Choklad & jordnötsbollar – raw food

Smarriga bollar som är betydligt nyttigare än vanliga chokladbollar. Ändå är dom tillräckligt söta för ett godismonster som mig. Lite trevligare för ögat blir dom om man rullar dom i hackade jordnötter men det fanns inte hemma idag och smakade nästan lika bra utan.

c 25 st

• 250 g mandel
• 10 st torkade dadlar
• 2-3 msk mandelsmör eller jordnötssmör
• 0.75 dl  kakao
• 1 tsk  vaniljpulver
• 3-4 msk vatten
• ½ krm salt
• ev hackade jordnötter att rulla dom i

Mixa mandlarna. Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills det blir en kletig smet. Forma små bollar och ställ i kylen. Går att frysa

Kyckling i jordnötssås

Första receptet med jordnötssmör avklarat. Blev en god kycklinggryta (tack för tipset Daniella!) Känns som jag kommer använda detta till mycket

• 4 kycklingfileer
• 1 burk kokosmjölk
• 1 gul lök
• 1 tsk röd curry pasta
• 4 msk jordnötssmör
• rapsolja
• salt
• peppar
• blomkål (kan  uteslutas)
• hackad koriander

Skär kyckling i bitar och bryn tillsammans med hackad lök i rapsolja. Salta och peppra. Häll på kokosmjölk och curry pasta och låt koka upp. Lägg i jordnötssmör och blomkålsbuketter och låt puttra c 10 min. Stö över hackad koriander

Vi hade bladspenat till men funkar nog med lite vad som. Ris/pasta/nudlar/keso

Idag har vi haft vinter när den är som bäst. Kallt, bra pulka backar och värmande sol. Älskar dagar som dessa