Tag Archive | Räkor

Skagenröra

En krämig skagenröra med en fräsch sallad är en perfekt middag/lunch. Detta är (enl mig) det perfekta receptet. Har ni några andra varianter?

Skagenröra:

  • 1 kg färska räkor (alt frysta med skal)
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 msk majonäs
  • 1 liten hackad rödlök
  • 2 msk hackad dill
  • 50 g röd stenbitsrom
  • 1/4 citron, saften
  • svartpeppar
  • flingsalt

Blanda allt utom räkorna. Vänd i räkorna det sista

Sallad:

  • blandad grönsallad
  • selleri
  • haricote verts (som fått koka 1 min)
  • kokt ägg

Topping:

  • Dill
  • Citronklyfta

 

Tips! Servera med dessa ostkorgar så har ni en perfekt förrätt https://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/01/28/tacos-korgar-2/

 

 

 

 

Annonser

Heta räkor

Detta blev en middagsrätt för oss men passar lika bra på tapas/buffe bordet. Supergoda!

  • 1 kg räkor
  • 2 msk olivolja
  • 2 scharlottenlök
  • 1 vitlök
  • 3 msk hackad bladpersilja
  • 4 msk tomatpure
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 tsk honung
  • 4 msk vatten
  • 1-4 tsk sambal oelek (beroende på hur heta ni vill ha dom)
  • salt
  • peppar

Hacka löken och stek mjuk i olivolja i en kastrull. Lägg i övriga ingredienser, smaka av och låt puttra 10 min. Låt svalna något. Skala räkorna och lägg i såsen. Låt dra en stund och servera alt ställ in i kylen och värm upp när dom skall ätas

Räkor, nudlar, chili, lime

Räkor, nudlar, chili, lime…behöver jag säga att det smakade gott 😉

  • Räkor
  • Shiratakinudlar / glasnudlar
  • Bladspenat
  • Scharlottenlök
  • Röd chili
  • Pressad lime
  • Japansk soja
  • Sesamolja
  • Romansallad

Hacka chili och lök fint, bladspenat grovt. Stek i sesamolja. Skala räkorna och lägg i dom och fräs med. Lägg i nudlar (förkokta) och häll över pressad lime och japansk soja. Servera i ett romansalladsblad