Tag Archive | Blomkål

Blomkålscouscous med aivar

Här kommer ett riktigt gott tillbehör!  Tycker ofta man hör folk säga att dom inte gillar blomkål och om ni är en av dom, lova att testa detta innan ni bestämmer er. Blomkål smakar så otroligt olika beroende på vad man gör med den.

Detta och blomkålsris är två av mina favoriter. Riset hittar ni här: https://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/02/29/blomkalsris-med-lime-och-chili/

  • 1 blomkålshuvud
  • 1 gul paprika
  • 2 salladslökar
  • 1 pressad lime
  • 3 msk stark aivar
  • Salt
  • Peppar

Dela blomkålen i buketter och kör i mixern en stund. Tillsatt finahackad paprika och salladslök. Pressa över lime och klicka i aivar. Mixa lite till. Smaka av med salt och peppar

Blomkålsris med citron

Jag har helt snurrat in på blomkålsris. Varierar man mellan olika smaksättningenar så kan man nog inte tröttna. Citron passade väldigt bra i

  • 1 blomkålshuvud
  • 1 citron, saft+skal
  • 1 röd chili
  • 2 näver bladspenat
  • Rapsolja
  • salt
  • peppar

Riv blomkålen grovt. Färs i rapsolja tillsammans med finhackad chili. Läggi grovt hackad bladspenat och rivet citronskal. Pressa över saften ur citronen och salta och peppra

Blomkålsgratäng

Blomkålsgratäng, eller vilken gratäng som helst, går att variera i all oändlighet. Denna blev mumsig! Brukar inte smaksätta så mycket mer än ost men det var gott med lite extra smaker i

  • 2 dl creme fraich
  • 2 dl mjölk/grädde
  • 2 dl riven ost
  • salt
  • peppar
  • 2 tsk dijon senap
  • 15 st jalepenos ringar

Bryt blomkålen i buketter och lägg i form. Blanda creme fraich, mjölk, 1 dl ost, salt, peppar, dijon och hackad jalepenos. Häll över röran. Strö över resten av osten och grädda i 175 grader c 50 min el tills blomkålen blivit mjuk

Mina favorit jalepenos ser ut såhär. Lagom starka och god smak

Blomkålsrisotto

Igår testade jag detta för första gången, mycket gott! Serverade med köttbullar och skysås men hade passat lika bra till kött/fisk eller vad som helst. Sås till var inte nödvändigt då risotton var krämig i sig men sås till kan ju aldrig bli fel

  •  blomkålshuvud
  •  3 scharlottenlökar
  •  3 dl vatten
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  •  1 dl vitt vin
  • 1 dl vispgrädde
  • 3 dl kantareller
  • 2 dl parmesanost
  • 1 äggula
  •  salt
  •  svartpeppar
  • 4 msk smör

Fnhacka löken och fräs i 3 msk smör. Lägg i kantarellerna och stek en stund till. Riv blomkålen grovt och lägg i. Salta och peppra rejält. Koka upp vatten+buljong. Tillsätt vin och hälften av buljongen och låt koka c 10 min. Häll på resten av buljongen då och då under tiden. Häll på grädden och låt puttra någon minut till. Lägg i ägggula, ost och resten av smöret. Vänd tills allt är blandat. Smaka av med salt och peppar

Blomkålsris med lime och chili

Fullträff! Traditionellt blomkålsris är gott men detta är ännu godare! Vill egentligen inte kalla det blomkålsris då det inte smakar blomkål alls men det är ju trotts allt huvudingrediensen. Alla smaker bara smälte ihop. Det perfeka tillbehöret

Måtten är cirkamått

  • 1 blomkålshuvud
  • Rapsolja
  • Salt
  • Peppar
  • 2 nävar babyspenat

Marinad

  • 1/2 dl sesamolja
  • 3/4 dl pressad lime
  • 1 röd chili, hackad
  • 3 salladlökar, hackad
  • salt
  • peppar

Riv blomkålen grovt. Stek i rejält med olja, salt och peppar i några minuter. Lägg i babyspenat efter halva tiden. Gör marinaden och häll över. Servera och njut!

 

Vi serverade med heta räkor. Ännu en fullträff som ni får ta del av snart. Den som väntar på något gott 😉

 

Grönt mos

Grönt mos är ett bra tillbehör för oss som vill undvika/hålla nere på kolhydraterna. Finns så mycket goda alternativ till pasta/ris/potatis/bröd så jag förstår faktiskt inte folk som säger att dom inte skulle klara sig utan


Grönt mos till vänster på bilden

Cirkamått

4 buketter blomkål
4 buketter broccoli
2 msk grädde
2 msk riven stark ost
flingsalt
svartpeppar
lökpulver

Koka blomkål och broccoli mjuka. Mixa tillsammans med grädde, ost och kryddor. Glöm inte smaka av! Ät direkt eller värm på låg värme när det skall ätas