Tag Archive | Lamm

Lammstek med vitlök och rosmarin

Några som är bra på spontana saker är våra vänner Lina&Johan. Trevligt tycker vi som inte är sena att hänga på. Igår blev det middag och drinkar hos oss.

Lammstek stod på menyn. Älskar lamm. Och gårdagens blev perfekt

Lammstek
vitlök
rosmarin
flingsalt
peppar
olja

Putsa lammet och skär bort ev hinnor. Stick ner en kniv på c 10 ställen och tryck in en vitlöksklyfta i varje hål. Gnid in steken i olja och rulla i hackad färsk rosmarin, svartpeppar och flingsalt. Tilllaga i ugn 175 grader tills innetemperaturen är 60 grader (c1-1.5 tim). Ta ut och lägg i folie tills temperaturen gått upp till 64

Tillbehör: fänkål, paprika, morötter, champinjoner, rödlök med pressad citron, smör och tillagat i ugn.
Vitlökssmör och rödvinsås

Lite dans blev det visst också…

Annonser

Lammstek med paprikaröra

Idag blev det lammstek till middag. Smidigt med helstekt. Gjorde i ordning, satte i ugnen, tränade, kom hem och det var klart

Var ute efter en lammrätt utan vitlök och testade mig fram. Blev gott!

Rosta paprikor, chili och gullök i ugn och skala. Mixa tillsammans med urkärnade oliver, sesamfrön, olja, salt, peppar, sambal oelek, pressad citron.

Stek köttet på hög värme runt om. Lägg i form. Täck och gnid in med röran. I ugn 125 grader tills det blir 63 grader, c 1 1/2 tim. Ta ut och låt vila i folie c 10 min.

Gjorde ganska mycket röra så den hade vi även som sås

Lammrostbiff

Igår åt vi godaste köttet på länge. Magnus fyndar ofta kött på MAXI när dom säljer för halva priset med kort datum, denna gången blev det jackpott! Älskar lamm och lammrostbiff var gudomligt!

Marinera lammet i hackad vitlök, färsk rosmarin, olja, salt och peppar. Stek i smör på hög värme i pannan. In i ugnen c 150 grader tills innetemperaturen är 63 grader. Ta ut och lägg i folie c 10 minuter till temperaturen når 65 grader.


Vi åt med vitlökssmör, mycket vitlökssmör

Lamm middag

Enligt tradition äter vi lamm när vi ses. I år blev det en ny variant med lammfärsbiffar och dom blev riktigt mumsiga! Tyvärr tog det inga matbilder men menyn kommer här

Huvudrätt: Lammfärs spett med tsatsiki, potatisgratäng och päron&getost sallad (recept på salladen finns i tidigare inlägg)

Lammfärs
Salt
Peppar
Smulad fårost
Hackade svarta oliver
Hackad färsk basilika
Finhackad gullök

Blanda allt. Forma järpar och trä på spett. Grilla högt i ugnen c 15 min på 225 grader

Efterrätt: Vit chokladmousse

6 personer

2 dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 ägg
1 dl Kesella
färska bär, t ex hallon

Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner Kesella och sist grädden. Häll upp moussen i små glas. Låt glasen stå i kylen ca 1 tim. Toppa moussen med bär.