Etikettarkiv | Choklad

Glass utan glassmaskin

Denna glassen är hur god som helst. Krämig och inte alls sådär isig som glass kan bli när man inte har glassmaskin. Man kan antagligen göra den neutral (vanilj) eller slänga i lite vad man gillar. I denna variant la jag i resterna från dessa chokladkakor och det blev som vaniljglass med kladdkaka i….japp precis lika gott som det låter 😉

  • 5 ägggulor
  • 1 dl strösocker
  • 1 vaniljstång
  • 3 dl vispgrädde
  • Smulade chokladkakor

Dela vanlijstången och skrapa ur fröna. Sjud 1/2 dl grädde med vaniljen och låt svalna Vispa resten av grädden hårt Vispa ägggulor och socker till ett vitt skum Rör ner den avsvalnade grädden i äggskummet Vänd ner den vispade grädden. Vänd i kakorna. Klä en sockerkaksform i plastfolie och häll i smeten. Täck över med plast och låt stelna över natten eller minst 5 tim

Det var fler än de inbjudna tjejerna som vill vara med och äta dessert

 

Små sega, krispiga chokladkakor

Som så många andra av mina söta recept så kommer detta från Jenny.  Jag skulle vilja säga att kakorna påminner om både kladdkaka och maräng. Som ni förstår är detta något för godismonstret 😉

40 stycken

  • 5 dl florsocker
  • 1/4 tsk salt
  • 2 1/2 dl kakao
  • 4 äggvitor
  • 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:Ställ ugnen på 175 grader. Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke. Smeten ska inte vara rinning och inte för hård- utan bara krämig. Tillsätt mer florsocker/ kakao om den är för lös. och droppvis med vatten om den är för hård. Klicka sedan ut smeten på en plåt till lagom stora kakor.  Ställ in plåten i mitten på ugnen – i cirka 8 minuter. Låt svalna innan du tar bort dem från plåten.

Snickers kladdkaka

Bilden blev inte den bästa kanske men det kan jag lova er att kakan blev…herregud så gott!

Gör kladdkakan och låt svalna något. Koka kolasåsen och låt svalna lite den också. Häll över kolasåsen. Lägg över jordnötter och tryck till dom lite så dom fastnar i kolan. Smält blockchoklad och låt svalna något. Bred över. Ställ kakan i kylen ett par timmar eller gärna över natten.

Ät den som den är eller med vispad grädde. Njuuuuut!

Kladdkaka:

3 ägg
4 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 krm salt
6 msk kakao
2 1/4 dl mjöl
150 g smör

Sätt ugnen på 150 grader (ej varmluft). Smält smöret i en kastrull. Rör i socker och ägg. Blanda i övriga ingredienser. Smöra och häll kokos (eller ströbröd) i en springform. Häll i smeten. Tilllaga i ugn längst ner i 32 min

Kolasås:

  • 1 dl grädde
  • 1 dl sirap
  • 1 dl socker

Koka upp allt i kastrull c 18 min. Testa att häll lite av smeten i kallt vatten. Det skall precis gå att forma den, lösare än när man gör jul kola.

Topping:

  • 1.5 dl salta jordnötter
  • 100 g mjölkchoklad

Choklad & jordnötsbollar – raw food

Smarriga bollar som är betydligt nyttigare än vanliga chokladbollar. Ändå är dom tillräckligt söta för ett godismonster som mig. Lite trevligare för ögat blir dom om man rullar dom i hackade jordnötter men det fanns inte hemma idag och smakade nästan lika bra utan.

c 25 st

  • 250 g mandel
  • 10 st torkade dadlar
  • 2-3 msk mandelsmör eller jordnötssmör
  • 0.75 dl  kakao
  • 1 tsk  vaniljpulver
  • 3-4 msk vatten
  • ½ krm salt
  • ev hackade jordnötter att rulla dom i

Mixa mandlarna. Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills det blir en kletig smet. Forma små bollar och ställ i kylen. Går att frysa

Chokladtårta deluxe

Jag lyckades! Jag vet inte om jag vågar ge den 10 poäng av 10 möjliga men det är absolut en 9 + iallafall 😉 Man behöver inte ens välja mellan ljus, mörk eller vit choklad. Här får man allt. Gillar ni choklad vågar jag lova att ni kommer älska denna. Ta en liten bit i taget, den är god och mastig…precis som det skall vara

Chokladtårta deluxe:

Lägg en tårtbotten längst ner, bred på hälften av den vita chokladkrämen, en tårtbotten till, ett lager vit chokladkräm, en tårtbotten till. Bred chokladfrosting runt sidorna på tårtan och tunt ovanpå. Spritsa resten av frostingen till små toppar. Dekorera med kulor. Går också bra såklart att bara bre på krämen och dekorera med tex riven choklad. Gör gärna tårtan dagen innan så den får dra till sig

Vit chokladkräm:

  • 100 g vit choklad
  • 3 dl grädde

Koka upp grädden och dra av från värmen. Rör i finhackad choklad. Häll över i en skål och lägg över plastfolie. Lägg det tätt mot krämen. Låt stå i kylen c 4 tim  (kan också göras dagen innan och stå över natten). Ta ut och vispa med elvisp

Mjölkchokladfrosting:

  • 200 g mjölkchoklad
  • 200 g färskost
  • 50 g mjukt smör
  • 50 g florsocker

Smält chokladen och låt svalna. Vispa färskost, smör och florsocker. Tillsätt chokladen och vispa fluffigt med elvisp.

 

Tårtbotten med chokladsmak

På måndag fyller Wilma 5 år och önskar sig en chokladtårta. YES! En anledning att baka något riktigt sött och onyttigt =) Än sålänge är bara tårtbottnarna bakade men med tanke på hur dom smakar så kan detta inte sluta annat än bra. Detta är då inga torra tråkiga tårtbottnar. Dom är lite kladdiga, nästan sega och smakar massa choklad, perfekt!

