Arkiv

Knäckebröd med majsmjöl

Detta knäckebrödet blev helt galet gott! Och så lättlagat att vem som helst klarar av det. Finns alltså ingen anledning att inte sätta igång att baka

Total njutning är att äta det med mögelost (blå castello) och hemlagad björnbärsmarmelad, recept kommer!

2dl majsmjöl
1dl solrosfrön
1dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl rapsolja
1,5 – 2dl kokhett vatten
flingsalt
Blanda samman allt utom flingsalt och tryck ihop till en deg. Bred ut med slickepott/händerna tills det täcker en hel plåt (jag hade bakplåtspapper under). Strö över flingsalt och tryck in det lite i degen

Grädda i mitten av ugnen i 150 grader c 1 tim

Valnötsbröd

Bästa low carb brödet hittills! Bara så gott

  • 150 g sötmandel
  • 1 dl valnötter
  • 1 dl skalade sesamfrön
  • 0,5 dl krossade linfrön
  • 4 msk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver 
  • 1 tsk salt
  • 2 ägg
  • 2 äggvitor
  • 200 g keso
  • 1 msk smält kokosfett
  • Topping: vallmofrön

Mixa sötmandel och sesamfrön i mixer. Lägg i alla de andra ingredienserna utom valnötterna och mixa lite till. Lägg sist i valnötter i grova bitar i slutet och mixa snabbt så det blandas, dom skall inte delas. Forma till 9 st frallor på plåt. Stö över vallmofrön. Tillaga i mitten av ugn 12-15 min på 200 grader. Låt svalna på plåt

 

Mjukt fröbröd

Ett bröd med lite kolhydrater. Går att äta som det är eller rosta

  • 4 ägg
  • 3 dl riven ost
  • 1 msk kokosolja
  • 0,5 dl kesella
  • 0,5 dl creme fraich
  • 0.5 dl mandelmjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl sesamfrön
  • 0,5 dl skalade linfrön
  • 0,5 dl pumpakärnor
  • 1-3 krm kummin (beroende på hur mycket du vill att det skall smaka kummin)

Vispa äggen porösa. Lägg i smält kokosolja och kesella och vispa lite till. Rör i riven ost. Blanda mandelmjölet med bakpulvret separat först och vänd sedan i. Lägg i frön och kummin och rör ordentligt. Häll i avlång form med bakplåtspapper i och grädda i mitten av ugnen c 50 min 200 grader. När det fått färg lägg över en bit folie, tar c 20 min. Låt svalna helt annars blir det lätt blött. Jag öppnade ugnen och lät det stå över natten

Wraps med skinka och pepparrot

Idag har vi haft årets första riktiga picknick. Wraps och kaffe blev matsäcken och vädret var på vår sida. Bara älskar våren! Dessa wraps kommer göras flitigt framöver i många olika varianter. Grymt goda och lätta att göra. Passar även utmärkt till frukost då dom går att göra kvällen innan och förvara i kylen

4 st wraps

  • 3 ägg
  • 6 msk grädde
  • 1 msk fiberhusk

Vispa ihop allt och låt vila ett par minuter. Stek på bägge sidor på medelhög värme i smör/rapsolja. Låt svalna innan dom skall ätas. Funkar att förbereda långt innan och förvara i kylskåp

Vuxen wrapsen fylldes med pepparrot mjukost, skinka och ruccola. Barnen fick skinka och smör.

Picknick gänget

LCHF knäckebröd

Vissa saker är värda att upprepa, som detta goda knäckebrödet. Alla borde baka det. Som godast med bara bregott på

2 plåtar

  • 2 dl solrosfrön
  • 1/2 dl krossade linfrön
  • 1/2 dl sesamfrön oskalade
  • 1/2 dl  pumpakärnor
  •  4 msk fiberhusk
  • 1 tsk salt
  • 5 dl vatten
  • flingsalt

Blanda allt. Låt svälla 10 min. Det blir som en kletig klump. Dela den och lägg varje klump på bakplåtspapper och lägg bakplåtspapper över alt plastfolie överst. Pressa ut med händerna eller kavla.  Strö över flingsalt och tryck till med händer/kavel så det fastnar. Grädda i 160 grader 1 tim och 15 min. (alt 150 grader varmluft c 50 min) Har det inte stelnat då stäng av och öppna ugnen och låt stå på eftervärme