Tag Archive | Choklad

Choklad & jordgubbstårta

Grattis Jonas (lillebror) som fyller 27 idag! Jag och Wilma fixade en tårta och den blev smarrig. Kanske att det hade blivit ännu snäppet godare med hallon i moussen istället för jordgubbar. Lite syrligare och hade nog passat bra till chokladen, en anledning att baka den igen snart. Dessa bottnar är verkligen supergoda, saftiga och mycket chokladsmak

Börja gärna dagen innan tårtan skall ätas. Gör chokladbottnar och låt kallna. Gör jordgubbsmousse. Varva bottnar och mousse. Bred på ett lager grädde runt om. Häll över  chokladtryffeln och låt stelna i kylen. Dekorera med chokladströssel

Chokladbottnar hittar ni här

Jordgubbsmousse, som hade kunnat vara hallonmousse:

  • 500 g jordgubbar el hallon
  • 1 msk socker
  • en skvätt vatten
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 gelatinblad
  • 2 dl vispad grädde

Blötlägg gelatinblad 5 min i kallt vatten. Hacka jordgubbar/hallon och koka upp tillsammans med socker och vatten. Dra av från plattan och rör i gelatinblad tills de smälter. Låt stå i kylen ett par timmar. Vispa grädden och vänd i. Låt dra i kylen en stund.

Chokladtryffel:

  • 100 g mörk choklad
  • 2 msk grädde
  • 4 msk florsocker
  • 3-5 msk varmt vatten

Bryt chokladen i bitar. Smält i vattenbad tillsammans med grädden. Rör tills det blir en slät kräm. Ta bort från värmen. Rör i florsocker. Tillsätt vatten till önskad konsistens. Låt svalna

Dekoration:

  • Vispad grädde
  • Chokladströssel

Annonser

Glass utan glassmaskin

Denna glassen är hur god som helst. Krämig och inte alls sådär isig som glass kan bli när man inte har glassmaskin. Man kan antagligen göra den neutral (vanilj) eller slänga i lite vad man gillar. I denna variant la jag i resterna från dessa chokladkakor och det blev som vaniljglass med kladdkaka i….japp precis lika gott som det låter 😉

  • 5 ägggulor
  • 1 dl strösocker
  • 1 vaniljstång
  • 3 dl vispgrädde
  • Smulade chokladkakor

Dela vanlijstången och skrapa ur fröna. Sjud 1/2 dl grädde med vaniljen och låt svalna Vispa resten av grädden hårt Vispa ägggulor och socker till ett vitt skum Rör ner den avsvalnade grädden i äggskummet Vänd ner den vispade grädden. Vänd i kakorna. Klä en sockerkaksform i plastfolie och häll i smeten. Täck över med plast och låt stelna över natten eller minst 5 tim

Det var fler än de inbjudna tjejerna som vill vara med och äta dessert

 

Små sega, krispiga chokladkakor

Som så många andra av mina söta recept så kommer detta från Jenny.  Jag skulle vilja säga att kakorna påminner om både kladdkaka och maräng. Som ni förstår är detta något för godismonstret 😉

40 stycken

  • 5 dl florsocker
  • 1/4 tsk salt
  • 2 1/2 dl kakao
  • 4 äggvitor
  • 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:Ställ ugnen på 175 grader. Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke. Smeten ska inte vara rinning och inte för hård- utan bara krämig. Tillsätt mer florsocker/ kakao om den är för lös. och droppvis med vatten om den är för hård. Klicka sedan ut smeten på en plåt till lagom stora kakor.  Ställ in plåten i mitten på ugnen – i cirka 8 minuter. Låt svalna innan du tar bort dem från plåten.

Snickers kladdkaka

Bilden blev inte den bästa kanske men det kan jag lova er att kakan blev…herregud så gott!

Gör kladdkakan och låt svalna något. Koka kolasåsen och låt svalna lite den också. Häll över kolasåsen. Lägg över jordnötter och tryck till dom lite så dom fastnar i kolan. Smält blockchoklad och låt svalna något. Bred över. Ställ kakan i kylen ett par timmar eller gärna över natten.

Ät den som den är eller med vispad grädde. Njuuuuut!

