Tag Archive | Bacon

Sallad med taco kyckling

Blev en sallad idag. Görs inte lika ofta på höstern/vintern men det är dumt. Med lite varma saker i går det lika bra

Grönsallad
Kyckling stekt i smör, rapsolja och rejält med tacokrydda
(
http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/september/tacokrydda-1.html)
Skivad rödlök
Knaperstekt bacon
Riven ost

Servera med guacamole

Wilma snodde kameran idag igen. Hon lyckades fånga min stora kärlek på bild. Lampan ovanför köksbordet. Heter Octo och ingår i Secto design serien.

Annonser

Blomkål och bacongratäng

Blomkålsgratäng går att variera i oändlighet. Idag blev den såhär, smaskig värre. Jag älskar bacon i

Fyllning:
1 blomkålshuvud
2 paket bacon
bladpersilja
salladslök
hackade jalapenos

Oststanning:
3 dl creme fraich
3 dl riven ost
3 dl grädde
salt
peppar

Topping:
pofiber
paprikapulver

Dela blomkålen och knaperstek bacon. Lägg all fyllning i en form. Blanda ihop oststanningen och häll över. Lägg över toppingen och tilllaga i 175 grader c 50 min, tills blomkålen är mjuk

Pofiber är ett lchf alternativ för tex ströbröd

Baconlindade dadlar

Idag har vi några undantag från lchf dieten på menyn. Här kommer ett av dom

Världens godaste tilltugg!

Vira in kärnfria dadlar i bacon. Lägg på bakplåtspapper och ställ i ugnen med grillvärme 200 grader. Låt stå 5-10 min och vänd sedan. Baconen ska bli knaprig

Fylld oopsie

Idag blev det oopsie bak. Fyller man dom med godsaker så har man en perfekt lunch

Min favvo fyllning blev det idag

Knaperstekt bacon
Ädelost
Gurka/sallad

Oopsie gör ni såhär….

Ca 6 st oopsies

3 ägg
100 gram philadelphiaost
1/2 krm salt
3 tsk finkrossad linfrö
1 tsk bakpulver.
Vallmofrö eller sesamfrö

Gör så här:

Skilj på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Det skall bli som när man gör marräng, vitorna skall inte rinna ur. Vispa gulorna tillsammans med philadelphiaosten och linfröna. Blandade i bakpulver och
vänd sedan försiktigt ner ostsmeten tillsammans med de vispade vitorna.
Rör inte runt utan vänd försiktigt ner ostblandningen

Klicka sedan ut så det blir 6 smetklickar på ett bakplåtspapper som är smord och strö över vallmofrö eller sesamfrö. Grädda det sedan i ugnen på 175 grader i ca 25 min i nedre delen av ugnen (20 min varmluft

Trattkantarell soppa

Jag gjorde på torkade kantareller från förra året men man kan självklart byta ut mot färska

3 dl torkade trattkantareller
5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
0.5 dl vatten
1 gul lök
1 msk färsk timjan
bacon
grönsaksbuljong
2 msk smör
salt
peppar
citronsaft
cayenne

Lägg kantarellerna i blöt i c 1 tim och krama ur vattnet. Fräs lök, timjan och svamp i smör. Tillsätt vatten och buljong. Låt koka 5 min. Häll på grädde och mjölk och puttra i 10 min. Kör allt i mixern och sen tillbaka till kastrullen. Smaka av med kryddorna och lite citronsaft. Servera med små bitar knaperstekt bacon

Kyckling i knaperstekt bacon

Idag blev middagen en av mina favoriter med kyckling

Skär kycklingen på längden i två eller tre bitar. Marinera i valfria kryddor, jag använda svartpeppar och paprika pulver. Vira i i bacon och stek runt om tills kycklingen är genomstekt och baconen knaprig

Blev en tur till lekplatsen idag. Wilma och Milo busade.


Sallad med citron kyckling

Idag var Jessica, Lina, Jennie och en drös ungar här på middag. Alltid extra mysigt att träffa Jennie som bor en bit bort och alltid är saknad


Sallad med grönsallad, gröna ärtor, riven parmensan, knaperstekt bacon, valnötter och citronkyckling.
Tog Wilma på bar gärning när hon försökte sno en ärta från mig, längst upp till höger

Citronkyckling
Skär kycklingfile i små bitar. Lägg i marinad i rapsolja, paprikakrydda, salt och peppar. Låt ligga över natten eller ett par timmar. Stek så dom är genomstekta. Pressa i saften av en citron och lägg i salladen ljumna


Dressingen blev denna. God ”köpedressing” utan massa tillsatt socker


Dessert blev min jordgubb och rabarber parfait med färska bär från trädgården. Recept finns under katagorin sötsaker


Förskolefröken Jessica och alla ungar