Tag Archive | Björnbär

Björnbärsgrottor

Såhär tycker jag att småkakor skall smaka. Söta, nästan lite torra i kanterna, mjuka i mitten och så en söt bärsmak

Ingredienser

  •                             4 1/2 dl vetemjöl
  •                             1 dl socker
  •                             1 tsk bakpulver
  •                             2 tsk vaniljsocker
  •                             200 g smör

Fyllning

  •                             1-2 dl björnbärsmarmelad el sylt (min marmelad hittar ni här)
  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare. Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera.
  3. Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i formar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite marmelad.
  4. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler.

Björnbärsmarmelad

En riktigt smarrig marmelad med massa smak. Jag plockar helst vilda björnbär när det skall göras sylt, marmelad eller dylikt. Inbillar mig att det smakar mer då. Har man inte tillgång till det går det självklart utmärkt att göra på frysta köpta också

  • 5 dl björnbär
  • 0,5 dl farinsocker
  • 2 dl syltsocker
  • rivet skal av 1 citron
  • 1 vaniljstång

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg alla ingredienser i en kastrull. Låt sjuda 25 min, skumma av vid behov. Mosa bären lite under kokningen. Lyft ur vaniljstången och häll upp i glasburk

Kesella med bär och kanel

Enkelt och gott mellanmål, sånna kan man inte få för många av!

Värm bärkompotten lite. Lägg på kesella och mycket kanel. Rör om och toppa med mandel

 

Gårdagens lyckorus över att vara mammaledig känns inte riktigt likadant idag. En tjej magsjuk och den andra förkyld. Helgens planer inställda och vi isolerar oss istället i sjukstugan. Jag vill ha tillbaka mina pigga tjejer!

Björnbärskompott

I somras gav vi oss ut på flertal bärplockningar. Det är jag tacksam för nu. Igår åkte en påse björnbär fram och blev en kompott som kommer användas både till frukost/mellanmål/efterrätt.

Invigdes imorse varvad med kesella och toppad med musli

Björnbärskompott

Koka upp frysta björnbär med några droppar vatten, 1 skrapad vaniljstång alt vaniljpulver, nån matsked sötningsmedel (smaka av). Låt puttra c 20 min tills det tjocknat. Förvara i glasburk i kylen

 

Frukostbrickan som vilar gott i magen nu