Någon som har en smarrig fyllning i rockärmen?

2 formar / 4 färdiga bottnar

  • 200 g smör
  • 3,5 dl strösocker
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,75 dl kakao
  • 3 ägg
  • 2 dl hett vatten

Smält smöret. Vispa äggen lätt. Blanda alla torra ingredienser i en bakbunke. Häll i smöret och äggen. Häll i vattnet och rör till en jämn smet. Häll i 2 st 24 cm formar som är smörade och mjölade. Tillaga både formarna samtidigt i 150 grader varmluft i c 20 min. Ta ut och låt svalna ordentligt. Skär på mitten. Det blir alltså 4 st tårbottnar. Använd direkt eller förvara i frysen med bakplåtspapper mellan alt i kylen över natten

Inspirerad  av http://happinessinmykitchen.blogspot.se/2012/04/4-layers-chocolate-cake-mini.html 

Choklad och mandelpraliner

Mums!

30 små praliner

  • 50 g smör
  • 2,5 dl mandelmjöl
  • 0.5 dl sötmandel
  • 0.5 dl blandade nötter. Jag hade valnötter, cashew, hasselnöt
  • 1 msk mörk rom (kan uteslutas)
  • 2 tsk kakao
  • 1 tsk sötningsmedel (kan uteslutas)
  • 1 msk kokosfett/kokosolja
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 1 msk starkt kaffe
  • 100-150 g mörk choklad

Rör smör och kokosfett mjukt. Mixa nötterna grovt. Rör ihop allt till en smet. Forma till bollar och ställ kallt. Smält choklad och doppa bollarna. Lått stelna och förvara i kylen

Choklad och jordnötsrutor

Sökes: Dig som älskar choklad i mängder och jordnötter

Finnes: Underbart gott godis som tillfredställer chokladbegäret mer än väl

  • 100 g mörk choklad
  • 3 msk jordnötssmör osötat
  • 2 msk hackade cashew nötter
  • 3 msk grovt hackade jordnötter
  • 2 msk grädde

Smält chokladen över vattenbad. Häll 1/3 del i botten av en form. Jag använde en väldigt liten för att få den hög, går lika bra att ta en större och göra plattare kakor. . Låt stelna framme eller i kyl. Rör ner grädden i chokladen som är kvar. Lägg 1/3 av chokladen i en kastrull tillsammans med jordnötssmör, cashewnötter och 1 msk jordnötter. Sätt på låg värme och rör om tills det blir lite mjukare. Bred den över chokladen. Häll över resterande choklad och strö över resten av jordnötterna. Låt stå i kylen en stund, skär i bitar innan det stelnat för mycket

Blåbärspraliner

Tillräckligt söta för att tillfredställa sötsuget och tillräckligt ”nyttiga” för att äta med gott samvete. Dessa kommer bli en favorit till helgkaffet

Blir c 30 små. Grundreceptet kommer från http://sotasaker.com/ som är en av mina favoriter när det gäller just söta saker. Jag har justerat det lite (minskat på russin och choklad)

  • 1½ dl blandade nötter (jag använde mandel, cashew och valnötter)
  • 0,75 dl russin
  • ½ dl sesamfrön
  • ½ dl frysta blåbär
  • 150 g mörk choklad (70%)
  • 1 msk rapsolja
  • små aluminiumformar (t.ex. ischokladformar)

Blanda nötter, russin och sesamfrön i en mixer med knivinsats. Mixa tills allt gått sönder och börjat bilda en halvfast ”deg”. Tillsätt blåbären (de ska vara frysta och inte hinna tina innan användning) och mixa tills smeten är slät och formbar. Ta upp smeten ur mixen och rulla den till små bollar. Ställ dem på bakplåtspapper på en bricka i kylen medan chokladbadet förbereds. Värm rapsoljan i en kastrull och rör ner den finhackade chokladen så att den smälter helt. Se till så att chokladbadet inte bränns genom att ha medelvärme och röra under tiden. Ta av från plattan när chokladen smält. Doppa blåbärsbollarna helt i choklad och lägg dem i formar. Låt dem torka helt i rumstemperatur eller i kylskåp. Förvara dem kallt (gärna i kylen).

Tillsammans med en frozzypack blev detta även en gå bort gåva i helgen. Frozzypack är matlådan som håller kylan i c 7 tim, praktiskt! Finns att köpa på bla bagaren och kocken

Creps med chokladfyllning

Vilken dessert det blev igår! Den får full pott av mig. Magnus är inte lika choklad tokig som jag och gav pannkakorna högt betyg men hade velat byta ut chokladen mot en vaniljkräm eller grädde, hade funkat utmärkt det med.

Pannkaksresterna blev frukost och dom funkade lika bra till det

Hasselnötspannkakor: c 8 st

  • 3 dl hasselnötsmjöl
  •  3 tsk fiberhusk
  •  0,5 tsk salt
  •  50 g smör
  • 2 dl mjölk
  •  4 ägg

Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt smör, ägg och mjölk och rör om ordentligt. Stek i små stekpannor för bästa resultat. Späd ev smeten med mer mjölk när den tjocknar.

Chokladfyllning: c 4 st

  • 50 g mörk choklad
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 ägggula
  • 1 tsk vaniljpulver

Smält choklad i vattenbad. Rör i ägggula. Vispa grädden lätt med vaniljpulver. Rör i chokladen. Använd direkt eller förvara i kylen. Låt den stå framme en stund innan användning om den stått i kylen

 

Pannkakorna hittade jag på Annika Sjöös blogg http://bloggar.aftonbladet.se/shapeup/