Kladdkaka:

3 ägg
4 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 krm salt
6 msk kakao
2 1/4 dl mjöl
150 g smör

Sätt ugnen på 150 grader (ej varmluft). Smält smöret i en kastrull. Rör i socker och ägg. Blanda i övriga ingredienser. Smöra och häll kokos (eller ströbröd) i en springform. Häll i smeten. Tilllaga i ugn längst ner i 32 min

Kolasås:

  • 1 dl grädde
  • 1 dl sirap
  • 1 dl socker

Koka upp allt i kastrull c 18 min. Testa att häll lite av smeten i kallt vatten. Det skall precis gå att forma den, lösare än när man gör jul kola.

Topping:

  • 1.5 dl salta jordnötter
  • 100 g mjölkchoklad

Choklad & jordnötsbollar – raw food

Smarriga bollar som är betydligt nyttigare än vanliga chokladbollar. Ändå är dom tillräckligt söta för ett godismonster som mig. Lite trevligare för ögat blir dom om man rullar dom i hackade jordnötter men det fanns inte hemma idag och smakade nästan lika bra utan.

c 25 st

  • 250 g mandel
  • 10 st torkade dadlar
  • 2-3 msk mandelsmör eller jordnötssmör
  • 0.75 dl  kakao
  • 1 tsk  vaniljpulver
  • 3-4 msk vatten
  • ½ krm salt
  • ev hackade jordnötter att rulla dom i

Mixa mandlarna. Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills det blir en kletig smet. Forma små bollar och ställ i kylen. Går att frysa

Chokladtårta deluxe

Jag lyckades! Jag vet inte om jag vågar ge den 10 poäng av 10 möjliga men det är absolut en 9 + iallafall 😉 Man behöver inte ens välja mellan ljus, mörk eller vit choklad. Här får man allt. Gillar ni choklad vågar jag lova att ni kommer älska denna. Ta en liten bit i taget, den är god och mastig…precis som det skall vara

Chokladtårta deluxe:

Lägg en tårtbotten längst ner, bred på hälften av den vita chokladkrämen, en tårtbotten till, ett lager vit chokladkräm, en tårtbotten till. Bred chokladfrosting runt sidorna på tårtan och tunt ovanpå. Spritsa resten av frostingen till små toppar. Dekorera med kulor. Går också bra såklart att bara bre på krämen och dekorera med tex riven choklad. Gör gärna tårtan dagen innan så den får dra till sig

Vit chokladkräm:

  • 100 g vit choklad
  • 3 dl grädde

Koka upp grädden och dra av från värmen. Rör i finhackad choklad. Häll över i en skål och lägg över plastfolie. Lägg det tätt mot krämen. Låt stå i kylen c 4 tim  (kan också göras dagen innan och stå över natten). Ta ut och vispa med elvisp

Mjölkchokladfrosting:

  • 200 g mjölkchoklad
  • 200 g färskost
  • 50 g mjukt smör
  • 50 g florsocker

Smält chokladen och låt svalna. Vispa färskost, smör och florsocker. Tillsätt chokladen och vispa fluffigt med elvisp.

 

Tårtbotten med chokladsmak

På måndag fyller Wilma 5 år och önskar sig en chokladtårta. YES! En anledning att baka något riktigt sött och onyttigt =) Än sålänge är bara tårtbottnarna bakade men med tanke på hur dom smakar så kan detta inte sluta annat än bra. Detta är då inga torra tråkiga tårtbottnar. Dom är lite kladdiga, nästan sega och smakar massa choklad, perfekt!

Någon som har en smarrig fyllning i rockärmen?

2 formar / 4 färdiga bottnar

  • 200 g smör
  • 3,5 dl strösocker
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,75 dl kakao
  • 3 ägg
  • 2 dl hett vatten

Smält smöret. Vispa äggen lätt. Blanda alla torra ingredienser i en bakbunke. Häll i smöret och äggen. Häll i vattnet och rör till en jämn smet. Häll i 2 st 24 cm formar som är smörade och mjölade. Tillaga både formarna samtidigt i 150 grader varmluft i c 20 min. Ta ut och låt svalna ordentligt. Skär på mitten. Det blir alltså 4 st tårbottnar. Använd direkt eller förvara i frysen med bakplåtspapper mellan alt i kylen över natten

Inspirerad  av http://happinessinmykitchen.blogspot.se/2012/04/4-layers-chocolate-cake-mini.html