Tag Archive | Kokosmjöl

Frukostmuffins LCHF

Imorse surfade jag runt och hittade detta recept. Det fick bli frukosten idag. Inget man äter varje dag men perfekt vardagslyx ibland. Tillsatte lite kardemumma  och åt med smör och ost. Kardemumman fick muffinsen att smaka som en varm variant av släta bullar, mums!

Frukostmuffins LCHF 12 muffins

  • 150 g osaltat smör
  • 4 ägg
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 dl riven ost 1 dl mandelmjöl
  • 1 dl kokosnötsmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  •  frön till topping (t ex solrosfrön, linfrön, sesamfrön eller vallmofrön)
  • ev 1 tsk kardemumma

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 200 grader vanlig. Placera ut 12 mellanstora muffinsformar  i en muffinsplåt.
Smält smöret och låt svalna lite.Vispa äggen pösigt. Rör i smör, crème fraiche och den rivna osten i de uppvispade äggen.
Blanda övriga ingredienser i en bunke och rör sedan ner dem i smeten. Häll smeten i muffinsformarna och strö på frön.
Grädda i ugnen cirka 15 minuter. Servera ljumna, gärna med något gott pålägg.

Tack för receptet! http://alltomlchf.blogspot.com/

Ser ut att bli ännu en härlig vårdag, yes!

LCHF pizza

Idag blev det pizza middag. Lchf pizza i botten toppad med ruccola och rödlök

Pizzadeg
4 ägg
4 msk vatten
2 dl kokosmjöl
4 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 msk oregano
1 tsk salt

Vispa ägg poröst. Rör i vatten. Blanda de torra ingredienserna och rör sedan i. Kavla ut på en plåt. Använd plastlim mellan då degen är kletig. Tilllaga 7 min 200 grader. Ta ut och topppa med valfri topping och tillaga c 10 min i ugn

Vår topping idag
Tomatpure
Riven ost
Riven julskinka
Soltorkade tomater + marinaden de legat i
Feferoni

Tunn saffranspannkaka

Pannkaksfrukost med julkänsla idag

6 st pannkakor

5 ägg
1 dl vatten
1/2 dl kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
1 tsk vaniljpulver
1 påse saffran
1 nypa salt

Blanda allt och låt svälla ett par minuter. Stek tunna pannkakor i smör.

Ni som inte kör lchf och har kokosmjöl eller fiberhusk kan byta ut mot dinkelmjöl

Ljust LCHF bröd

Igår testade jag att baka ett lchf bröd på kokosnötsmjöl. Blev riktigt gott och kan användas till lite vad som. Frukostbröd/tillbehör/i efterrätter mm. Kokossmaken känns så det får man gilla

Kokosnötsmjöl köper man i välsorterade butiker eller på nätet lchfbutiken.se

Ingredienser:
10 ägg
50g smält normalsaltat smör
1 tsk salt
1,75 dl kokosnötmjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här
Vispa äggen pösigt och häll i det smälta smöret och saltet blanda runt och till sist de torra ingredienserna.

Klä en avlång form med bakplåtspapper och häll smeten i, toppa med sesamfrön och/eller vallmo.

Grädda i 175 grader i 40 minuter i mitten av ugnenHos oss har det hittillls används som tillbehör till klassiska löjromsförrätten (smörstekt) och rostat på frukostbrickan

Orginalreceptet på detta bröd kommer från http://mariannslchf.se/