Tag Archive | Ägg

Äggröra – räddare i nöden

Många äter mackor när hungern sätter in och man inte planerat något annat. Min snabba hungersläckare är äggröra. Perfekt att göra och tar max 2 min från att man bestämmer sig till att den ligger på tallriken

Igår blev det detta till lunch, smakade extra bra eftersom jag kunde sitta ute och äta i solen. Ok jag hade jackan på och tryckte längst husväggen men ute var jag 😉 Längtar efter våren!

Äggröra: Vispa ihop 3 ägg med 2 msk grädde/mjölk, salt, peppar, tabasco. Stek snabbt i smör/rapsolja och rör om hela tiden

 

Annonser

Hallonplättar

Denna frukosten är kanske något för er som brukar äta havregrynsgröt till frukost. En roligare variant kommer här

Hallonplättar
1 dl havregryn (mixade till mjöl)
2 ägg
2 äggvitor
1 dl mjölk
1/2 dl hallon
1 tsk kardemumma
salt

Topping
Kesella
vaniljpulver
pistagenötter
1 dl hallon

Blanda ägg och mjöl. Häll i mjölk och salt och rör till jämn smet. Rör i hallon och stek till 4 plättar. Servera med kesella utrört med vaniljpulver, hallon värmda och mosade och pistagenötter

Torsk med äggsås

Mumsig middag idag! Torsken lagade jag på Mats&Kjells sätt som vann Halv åtta hos mig veckan på bla detta. Äggsåsen är den bästa jag gjort hittills så detta receptet skall läggas på minnet

Äggsås:

50 g smör
2 scharlottenlök
1/2-1 msk mjöl (kan uteslutas)
4 hårdkokta ägg
3 dl vispgrädde
2 msk hackad persilja
salt
vitpeppar

Smält smör. Fräs finhackade scharlottenlökar och häll på mjöl. Låt puttra 3 min på medelvärme. Vispa så det inte bräns. Häll över 3 dl vispgrädde och salta och peppra. Lägg i hackad persilja och finhackade hårdkokta ägg. Vänd i såsen ett par gånger på låg värme

Pocherad torsk:

Lägg torskfileer i en form. Salta rikligt runt om. Häll över kallt vatten och några iskuber. Låt dra 30 min. Lös en fiskbuljongtärning i vatten i en form. Lägg i torsken och häll över 2 dl vitt vin+. Tillaga i 160 grader i ugn tills innetemperaturen når 48-50 grader

Kyckling och curryröra i wrap

Dessa wraps kan fyllas med lite allt möjligt. Dagens blev stark och smarrig.

Wilma (4 år) tyckte det smakade pannkaka och åt som en häst, alltid lika kul

Wrapsrecept hittar ni här http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/september/taco-wraps.html

Dagens fyllning: Kyckling och curryröra, savoykål, körsbärstomater, gurka, feferoni, sambal oelek

Kyckling och curryröra:
Skär kyckling i små bitar. Stek i smör och krydda med massa curry, paprikapulver, salt, spiskummin, svartpeppar. Låt kycklingen svalna och blanda med creme fraich, majonäs och hackad lök

Idag startade dagen bra med frukostbuffe på Cederlöfs cafe i Sävedalen. Jag älskar frukost ute. Smakar alltid så gott efter en promenad

Glada Milo var med

Han ville ha bulle men mamma sa nej =)

Mosat ägg med smör

Man måste ha snabba alternativ hemma för dom tillfällen när man inte hinner, vill eller orkar laga mat. Makrill i tomatsås är perfekt! Blev lunchen idag

Har ni smakat ägg mosat med smör? Låter tokigt men är jättegott. Äggen funkar utmärkt att koka kvällen innan för er som inte hinner det på morgonen. Mosa sen med en gaffel och klicka i lite smör. Krydda extra om ni vill eller ät som det är

Lunch: Makrill i tomatsås med piri piri krydda och mosat ägg med smör och aromatkrydda. En bit brie till kaffet

Äggröra med sting

Äggröra är den perfeka frukosten, mellanmålet, kvällsmaten. Nyttigt, gott och går snabbt. För att inte riskera att tröttna brukar jag variera kryddningen så känns det inte samma. Just nu har jag snurrat in på piri piri ur santa marias serie a more spicy africa. Lagom stark med lite smak av citrus och koriander

Äggröra:
2 ägg
2 msk grädde
salt
peppar
valfri kryddning

Vispa ihop ägg, grädde, salt, peppar
Hetta upp smör i en panna
Häll i ägget och rör om tills det är stekt
Krydda

Äggmuffins med kantareller och bacon

Idag bar det av mot öppna förskolan ”flätan”. Ett mysigt ställe att tillbringa förmiddagarna med barnen. Vi åt lunch där och det blev smarriga äggmufins, detta var mina bästa hittills. Kantareller gör det mesta godare.
Plockar man inte svamp själv finns det att köpa i konservburk som är helt ok

Äggmuffins c 12 st

7 ägg
1 dl vispgrädde
3 dl västerbotten ost
peppar
tabasco
bladpersilja
2 paket bacon
kantareller

Skär bacon i små bitar och knaperstek. Blanda ägg, grädde, ost och kryddor. Häll i muffinsformar. Lägg i bacon, stekta kantareller och hackad bladpersilja. Peta ner det lite med en sked. Grädda 175 grader 23 min

Bildregn från flätan