Etikettarkiv | Vitlök

Vispat kryddsmör

Mar26

Här kommer ett alternativ till det traditionella vitlökssmöret. Supergott och vi  tackar http://matrepubliken.se/ för inspirationen

Kryddsmör

  • 100 g smör
  • 1 vitlöksklyfta
  • Rivet skal av 1 citron
  • 2 tsk chilipulver
  • Havssalt
  • Nymalen svartpeppar

Låt smöret stå framme en stund och vispa tillsammans med kryddorna. Förvara i kylen om ni gör det i förväg

Fisksoppa med tomat, grädde och timjan

Feb9

Jag borde rensa ur kylen oftare. Igårg blev det en fisksoppa som var mycket god. Blev lite annorlunda mot om jag hade handlat ingredienserna, en av fördelarna med att ta det man har hemma

Måtten är cirkamått och för 2 personer

  • 2 scharlottenlök
  • 1 röd chili
  • 1 msk färsk timjan
  • 1 msk tomatpure
  • 2 tsk paprikapulver
  • peppar
  • ev salt
  • 1 vitlök
  • 1-2 dl färdig hummerfond (kräft/räk/fisk funkar också)
  • 1/2 vitt vin
  • 3-4 dl grädde
  • 1 dl passerade tomater
  •  150 g torsk
  • 150 g lax
  • 30 g smör

Fräs finhackad lök, vitlök och chili mjukt i smör. Lägg i tomatpure, timjan, peppar och paprikapulver och fräs ytterligare en stund. Häll på vin och fond och låt puttra 10 min. Häll i grädde och passerade tomater och låt puttra ytterligare 10 min. Tillsätt ev salt (min fond var ganska salt så jag skippade det) Skär fisken i kuber och låt ligga 3-5 min, skall bara bli precis tillagad

Dagens tips är att inte slänga några skal efter ni ätit skaldjur. En fond är mycket tacksamt att plocka fram ur frysen vid dessa tillfällen. Går naturligtvis bra att använda köpt också