Kantareller, skinka och västerbottenost. Jag säger inget mer 😉 Har ni inte turen att ha kantareller i frysen så funkar de på burk helt ok till pajer mm.
Pajskal:
- 0,5 dl skalade sesamfrön
- 3 dl mandelmjöl
- 50 g smör
- 1 ägg
- 1 msk fiberhusk
- salt
Mixa sesamfrön och mandelmjöl. Tillsätt resten av ingredienserna. Tryck ut i en pajform och nagga med gaffel. Låt stå i kylen c 20 min. Tillaga 10 min på 200 grader. Ta ut och fyll med valfri fyllning. Toppa med äggstanningen och grädda c 40 min i 175 grader. Låt svalna och servera med ruccola och olivolja
Äggstanning:
- 3 ägg
- 0.5 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 1 dl kesella
- 2 dl riven västerbottenost
- salt
- peppar
Vispa ihop
Fyllning:
- 3 nävar förvällda kantareller
- 3 nävar strimlad skinka (jag använder jul/helg skinka)
- 3 scharlottenlök finhackad
- smör
- salt
- peppar
Stek kantareller, skinka och lök i smör och krydda