Arkiv | maj 2012

Kladdkakecheesecake

Gillar du kladdkaka? Gillar du cheesecake? Om du svarade ja på båda frågorna, sätt igång att baka 😉

  • 150 g smör
  •  2 ägg
  • 3 dl strösocker
  •  1 tsk vaniljsocker
  •  1 tsk bakpulver
  •  1 1/2 dl vetemjöl
  • 4 msk kakao

fyllning:

  • 2 ägg
  • saften från 1 lime
  •  1 tsk vaniljsocker
  • 3/4 dl strösocker
  • 400 g philadelphiaost

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker, vänd i vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och kakao. Blanda i det smälta smöret och rör till en jämn smet. Smörj och bröa en springform och häll i smeten. Grädda nederst i 175 grader i 15 minuter. Gör under tiden fyllningen. Blanda ägg, limesaft, vaniljsocker och strösocker. Ha i philadelphiaosten och rör slätt (jag använde en elvisp). Tag ut springformen och klicka över ostfyllningen. Stick ner en gaffel på några ställen så chokladen tittar upp lite emellan. Grädda ytterligare 25 minuter. Låt svalna och ställ i kylen över natten. Servera med färska jordgubbar

Receptet har jag stulit härifrån http://www.linneasskafferi.se/2012/01/cheesecake-kladdkaka/. Jag har ändrat lite i hur jag tillagade den

Melon & Serrano sallad

En härlig sommarsallad med många goda smaker och vackra färger

  • Melon 2 färger
  • Serrano skinka
  • Mini mozzarella
  • Basilika
  • Flingsalt
  • Olivolja
  • Balsamvinäger

Lägg upp melonbitar på ett fat. Lägg över skinka och mozzarella. Mortla basilika med lite flingsalt. Tillsätt nån matsked olivolja och stänk över melon och skinkan. Skätt över lite olivolja och balsam vinäger

Kokosbollar, lchf

Här kommer ett gott helg godis. Eller vardags godis också för den delen om du är en av dom som klarar att ta en till kaffet

  • 50 g smör
  • 1 msk kokosfett
  • 2 msk kakao
  • 1 dl hasselnötsmjöl
  • 3 dl mandelmjöl
  • c 1 msk sötningsmedel
  • kokosflingor att rulla i

Blande de torra ingredienserna. Rör i smör och kokosfett tills det blir en jämn smet utan klumpar. Ställ i kylen en stund. Ta ut och forma små bollar och rulla i kokos. Förvara i kylen

Halloumi & timjan sallad

Halloumi är så himla gott. Förr grillade vi den jämt men den blir faktiskt bättre att steka på medelvärme i lite olja.

  • 1 paket halloumi
  • 2 tomater
  • Några kvistar färsk timjan
  • Svartpeppar
  • Olivolja

Skär tomaten i kuber. Hacka timjan grovt och vänd ihop med tomat, olivolja, svartpeppar. Skär halloumi i kuber och stek på medelvärme i rapsolja el olivolja tills den fått färg. Vänd ner i tomaterna

 

Piratkalas och getost

Igår var vi på piratkalas! Vår vän Vincent fyllde 4 år och det firades ute i solen. Vi hade en helt underbar dag. Åt salladsbuffe, tårtor och massa gott. Getost stod på buffen och det var väldigt längesen, dumt det är ju så gott! Skriver genast upp getost och rödbetor på veckans inköpslista

Tallrik nr 1

Jag och mina tjejer

Tack Vincent för kalaset!

 

 

Vitlöksångad sparris och tomat

Denna rätten smaker helt ljuvligt! Inga nya råvaror för min del men ett nytt sätt att tillaga. Vitlöken ger grönsakerna (och sig själva) en fantastiskt smak och konsistensen blir perfekt av att tillaga såhär

  • 8 hela vitlöksklyfor (eller mer/mindre)
  • en knippe sparris
  • en kvist romantika/körsbärs tomater
  • 2 kvistar timjan
  • flingsalt
  • nymalen svartpeppar
  • olivolja

Häll upp rikligt med olivolja i en stekpanna. Skala vitlökarna och lägg i hela. Låt dom fräsa ett par minuter tills dom får färg. Lägg i sparris, tomat och timjan. Salta och peppra. Klipp ut ett bakplåtspapper i samma storlek som stekpannan. Blöt det och krama ur. Lägg det över grönsakerna och sänk pannan till låg värme. Låt stå så c 10 min. Tomaterna skall precis börja spricka och sparrisen skall ha kvar sin spänst

Såhär ser det ut under tillagning. Obs! Spisen står på 8an men då har jag precis lagt på pappret. Jag lät min stå på 2an men det beror självklart på spisen

Tack Britt som lärde mig detta!

Snabb iskaffe

Iskaffe (frappe) är en sommar favorit. Ibland kommer man på det och vil ha en direkt. Dvs inte orkar koka kaffe och vänta på att det skall svalna. Jag köpte hem detta och det funkade jättebra att använda. Jag gillar stark espresso och då rekommenderar jag detta märke och smak. Snabbkaffe finns ju även som vanligt om man föredrar det

  • 1 msk espresso snabbkaffe
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl vatten
  • 10 istbitar
  • 1 tsk vaniljpulver
  • ev sötning (gott men inte nödvändigt)

Skaka allt i shaker och häll upp i ett glas med is. Ännu lite godare att mixa allt ihop så isen krossas men det hade jag inte tid med idag

 

På tal om sommar favorit så har största tjejen idag haft sommarfest på förskolen. Finns det något sötare en en klass 3-5 åringar som sjunger sommarsånger? Förmodligen inte

Min sommar prinsessa

Min största älskling. Visst kunde han gett en dm till mig 😉

 

 

 

Höstgryta i 28 grader

Idag måste vara varmaste dagen hittills och det firar vi med en rejäl höstgryta. Hade inte valt att laga just det om vi inte haft foto session här hemma med hösttema. Grytan smakade dock  lika gott som vanligt

Recept på grytan hittar ni här  https://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/02/06/boeuf-bourguignon/

En super duktig fotograf som heter Elin var här och fotade.

Jessica och Milo ställde upp och åt gryta till lunch 😉

Vitkålsallad med chili & citron

En fräsch sommarsallad. Gör mycket! Den är försvinnande god och klarar sig i kylen hela veckan

  • 1/2 vitkålshuvud
  • 2 citroner
  • 2-3 röda chili
  • 1 gullök
  • 1 dl olivolja
  • 4 msk persilja

Strimla vitkålen fint. Ta bort fröna ur chilin och hacka. Strimla löken fint. Hacka persilja. Blanda allt och pressa över ctironsaft och olivolja.

 

Beasmör

Riktigt gott smör till kött, kyckling eller fisk. Fetaosten som kom med på ett hörn blev också smarrig

Beasmör

  • 100 g smör
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 2 tsk torkad dragon
  • 3 msk hackad färsk persilja
  • 1 finhackad scharlottenlök
  • flingsalt

Ställ fram smöret tills det blir mjukt. Rör ihop med övriga ingredienser. Rulla i plastfolie och ställ in i kylen

 

Fetaost med smak av soltorkade tomater

  • fetaost
  • röd pesto av soltorkade tomater

Lägg en fetaost i en bit folie. Täck med pesto och vik ihop till ett paket. Tillaga c 10 min på grillen på indirekt värme, brevid glöden eller i ugnen