädde. Själva våfflan smakade kanske inte riktigt lika fantastiskt som den vanliga frasvåfflan men som tillbehör till lunchvarianterna idag gjorde dom sig utmärkt och jag kommer absolut göra dom igen. Att dessa dessutom är nyttiga är helt ofattbart för goda blev dom! Barnen fick med grädde och sylt och inte ett ord om att det inte var vanliga våfflor, det är ett bra betyg.

Receptet kommer nedan och skaparen hittar ni här http://bodycomf.blogg.se/index.html

Mandelvåfflor (räcker till 6-8 stycken)

  • 2 dl mandelmjöl (köp eller mixa själv av mandel)
  •  1, 5 dl lättmjölk
  •  2 ägg + 2 vitor
  •  2 tsk fiberhusk
  •  50 gram kesella 1%
  •  1 tsk bakpulver
  •  salt

Tjoffa ihop allt i en skål och vispa runt. Låt svälla en kvart. Grädda i våffeljärn!

 

Keso och havreplättar med kanel

Som ni kanske märker har jag helt snurrat in på plättar. Så gott och kan göras lite hur som helst. Snabbt går det också. Viktigast av allt, lika populärt hos barnen! Wilma (4,5 år) jublar när det blir plättar till frukost

250 g keso
3 ägg
3 msk havregryn som mixat till mjöl
1 tsk salt
rejält med kanel

Kök allt i mixer/matberedare. Stek små plättar eller pannkakor i olja eller smör

Idag åt jag med kesella utrörd med hallon toppat med olika nötter