Arkiv | juli 2011

Camping i bilder

Nu är vi hemma igen efter ännu en härlig helg på Almö camping. Tack Lina, Johan och Vincent för att vi får hälsa på er!





Mycket god mat som vanligt

Grillbuffe

Mumsiga hamburgare

Romsås

Torsk idag igen. Tjatigt? Nä inte det minsta, tror inte jag kan tröttna


Romsås
4 dl creme fraich (ej lätt)
1 msk majonäs
1 burk sikrom
1 msk hackad färsk dill
1 finhackad rödlök
1 msk hackad gräslök
salt
peppar

Vissa klädde upp sig till middagen

Nu kvällsmys i soffan, Wilma agerar fotograf

Krusbär och vanilj parfait

Jag har snurrat in lite på glass/parfait. Idag åt vi den bästa hittills! Låter lite märkligt med krusbär kanske men var helt magiskt god


Krusbär och vanilj parfait

500 g mogna krusbär
1 msk råsocker
1/2 dl vatten
1 vaniljstång

Dela vaniljstången på mitten coh skrapa ur fröna, lägg i stång och frön i en kastrull. Lägg i allt i kastrullen och låt puttra 30 min utan lock. Låt kallna

Vispa 6 ägggulor med 1.5 dl socker till ett skum
Vispa 6 dl grädde och blanda med bärkompotten
Vänd ihop allt
Klä en avlång form med plastfolie och fyll
Låt stå i frysen c 5 tim
Ställ fram 5-10 min innan servering

Servera med valfria bär

Slottskogen

Idag blev det en förmiddags tur till slottskogen. En härlig dag i solen som avslutades med en mumsig lunch

Fågel på rymmen

Min snygging och Wilma Spex

Jag unnade mig en fish and chips med tartar sås och vitt vin. Smakade mycket bra!

Emma var också hungrig. Wilma konstaterade att det är jobbigt att vara storasyster

Nu kommer snart mor och far på middag. Torsk med romsås och krusbärsglass till efterrätt står på menyn

El Corazon

Mysig middag på stan igår. Man uppskattar allt så mycket mer när man inte gör det lika ofta. Efter 9 månaders illamående och 2 månaders bebis närvaro kan man lungt säga att drink och middag på stan var efterlängtat! Vi åt tapas på el corazon på Avenyn.

Caipirinha med smak av passionsfrukt

Fina Cicci och Marie

Tapasbordet med min favorit friterad jalepenos längst fram

Vi tjejer + Mikael som kom med tåget från stockholm och fick hoppa in i tjejsnacket

Skogens guld

Dagens träning blev en spontan dans/airobic i köket med mina tjej samtidigt som jag rensat 15 liter kantareller, härligt!
Hoppas inga grannar såg oss…;)

Ikväll blir det barnfritt för första gången för mig med drink och middag på stan med mina ”kärra tjejer”. Längtar!!!

På dansstunden lyssnar vi på denna skivan som jag stark rekommenderar till er som har barn

Barnen i action

Något av det bästa som finns

Dagens lunch, inte helt ovanlig hos oss. Torsk med smörstekt dill, kantareller, lättkokt ägg

Sallad med citron kyckling

Idag var Jessica, Lina, Jennie och en drös ungar här på middag. Alltid extra mysigt att träffa Jennie som bor en bit bort och alltid är saknad


Sallad med grönsallad, gröna ärtor, riven parmensan, knaperstekt bacon, valnötter och citronkyckling.
Tog Wilma på bar gärning när hon försökte sno en ärta från mig, längst upp till höger

Citronkyckling
Skär kycklingfile i små bitar. Lägg i marinad i rapsolja, paprikakrydda, salt och peppar. Låt ligga över natten eller ett par timmar. Stek så dom är genomstekta. Pressa i saften av en citron och lägg i salladen ljumna


Dressingen blev denna. God ”köpedressing” utan massa tillsatt socker


Dessert blev min jordgubb och rabarber parfait med färska bär från trädgården. Recept finns under katagorin sötsaker


Förskolefröken Jessica och alla ungar

Snaps

I helgen drack vi en god snaps som hete Haga och smakade mynta och citronmeliss. Som alltid när jag äter eller dricker något gott blir jag sugen på att testa att göra egen. Dessa två varianter av snaps står nu och drar till sig

Mynta och citron snaps
Lägg i fyra kvistar mynta, skalet av en citron och 1 msk råsocker i 1 liter vodka. Låt dra 4 dgr och sila av. Förvara tätt och servera väl kyld

Dill och citron snaps
Lägg i fyra blommor av krondill, skalet av en citron och 1 msk råsocker i 1 liter vodka. Låt dra 4 dgr och sila av. Förvara tätt och servera väl kyld

Skaldjurssoppa

Efter kräftskivan passade jag på att ta vara på skalen och göra en soppa på dom. Blev en riktigt smarrig lunch idag

Skaldjursoppa

4 personer förrätt eller 2 personer middag

Skal av kräftor, hummer, räkor
3 scharlottenlökar
2 msk smör
1 dl vitt eller rose vin
3 dl vatten
4 dl vispgrädde
1 msk dillfrön
salt
peppar
cayennepeppar
färsk dill
Fisk och skaldjur, jag använde torsk och räkor

Lägg skalen på en plåt och rosta i 5 min på 250 grader
Fräs lök i smör
Tillsätt skalen och dillfrön och fräs lite till
Tillsätt vatten och vin och låt koka c 5 min
Tillsätt grädde och låt puttra c 30 min
Låt stå en timme så den drar till sig
Sila av soppan och krydda efter smak
Lägg i fisk och skaldjur i bitar, blir klara på någon minut
Servera och njut!