Arkiv | april 2012

Sangria

Detta är min absoluta favorit bål. Helst skall den drickas på en solig altan i värmen men det gick bra inomhus en kall vår dag också 😉

Sangria till många

  • 3 liter rött vin
  • 0,7 liter apelsinjuice
  • 1,5 liter fruktsoda
  • 5 apelsiner
  • 3 citroner
  • 8 kanelstänger
  • 8 hela nejlikor
  • mängder med is

Häll upp vin och blanda i kanel, nejlikor, apelsin skivor, citron skivor och apelsinjuice. Låt gärna stå och dra ett par timmar. När den skall serveras fyll på med  is och kall fruktsoda. Snåla inte med isen

Chili majonäs

På kalasets hamburge buffe stod chilimajonäs och smokes bbq sås. Två av min favoriter. Goda till det mesta

  • 3 dl majonäs
  • 2 röda chili
  • saften av 1/2 citron
  • svartpeppar
  • flingsalt
  • chilipulver

Hacka chili fint (ta bort alla frön eller spara lite för att få lite mer hetta). Mixa tillsammans med resten av ingredienserna ett par minuter. Förvara i kylen

 

Smoked bbq sås hittar ni här https://lisasgodbitar.wordpress.com/2011/12/18/smoked-bbq-sas/

Kalasdax!

Igår firade vi vår Wilma som precis fyllt 5 år. Härligt att omges med så många nära på samma gång. Fullt hus med familj och vänner. Lite trångt kanske men vad gör det

Meny: Grillade hamburgare med div tillbehör och Sangria

Dessert: Nutella tårta med nonstop & nutellatårta med jordgubbar

Jag dubblade detta recept på tårtan men använde bara 1 omgång margäng och skippade den som skulle ligga i botten. Blev lika god och 2 tårtor räckte till 25 gäster ( som redan ätit sig mätta på hamburgare) Perfekt när man skall ha kalas för många. https://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/03/11/nutella-tarta-igen/

Fetaost & koriander paket

Mycket gott och mycket smidigt! Är man inte lika förstjust i koriander som jag så passar basilika bra också

  • Fetaost
  • Tomat
  • Färsk koriander
  • Olivolja
  • Flingsalt
  • Peppar

Bryt fetosten i stora bitar. Lägg i ett folie ark. Lägg över hackad tomat och hackad koriander. Ringa över rikligt med olivolja, flingsalt och svartpeppar. Vik ihop och tillaga i ugn c 250 grader 10 min eller på grillen

Chokladtårta deluxe

Jag lyckades! Jag vet inte om jag vågar ge den 10 poäng av 10 möjliga men det är absolut en 9 + iallafall 😉 Man behöver inte ens välja mellan ljus, mörk eller vit choklad. Här får man allt. Gillar ni choklad vågar jag lova att ni kommer älska denna. Ta en liten bit i taget, den är god och mastig…precis som det skall vara

Chokladtårta deluxe:

Lägg en tårtbotten längst ner, bred på hälften av den vita chokladkrämen, en tårtbotten till, ett lager vit chokladkräm, en tårtbotten till. Bred chokladfrosting runt sidorna på tårtan och tunt ovanpå. Spritsa resten av frostingen till små toppar. Dekorera med kulor. Går också bra såklart att bara bre på krämen och dekorera med tex riven choklad. Gör gärna tårtan dagen innan så den får dra till sig

Vit chokladkräm:

  • 100 g vit choklad
  • 3 dl grädde

Koka upp grädden och dra av från värmen. Rör i finhackad choklad. Häll över i en skål och lägg över plastfolie. Lägg det tätt mot krämen. Låt stå i kylen c 4 tim  (kan också göras dagen innan och stå över natten). Ta ut och vispa med elvisp

Mjölkchokladfrosting:

  • 200 g mjölkchoklad
  • 200 g färskost
  • 50 g mjukt smör
  • 50 g florsocker

Smält chokladen och låt svalna. Vispa färskost, smör och florsocker. Tillsätt chokladen och vispa fluffigt med elvisp.

