Archive | januari 2010

Ratatouille

Gårdagens middag blev Magnus fetaostfyllda köttfärsbiffar med ratatouille. Mycket gott! Ratatouille är en fransk grönsaksröra som jag kommer göra igen, gott, enkelt, lätt att variera och GI vänligt =)

Ratatouille

Hacka vitlök, chili, rödlök, gul och röd paprika, zuccini. Halvera körsbärstomater. Fräs grönsakerna i olivolja och tillsätt hackad basilika och någon matsked tomatpure. Låt puttra på låg värme c 10 min

Magnus biffar innehåller endast nötfärs med salt&peppar och fetaost. Banka ut nötfärsen och lägg rejält med fetaost i mitten och tryck ihop dom. Stek i smör&olja. Vet inte hur det blir så gott men det blir det!

Imon var det fredag igen! Kommer bli en fartfylld helg. Skall ut med min härliga avdelning imon. På schemat står klättring i Gårda fabrik och efter det Joe Farellis.

På lördag är det dags att dra tillbaka tiden ett par år för en helkväll med mina ”kärra tjejer”. Skall bli grymt kul!!! Höll på att skita sig med barnvakt men farmor ställde upp. Var lite skeptisk till att fråga henne denna gången för hon skall ha dom andra två busungarna till kusiner men så fick det bli. Wilma och kusinerna är överlyckliga och Farmor kommer bli trött =)


En del av tjejerna som ska slå klackarna i taket på lördag. Terre, Marie, Frida och Tesse (bakom kameran) på middag hos oss 2008

Flygande jakob

Flygande jakob stod på menyn idag, glömde tyvärr fota. Jag ÄLSKAR flygande jakob. En rätt som endast kan göras på ett sätt..och det är detta =)

Flygande jakob

Rensa en grillad kyckling och lägg i ugnsfast form. Krydda mef curry och cayenne peppar. Skiva bananer och lägg ovanpå kycklingen. Vispa grädde och blanda med chilisås. Häll över. In i ugnen c 10 min 200 grader. Knaperstek bacon. Ta ut kycklingen och lägg över den stekta baconen och jordnötter. Grädda ytterligare c 10 min.

Snåla inte med ingredienserna, det skall vara mycket kryddor, bacon och jordnötter!

Godast till är ris. Kör ni GI stuket som vi så funkar det bra med sallad eller annat till. Vi körde på sallad av advokado, körsbärstomater och färsk basilika.

Fredagsmys

Finns det något bättre än att slappa med sina älsklingar efter en hektisk arbetsvecka! Idag har vi lagt alla måsten och planer på hyllan och handlade allt gott vi var sugna på och bara myser å slappar.
Saknar dock vännerna som sitter å knaprar popcort hemma hos Carro men man kan inte vara med på allt, idag var soffan det som behövdes!

Imorgon lämnar vi av Wilma hos Farmor&Farfar och beger oss till Asian Spa i Varberg, ska bli helt underbart! Aldrig varit på spa men av bilderna att dömma blir det svårt att inte ha det skönt


http://www.varbergsstadshotell.com/main.aspx?pageID=83

Couscous sallad med chiliscampi

Hemma efter en kall promenad. Oftast skönt att komma ut men idag kändes det bara kallt å trist…

Middag idag blev en sallad med scampi och crabstick som blev riktigt god!

Couscous sallad med chiliscampi

Tillaga fullkorns couscous enl anvisningar på förpackningen. Ha gärna i en buljongtärning och gurkmeja.
Hacka gurka, tomat och schalottenlök smått. Blanda med ruccola och couscousen.
Stek scampi i olja och hackad chili. Mängde chili beror på hur starkt man gillar. Vänd i crabstick när räkorna är stekta. Häll över salladen. Servera med valfri röra, vi hade guacamole idag

Om man inte har något emot att lukta vitlök tror jag hackad vitlök ihop med räkorna och chilin hade gjort det ännu lite godare!

Vitkål och morotssallad

Dagens GI sallad blev ett nytt experiment och det blev riktigt gott

Strimla vitkål tunnt (osthyveln är ett bra redskap om man inte har något annat), riv morötter och finstrimla rödlök. Blanda en vinegrett av rapsolja, vitvinsvinäger, fransk senap, honung, peppar, flingsalt, örtsalt. Blanda allt och låt dra till sig en stund. Håller ett par dar i kylskåpet så perfekt att göra ett stort lass och ha under veckan.

Igår tittade jag och Wilmis förbi på en kaffe hos Lina&Vincent som avslutning på kvällspromenaden. Wilmis och Vincent fick hoppa i sängen och Wilma var överlycklig. Berättade stolt för pappa att dom hade busat när vi kom hem =)

Choklad doppad kiwi

Svårt att komma på vad man ska äta för godsaker när man vill vara lite nyttig. Att vara utan helt är inget alternativ eftersom jag är stark beroende av allt som är det minsta sött. Våran vän Johan inspirerade mig till detta. Han gjorde med clementiner men det hade jag inte så det fick bli kiwi. Han har dock aldrig bjudit oss på det, vilket är rätt dåligt 😉 Nästa gång ska jag testa att doppa i rostad kokos också, kom på det för sent…