Arkiv | juni 2012

Förbered salladen innan

Detta är det perfekta sättet att förbereda en sallad. Grönsakerna håller sig fräscha och vattnar inte av sig och osten blir smakrik av marinaden. Jag har precis gjort en omgång för att ta med till grillning ute imon. Perfekt när man skall iväg eller har mycket saker på gång och vill förbereda innan

  1.  Blanda en dressing i botten av en glasburk /Dagens bestod av rapsolja, olivolja, pressad lime, salt, peppar
  2. Lägg i saker som gynnas av att ligga och dra / Dagens bestod av fetaost och strimlad röd chili
  3. Fyll på med andra grönsaker / Dagens bestod av körsbärstomater och salladslök
  4. Toppa med färska örter / Dagens bestod av koriander
  5. Förvara i kylen och vänd försiktigt ett par gånger när den skall ätas

 

 

Chipotle ananas

Ananas är grymt gott till mat tycker jag. Gärna med lite sting i. Min variant  blev aningen svag men jag har ökat det heta i receptet nedan så slipper ni göra samma misstag. Jag kommer göra detta snart igen, enl dessa mått denna gången

  • 1 färsk ananas
  • 1.5 tsk rödvinsvinäger
  • 1.5-2 msk chipotle pasta
  • 0.75 msk honung (kan uteslutas)
  • 1,5 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 5 droppar tabasco

Tärna ananasen genom att skära bort biten längst upp och längst ner. Skär bort det hårda i mitten och skalet. Skär sedan i tärningare.  Blanda en marinad av resten av ingredienseran och vänd i ananasen. Låt gärna stå och dra en stund

Inspiration från http://www.santamariaworld.com/

Pico de gallo

En smakrik sallad som passar utmärkt på taco bordet, till grillat, på buffen eller när som helst. 5 poäng av 5 möjliga!

En rejäl omgång…

  • 6 st urkärnade hackade tomater
  • 6 st hackade scharlottenlökar alt 3 silverlökar
  • 2 burkar green chili
  • 1 kruka grovhackad koriander
  • 1 pressad lime

Blanda allt och pressa över lime

Mango med chili & koriander

Jag älskar denna kombinationen. Ät den som den är såhär eller använd den som grund i tex chevice. Att bara tillsätta färska räkor är också supergott

  • Färsk tärnad mangon (fryst funkar ok också, låt tina och rinna av isåfall)
  • Röd hackad chili
  • Grovt hackad koriander
  • Pressade lime
  • ev lite flingsalt och nymalen peppar

Blanda allt och smaka av med salt och peppar om det behövs. Låt gärna stå och dra en stund

Kladdig choklad & kokoskaka – raw food

Ibland kan mat verkligen göra mig lycklig. Som när man äter denna och vet vad den innehåller. Att det kan bli såhär gott utan socker och massa tillsatser får mig (iallafall för stunden) att tycka vi är knäppa som stoppar i oss annat. Baka dessa!!

c 12 bitar

  • 3,5 dl sötmandel
  • 12 st dadlar, urkärnade
  • 3 msk kokosfett
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 3-6 msk vatten
  • 1 krm salt
  • 1 dl kakao
  • Kokosflingor

Mixa sötmandel en stund. Tillsätt övriga ingredienser (utom kokosflingor) och mixa tills det blir en slät kletig deg. Ta i lite vatten i taget då allt kanske inte behövs. Tryck ut i en liten form och strö över kokosflingor. Ställ i frysen en stund. Förvara den i kylen alt i frysen och ta fram en stund innan det skall ätas

Servera med färska jordgubbar och ev lite vispad grädde

Inspirerad av http://fitnessguru.se/energetica

Quesadillas med getost & chorizo

Detta var nog min favorit på bordet. Så goda! Har man inte grillen tänd funkar det att steka dom snabbt på varje sida i stekpannan också, fast inget slår grillat såklart

  • tortilla bröd
  • getost
  • tunnt skivad stark chorizo
  • röd paprika

Hacka chorizo och paprika. Rör ihop med getost. Bred på ett halva tortilla brödet. Vik ihop och grilla snabbt på varje sida

Midsommar

Jag längtar till midsommar 2013, omöjligt att inte göra det efter de härliga dagar vi haft. Tack vänner för en helg att minnas. I detta gänget blir man rejält bortskämd. God mat, lyxdrinkar, häftiga belysningar, musik, skratt, sång, barnbus mm.

Vädret har varit typiskt svensk sommar och en mix av allt. Började med stålande sol och värme så årets första dopp blev till och med avklarat

I denna fantastiska miljö har vi hållt hus

Midsommar mat. Silllunch såklart! Redan sugen igen så jag skall handla ingredienserna till min favoritsill så får det bli silllunch i veckan https://lisasgodbitar.wordpress.com/2009/12/23/senap-och-pepparrotssill/

Mänger med goa drinkar av ett grymt drink team. Bästa drinken – Frozen Margarita

Midsommarkransarna tillverkas

Midsommartårtan blev denna favorit i repris https://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/06/20/midsommartartan/

Kransar blev det!

 

Stranden i Marielyst

Detta är paradiset!! Jag skall snart sluta tjata om vår semester. Måste bara få dela med mig av stranden först…

Ligger och slappar och spanar på resten av familjen som leker nere vid vattnet

Morgon löpning när den är som bäst

Egentid med min stora tjej. Kvällpromenad med glass stopp.

Mjukt att krypa här

Hade nästan stranden för oss själva

Hopp!

Fotbollscrocket

Här har ni årets trädgårds spel! Användes flitigt på vår semester av både barn och vuxna. Kul med lite nyheter även om kubb (som varit vår favorit hittills) fortfarande är kul. Detta funkar på samma sätt som gamla hederliga krocket, fast med fotboll

Ni köper det i dessa butiker

Emma vill gärna vara med, nästa år kankse…