Tag Archive | Smör

Myntasmör

Ett gott & somrigt smör som passar både till kött och kyckling. Mynta låter kanske lite konstigt i men det är jättegott

  • 50 g smör
  • c 10 myntablad
  • flingsalt
  • nymalen svartpeppar

Låt smöret stå framme tills det blir mjukt. Strimla mynta. Rör ihop och smaka av med flingsalt och peppar. Rulla till en rulle i plastfolie. Förvara i kylen tills det skall ätas

 

På tallriken ligger även tomat & svartepparsmör som ni hittar här https://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/05/07/tomat-svartpeppar-smor/

Beasmör

Riktigt gott smör till kött, kyckling eller fisk. Fetaosten som kom med på ett hörn blev också smarrig

Beasmör

  • 100 g smör
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 2 tsk torkad dragon
  • 3 msk hackad färsk persilja
  • 1 finhackad scharlottenlök
  • flingsalt

Ställ fram smöret tills det blir mjukt. Rör ihop med övriga ingredienser. Rulla i plastfolie och ställ in i kylen

 

Fetaost med smak av soltorkade tomater

  • fetaost
  • röd pesto av soltorkade tomater

Lägg en fetaost i en bit folie. Täck med pesto och vik ihop till ett paket. Tillaga c 10 min på grillen på indirekt värme, brevid glöden eller i ugnen

Rödlökssmör & biff med kappa

Vi grillade ett alldeles underbart kött som hette biff med kappa av märket naturkött. Till det ett rödlökssmör, mums!

Rödlökssmör:

  • 1 stor rödlök
  • 1 msk smör
  • 200 gram mjukt smör
  • flingsalt
  • svartpeppar

Finhacka rödlök och stek mjuk på medelvärme i 1 msk smör. Låt svalna. Rör ihop smöret, löken och kryddorna och ställ i kylen och låt stelna

Biff med kappa på grillen:

  • Biff med kappa
  • salt
  • svartpeppar
  • cayennepeppar
  • chiliflarn

Gnid in köttet med kryddor. Grilla på hög värme runt om snabbt. Lägg vid sidan av kolen och tillaga tills köttet når 55 grader. Vår grill höll en innetemperatur på 150 grader under tillagning och tog c 45 min

 

Vispat kryddsmör

Här kommer ett alternativ till det traditionella vitlökssmöret. Supergott och vi  tackar http://matrepubliken.se/ för inspirationen

Kryddsmör

  • 100 g smör
  • 1 vitlöksklyfta
  • Rivet skal av 1 citron
  • 2 tsk chilipulver
  • Havssalt
  • Nymalen svartpeppar

Låt smöret stå framme en stund och vispa tillsammans med kryddorna. Förvara i kylen om ni gör det i förväg

Vispat brynt smör

En av mina favorit stunder på restaurang är när dom kommer in med brödkorgen. För toppbetyg från mig skall det finnas ett riktigt krispigt knäckebröd med fluffigt vispat smör.

Jag gjorde smöret för första gången igår men inte sista. Så gott! Min favorit smaksättning är tryffel men idag blev det naturellt. Jag fyllde skålen men nästa gång skall jag lägga upp det annorlunda så man ser bättre hur krämigt det är

  • 250 g smör
  • 3 msk vatten
  • Flingsalt
  • ev smaksättning tex några droppar tryffelolja

Bryn smöret i kastrull. Häll över i metallskål. Ställ skålen i en större skål med isvatten. Låt stå c 45 sek och häll i vattnet, salt och ev smaksättning. Vispa fluffigt med elvisp. Servera genast

Jag har inte testat men tror man kan förbereda innan och förvara i kylskåpet. Tänk på att ta fram det i god tid isåfall, det skall serveras rumstempurerat