Matpaj, low carb

Idag blev det en paj till lunch med rester från påsk laxen. Detta paj receptet blev riktigt bra och kommer göras igen. Skalet blev sådär frasigt som man vill ha det, lika bra som ”vanligt” mjöl om inte bättre. Passar alla som vill hålla nere på kolhydraterna eller helt enkelt bara äta gott

Pajskal:

• 0,5 dl skalade sesamfrön
• 3 dl mandelmjöl
• 50 g smör
• 1 ägg
• 1 msk fiberhusk
• salt

Mixa sesamfrön och mandelmjöl. Tillsätt resten av ingredienserna. Tryck ut i en pajform och nagga med gaffel.  Låt stå i kylen c 20 min. Tillaga 10 min på 200 grader. Ta ut och fyll med valfri fyllning. Toppa med äggstanningen och grädda c 40 min i 175 grader

Äggstanning:

• 3 ägg
• 0.5 dl mjölk
• 1 dl grädde
• 1 dl kesella
• 2 dl riven ost
• salt
• peppar

Vispa ihop

Fyllning:

• Varmrökt lax
• Mild lök tex färsk salladslök
• Bladspenat, jag använda fryst som fått tina och kramas ur
• Tomater

Kycklingpytt med curry och bladspenat

Fick frågan om fettsnål och billig mat och det blev det ju faktiskt idag. Kycklingpytten blev riktigt god med smak av curry och mycket hetta, älskar stark mat! Gör man inte det kan man bara utesluta chilin. På tallriken hamnade också en stekt cabanoss 98% kötthalt

• 2 kycklingfileer
• 1 gul lök
• 1 röd chili
• curry
• paprikapulver
• salt
• peppar
• 3 nävar fryst bladspenat
• 1/2 grönsaksbuljongtärning
• 1 dl vatten
• rapsolja

Skär kycklingen i bitar och finhacka lök & chili. Fräs i rikligt med rapsolja. Krydda med massa curry och lite paprikapulver, salt och peppar. Lägg i bladspenaten och stek en stund till. Smula i buljongen och häll över vattnet. Låt puttra 5 min