Fläskfile med ingefära och koriander

Nu kommer ett sånt där recept som ni bara MÅSTE testa. Så gott! Perfekt med mat som kan förberedas i förväg. Denna rätt kan ni ha som middagsmat, på buffe bordet, picknick mm. Det lyckades bli lite över och jag bara längtar till morgondagens matlåda

Måtten är cirkamått…

• 500 g fläskfile
• salt
• peppar
• 2 dl rapsolja + till stekning
• 1 lime
• 1 bit ingefära, c 10 cm
• 1 röd chili
• 1/2 kruka koriander
• 2 tsk soyasås

Bryn fläskfilen på hög värme runt om med rapsoljal, salt och peppar. Tillaga i ugn i 150 grader tills innetemperaturen blir 66-68 grader. Ta ut och låt svalna. Skär i så tunna skivor du kan.

Riv ingefära och finhacka chili. Blanda en marinad av det tillsammans med pressad lime, rapsolja, salt, peppar, soyasås. Lägg köttet i marinaden och låt ligga tills strax innan ni skall äta (jag hade den bara 15 min men blir säkert bara bättre om det får ligga längre, kanske till och med över natten)

Lägg upp köttet och häll över marinaden. Låt bli ljummet i ugnen på 150 grader. Strö över hackad koriander

 

Jag gjorde en nudelsallad till och vi fyllde salladsblad med både nudlarna och köttet. Vansinnigt gott

Fläskfile med oliv och briefyllning

Här kommer receptet på middagen. Smakade mycket bra. Fyllningen kan man variera beroende på vad man gillar

Putsa en fläskfile och skär ett djupt snitt. Salta och peppara runt om och i snittet. Fyll med brie skivor och olivtapenad (http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/november/olivtapenad.html). Linda in den i seranoskinka. Bryn runt om. Tillaga i ugn 175 grader tillls innetemperaturen är 64 grader.

Fläskfile i grönpepparsås

Middagen blev blomkål och bacongratäng och den behöver man egentligen ingenting till. Kunde dock inte låta bli att göra detta köttet som Marie tipsade om igår. Det blev kanon, såsen smakade magiskt! Så enkelt att göra också, perfekt helt enkelt

Äter man inte lchf tror jag pasta hade varit det ulimata tillbehöret till detta, tex bandspageti

Putsa en fläskfile och skär i bitar. Bryn i smör. Krydda med salt, peppar, lökpulver och chilipulver. Stek ett par minuter och häll över vispgrädde. Lägg i c 20 grönpepparkorn. Låt puttra 1 tim.

Fläskfile x 2

Nu är det dax för träning och GI igen efter en vecka med förkyldning och magsjuka. Skönt! Man blir slapp så snabbt. Första workouten avklarad idag!

Fläskfile till middag två dagar i rad. Gott, enkelt att göra och hyfsat billigt. Har bara delat den på mitten, kryddat med salt och peppar och stekt.

Tillbehör dag 1
Stekt sparris med parmensan, olivoja och pinjenötter
Stekta tomathalvor med stekta rödlöksklyftor och flingsalt
Örtsmör. Vispade smör, färsk basilika, torkad timjan och rosmarin, salt, peppar

Tillbehör dag 2
Zuccini med parmensan. Stekte zuccinin snabbt i panna. Lägg på plåt med riven parmensan och i ugn på grill ett par minuter
Paprikahummus. Dela paprikor och chili på mitten och rosta i ugn, c 10 min 250 grader, skall bli svarta. Svalna och skala. Mixa tillsammans med kikärtor, olivolja, pressad lime, sambal olek. Smaka av med salt och peppar. Nytt recept och kommer bli många repriser på den!