Gott och somrigt! Passar bra som förrätt, mellamål eller lunch. För er som inte testat salladslöken, gör det! En god mild lök som passar till mycket
Lägg lax på ett fat. Klicka över creme fraich. Skiva löken och strö över. Salta och peppra
Denna rätt brukar vi få hos våra vänner Peter& Annica och jag hoppas vi får den många gånger till. Bästa! Perfekt som tilltugg till drinken, förrätt eller på buffe bordet
Skiva laxen tunnt, gärna när den är lite halvfrusen. Lägg på fat och lägg över grovt hackad koriander & chili, riven ingefära och stänk över rikligt med japansk soya. Den får gärna bada i soya
Idag har jag fått hjälp av min vän Jessica och äta upp lite rester från veckan. Det är en av de bra saker man kan ha vänner till 😉
En bit lax, gårdagens skagenröra och så lite sallad till det.
Massa bus!
Såhär såg laxen ut innan den blev rester. Jag tillagade den+grönsaker i ugn med rapsolja, salt och peppar. C 20 min i 175 grader. När det var klart dränkte jag laxen i en marinad av riven ingefära, hackad chili, raspolja och soya. Så gott!
Blev en smarrig fisksoppa till middag. Creme fraiche toppingen blev också riktigt bra. Rätten är inspirerad från Louise som vann Mästerkocken förra året
Serverade med fröknäcke och vispat smör. Smöret kommer snart, magiskt!
Hacka grönsakerna och fräs i smör tillsammans med kryddorna. När dom mjuknat rör i tomatpure och fräs ytterligare en stund. Häll på fond, vitt vin och vinäger. Låt puttra c 15 min. Sila bort grönsakerna och koka upp igen. Häll på grädden och låt puttra c 5 min till. Lägg i dill och smaka av med citron. Lägg i fisken och låt ligga 2-5 min. Lägg upp på fat och toppa med färska räkor och creme fraiche (se nedan)
Citron och dill creme fraiche
Vispa creme fraiche fluffig med elvisp. Vänd i resten. Servera direkt eller förvara i kylen
Åhhh så gott detta var! Ett nytt favoritrecpet helt klart. Smakar som en bättre variant av sushi
Tack till för inspirationen Erica http://vardagfest.blogspot.com/
Rosta sesamfrön i torr panna. Lägg laxen omlott i en rad på skärbräda. Rör ihop philadelphia och wasabi och bred på. Rulla ihop laxen och rulla den i sesamfrön. Lägg i plastfolie och i frysen c 1 min. Ta ut och skär i skivor. Förvara i kylen. Severa med soya
Tips! Gillar man stark mat kan man spetsa soyan med lite extra wasabi. Inlagd ingefära hade jag tyvärr inte hemma annars hade jag serverat det till
Blev en enkel men mycket god lax till lunch. Snacka om lättlagat, och nyttigt!
Lax: Lägg portionsbitar av lax i en form. Stänk över rapsolja och pressad citron. Krydda rikligt med flingsalt och citronpeppar. Banka in kryddorna. Tillaga c 15-20 min i 175 grader tills laxen är precis genomstekt
Omelette: Vispa ihop 2 ägg, 1 msk vatten, salt, peppar och chiliflarn. Hetta upp rapsolja på medelvärme och häll i röran. Lägg i skivad scharlottenlök. Låt ligga tills den stelnar och lägg i bladspenat. Vik ihop och servera
Wilma gjorde mat till sig och Milo. Hon presenterar det som ”Go korv, makaroner och saftigt päron”
Snart borde jag ha lagat allt som går men det är det som är det roliga med mat. Finns alltid något nytt och går att variera med smaker i all oändlighet. Idag blev det fiskburgare hos oss. En ny rätt för oss som jag inte lagat för sista gången
Jag har redan bestämt mig för att nästa fiskburgare skall kryddas med korander, lime och chili. Mmmmm!
300 g torsk
100 g lax
1 citron
3 msk bladpersilja
1 ägg
salt
peppar
pofiber (kan uteslutas)
Hacka fisken i bitar. Mixa tillsammans med rivet citronskal+lite saft, persilja, ägg, salt och peppar. Ställ i kylen c 15-30 min. Forma biffar och lägg på en skärbräda. Strö över lite pofiber (eller ströbröd). Hetta upp rapsolja och lägg ner burgarna med pofiber sidan nedåt. Strö över lite pofiber på andra sidan när dom ligger i pannan. Stek ett par minuter på varje sida
Tillbehör: Citron och haricots verts & scharlottenlök stekta i sesemolja och sesamfrön
Dagens lax blev en succe!
Lägg en bit laxfile i en form. Salta och peppra. Lägg räkor och lök vid sidan om (kan man hoppa över). Fräs MASSA vitlök och chili i rapsolja och häll över laxen. Skvätt över vitt vin över allt och tillaga i ugn c 20 min eller tills laxen är precis genomstekt. 175 grader
Torr lax är det värsta som finns så fega inte och låt den stå för länge. På sushi äter man den rå
Busenkelt och gott
Lax: Täck en laxfile med arrabbiata pesto och tilllaga i ugn 175 grader c 15 min, skall bli precis genomstekt
Avokadoröra: Mosa en avokado och blanda med 1 msk turkisk yoghurt, några droppar pressad citron, salt och peppar
Blomkål: Hetta upp smör och rapsolja i en stekpanna. Dela blomkålen i buketter och stek c 10 min. Krydda med valfria kryddor
Testade att göra en variant av denna fantastiska rätt http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/november/varmrokt-lax-i-basilika-och-vasterbottensas.html fast med lax tilllagad i ugn istället. Gick bra och blev en god middag. Varianten med den varmrökta laxen vinner dock om man ska jämföra dom
2 ungsbakade laxfileer
2 dl vispgrädde
2 dl riven västerbottenost
2 msk fryst hackad basilika
1 bit hackad purjolök
Några droppar tabasco
salt
peppar
smör
Värm smör i en stekpanna och fräs purjolök, basilika och tabasco. Häll på grädde och krydda med salt och peppar. Låt koka ihop c 5 min tills det tjocknat. Dela laxen i bitar, lägg i den och västerbottenost precis innan det ska ätas. Vänd några gånger med sked men låt det inte koka ihop. Osten skall bara bli halv smält
Lisas Godbitar 