Archive | maj 2011

21 dagar kvar

Nedräkning fortsätter. Härligt med lite sommarvärme! Solstolen fick besök av mig, magen och Wilmis idag

Annonser

Frukostnötter till mamma

Grattis alla mammor på mors dag! Jag och Wilma har sysselsatt oss med att göra en ny omgång frukostnötter som blev mors dag present både till mig själv och mamma. Brukar variera mig lite men denna gången blev det likadant som sist, blev för gott för att ändra. Köp hem lite nötter och sätt igång och rosta om ni inte testat, godaste frukosten – mellanmålet och så nyttigt också

Jag vill ha denna yoghurten till men fil eller vad man nu gillar passar såklart också

Blanda valfria nötter och frön och häll i lika delar rapsolja och honung. Rör om ordentligt så alla blir fuktiga. Bred ut på bakplåtspapper och rosta i ugn c 10 min 1  250 grader. Rör om då och då, bränns lätt så passa noga. Låt svalna och dela med fingrarna. Förvara i glasburk

Min nötblandning denna gången

1 dl valnötter
1 dl skållad sötmandel
1 dl hasselnötter
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl linfrön
3 msk rapsolja
3 msk honung

Rabarber och jordgubbspaj med kokoskrisp

Lättlagad middag idag

Rabarber och jordgubbspaj till efterrätt

2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1.5dl kokos
1.5 dl strösocker
2 tsk bakpulver
200 g smör
2 msk vanlijsocker
rabarber (2/3 delar)
jordgubbar (1/3 del)
kanel
råsocker
potatismjöl

Smält smöret. Blanda  mjöl, havregryn, kokos, strösocker, bakpulver, vanlijsocker och det smälta smöret. Låt stå i kylen c 30. Dela rabarber i små bitar och dela jordgubbar. Fyll en pajform med rabarber och jordgubbar och pudra över lite potatismjöl,råsocker och kanel. Strö över pajdegen.

Grädda i nedre/mitten av  ugnen i 200 grader c 25 min

26 dagar kvar

Nu skippar vi den tråkiga vecko räkningen och räknar dagar. 26 dagar till beräknad födsel.

Mår väldigt upp och ner just nu. Dagarna består av både bra och dåliga stunder. Är så otroligt tacksam att jag har mina älskade vänner så nära så jag kan passa på att njuta av de bra stunderna i deras sällskap. Dagarna går mycket fortare med lite sällskap och aktiviteter. Igår bjöd Lina på en supergod frukost och idag serverar Jessica lunch, lyx!

Frukost hos Lina och Vincent

Tjockis jag och skruttan

Vincent som precis fyllt 3 år

Milo och Wilma slappade lite framför tv:n

Rabarberchutney med chili och ingefära

Så gott! Klarar sig i kylen ett bra tag och funkar till det mesta. Grillat, kött, kyckling mm. Färgen blir lite tråkig men det får man stå ut med

C 10 rabarber
2 röda chilifrukter (variera styrkan med att behålla/ta bort frön. Jag tog fröna ur 1 chili)
2 gullök
1-3 vitlöksklyftor
1,5 dl honung
3 msk rödvinsvínäger
2 tsk salt
1-2 tsk malen ingefära

Skala rabarberna och det behövs. Hacka rabarber, chili och lök i småbitar. Lägg i kastrull och koka upp med honung, vinäger och salt. Låt puttra c 20 min och smaka av med ingefära. Låt svalna och häll upp i glasburk. Förvara i kylen.

Back in business!

Då var jag på hemmaplan efter ännu en sjukhusvisit. Efter att blivit ompysslad och fått näring börjar jag bli mig själv igen. Bebisen mår bara fint och har lagt sig till rätta. Nu går vi tillbaka till lugna aktiviteter och nedräkning! Idag har jag sysselsatt mig med att plocka av grannarnas rabarber, våra har inte riktigt samma fart än. Förhoppningsvis kommer recept på en god rabarber chutney senare.

Nykläckt Wilma. Känns helt overkligt att det snart kommer en liten till. 21 Juni är det beräknat

Bloggpaus

Bloggen har paus. Det har mitt liv också. Illamående, kräkningar mm ville inte hålla sig borta så nu är livet inte lika härligt som ett tag sen. Deppigt värre =( Titta ut nu lilla krabat i magen och låt mig må bra igen…..