Blev en sallad idag. Görs inte lika ofta på höstern/vintern men det är dumt. Med lite varma saker i går det lika bra
Grönsallad
Kyckling stekt i smör, rapsolja och rejält med tacokrydda
(http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/september/tacokrydda-1.html)
Skivad rödlök
Knaperstekt bacon
Riven ost
Servera med guacamole
Wilma snodde kameran idag igen. Hon lyckades fånga min stora kärlek på bild. Lampan ovanför köksbordet. Heter Octo och ingår i Secto design serien.
Blomkålsgratäng går att variera i oändlighet. Idag blev den såhär, smaskig värre. Jag älskar bacon i
Fyllning:
1 blomkålshuvud
2 paket bacon
bladpersilja
salladslök
hackade jalapenos
Oststanning:
3 dl creme fraich
3 dl riven ost
3 dl grädde
salt
peppar
Topping:
pofiber
paprikapulver
Dela blomkålen och knaperstek bacon. Lägg all fyllning i en form. Blanda ihop oststanningen och häll över. Lägg över toppingen och tilllaga i 175 grader c 50 min, tills blomkålen är mjuk
Pofiber är ett lchf alternativ för tex ströbröd
Idag har vi några undantag från lchf dieten på menyn. Här kommer ett av dom
Världens godaste tilltugg!
Vira in kärnfria dadlar i bacon. Lägg på bakplåtspapper och ställ i ugnen med grillvärme 200 grader. Låt stå 5-10 min och vänd sedan. Baconen ska bli knaprig
Idag blev det oopsie bak. Fyller man dom med godsaker så har man en perfekt lunch
Min favvo fyllning blev det idag
Knaperstekt bacon
Ädelost
Gurka/sallad
Oopsie gör ni såhär….
Ca 6 st oopsies
3 ägg
100 gram philadelphiaost
1/2 krm salt
3 tsk finkrossad linfrö
1 tsk bakpulver.
Vallmofrö eller sesamfrö
Gör så här:
Skilj på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Det skall bli som när man gör marräng, vitorna skall inte rinna ur. Vispa gulorna tillsammans med philadelphiaosten och linfröna. Blandade i bakpulver och
vänd sedan försiktigt ner ostsmeten tillsammans med de vispade vitorna.
Rör inte runt utan vänd försiktigt ner ostblandningen
Klicka sedan ut så det blir 6 smetklickar på ett bakplåtspapper som är smord och strö över vallmofrö eller sesamfrö. Grädda det sedan i ugnen på 175 grader i ca 25 min i nedre delen av ugnen (20 min varmluft
Jag gjorde på torkade kantareller från förra året men man kan självklart byta ut mot färska
3 dl torkade trattkantareller
5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
0.5 dl vatten
1 gul lök
1 msk färsk timjan
bacon
grönsaksbuljong
2 msk smör
salt
peppar
citronsaft
cayenne
Lägg kantarellerna i blöt i c 1 tim och krama ur vattnet. Fräs lök, timjan och svamp i smör. Tillsätt vatten och buljong. Låt koka 5 min. Häll på grädde och mjölk och puttra i 10 min. Kör allt i mixern och sen tillbaka till kastrullen. Smaka av med kryddorna och lite citronsaft. Servera med små bitar knaperstekt bacon
Idag blev middagen en av mina favoriter med kyckling
Skär kycklingen på längden i två eller tre bitar. Marinera i valfria kryddor, jag använda svartpeppar och paprika pulver. Vira i i bacon och stek runt om tills kycklingen är genomstekt och baconen knaprig
Blev en tur till lekplatsen idag. Wilma och Milo busade.
Idag var Jessica, Lina, Jennie och en drös ungar här på middag. Alltid extra mysigt att träffa Jennie som bor en bit bort och alltid är saknad
Sallad med grönsallad, gröna ärtor, riven parmensan, knaperstekt bacon, valnötter och citronkyckling.
Tog Wilma på bar gärning när hon försökte sno en ärta från mig, längst upp till höger
Citronkyckling
Skär kycklingfile i små bitar. Lägg i marinad i rapsolja, paprikakrydda, salt och peppar. Låt ligga över natten eller ett par timmar. Stek så dom är genomstekta. Pressa i saften av en citron och lägg i salladen ljumna
Dressingen blev denna. God ”köpedressing” utan massa tillsatt socker
Dessert blev min jordgubb och rabarber parfait med färska bär från trädgården. Recept finns under katagorin sötsaker
Förskolefröken Jessica och alla ungar
Idag tittade Frida, Ronja och Tesse förbi på lunch. Blev bla ett nytt experiment, äggmuffin. Riktigt gott! Kommer bli en favorit till picknick korget i sommar. Funkar även som frukost, mellanmål, tillbehör till middagen mm och går att variera med massa smaker
Äggmuffins c 12 st
9 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl riven ost
salt
peppar
2 paket bacon
oregano
Skär bacon i små bitar och knaperstek. Blanda alla ingredienser. Häll i muffinsformar, krydda med oregano och grädda 175 grader 20 min
Jag delade satsen på två och tillsatte fetaost, basilika och hackade soltorkade tomater i hälfen. Båda varianterna blev goda.
Snurrat in på vissa ingredienser just nu, tex mögelost och bacon. Men vad gör det! Inte tröttnat än och ingår i ”dieten”
Middag blev en sallad bestående av: grönsallad, kokt skinka, knaperstekt bacon, kvibille whiskey ädel (den godaste ädelosten!), pinjenötter, kokt ägg brevid
Idag tog jag min första power walk sen förlossningen, kändes mycket bra! Trodde aldrig jag skulle säga det men längtar till att komma igång med motion, till och med löpning. Ni som känner mig sen länge förstår hur stort det här är. Jag är så långt ifrån en motion och sport tjej man kan komma, eller har varit iallafall 😉
Bästa ädelosten
Idag blev middagen en enkel utväg. Icas färdiga caesarsallad som jag piffade till med lite knaperstekt bacon, körsbärstomater och avokado.
Denna färdig sallad finns även som grekiskt variant. Goda både två och kanon med snabba alternativ ibland
Så mycket mer än det och frukost har jag inte ätit idag. Behövdes nämnligen ingen lunch med den frukosten =)! Blev bjudna hem till Lina som jobbar på konditori. Förutom diverser goda bröd fanns yoghurt med nötter, färska bär/frukter, ägg mm. Jag ÄLSKAR frukostar, mitt favvo mål på dagen. Iallafall när den äts i lugn och ro och med goda vänner.
Tack Lina, vi kommer nästa vecka igen 😉
Min första frukost tallrik, vågar inte skriva hur mycket jag åt
Jessica med grabbarna Milo och Vincent
Lisas Godbitar 