 

Tårtbotten med chokladsmak

På måndag fyller Wilma 5 år och önskar sig en chokladtårta. YES! En anledning att baka något riktigt sött och onyttigt =) Än sålänge är bara tårtbottnarna bakade men med tanke på hur dom smakar så kan detta inte sluta annat än bra. Detta är då inga torra tråkiga tårtbottnar. Dom är lite kladdiga, nästan sega och smakar massa choklad, perfekt!

Någon som har en smarrig fyllning i rockärmen?

2 formar / 4 färdiga bottnar

  • 200 g smör
  • 3,5 dl strösocker
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,75 dl kakao
  • 3 ägg
  • 2 dl hett vatten

Smält smöret. Vispa äggen lätt. Blanda alla torra ingredienser i en bakbunke. Häll i smöret och äggen. Häll i vattnet och rör till en jämn smet. Häll i 2 st 24 cm formar som är smörade och mjölade. Tillaga både formarna samtidigt i 150 grader varmluft i c 20 min. Ta ut och låt svalna ordentligt. Skär på mitten. Det blir alltså 4 st tårbottnar. Använd direkt eller förvara i frysen med bakplåtspapper mellan alt i kylen över natten

Inspirerad  av http://happinessinmykitchen.blogspot.se/2012/04/4-layers-chocolate-cake-mini.html 

Rödbetsskivor i ugn

Detta är ett mycket trevligt sätt att tillaga rödbetor på. Rödbetorna blir lite knapriga i kanterna och nästan lite chips liknande.

  • Rödbetor
  • Olivolja
  • Flingsalt
  • Svartpeppar

Tvätta rödbetorna noga (med skal på) och skär bort ändarna. Skiva ganska tunnt och lägg på bakplåtspapper. Häll över rikligt med olivolja, salt och peppar. Rör om så alla får på sig. Tillaga c 20 min högt i ugn på 200 grader

Tips! Det är gott att smula över getost och pinjenötter på slutet

 

Vitlöksfrästa champinjoner med bladspenat

Champinjoner blir som bäst att skiva och steka tycker jag. Dom skall få ganska mycket färg på ytan. Då kommer smakerna fram och konsistensen blir som bäst.

På tallriken vid denna måltid ligger också kokta rödbetor och torsk med brynt smör

  • Champinjoner
  • Färsk bladspenat
  • Vitlök
  • Chili
  • Rapsolja
  • Salt
  • Peppar

Skiva champinjoner och finhacka vitlök och chili och stek i olja tills det fått färg. Lägg i spenaten och krydda. Låt steka någon minut till

Fiskgratäng lchf

Vi startar veckan med en fiskgratäng. Sämre start kunde man haft, mycket gott. Det blir några olika moment att göra men inget som är avancerat

Fiskgratäng

  • Torsk
  • Duchessemos (se nedan för lchf variant)
  • Sås (se nedan eller använd en färdig)
  • Lite riven ost
  • Färsk dill att dekorera med

Lägg torsk i en ugnsfast form, salta och peppar. Tillaga c 10 min i ugn. Häll av ev vätska. Ta ut formen och häll över såsen. Spritsa eller klicka ut moset runt om. Lägg över lite riven ost ooch sätt in i ugnen 10-15 min till

Sås

  • 2 dl grädde
  • 2 dl utspädd skaldjursfond
  • 1 tsk dijonsenap
  • en skvätt vítt vin (går att utesluta)
  • 7 champinjoner
  • 3 scharlottenlökar
  • en klick smör
  • 1 msk färsk hackad dill
  • salt
  • peppar

Koka grädde, fond, vin och senap c 40 min på låg värme, rör om då och då. Finhacka champinjoner och lök och fräs mjuka i smör. Lägg i såsen. Lägg i hackad dill och låt puttra nån minut till. Smaka av med salt och peppar

Broccoli och blomkåls duchessemos

  • 1 broccoli huvud
  • 1 blomkålshuvud
  • en näve riven ost
  • en klick creme fraich
  • salt
  • peppar
  • muskotnöt
  • 2 ägggulor

Koka broccoli och blomkål c 15 min. Mixa med resterande ingredienser