Mandel & hallonkakor

Ibland blir jag helt lyrisk av ett recept. Detta är ett sånt, så mumsiga! En helt klart nyttigare kaka men inte mindre god för det. Dom är mjuka och påminner lite om mazarin i smaken

Tack AliceAugusta för inspirationen

14 stycken

• ½ dl mandel
• 5 dadlar
• 1 dl mandelmjöl
• 2 msk proteinpulver vit choklad/jordgubb (man kan såklart använda annan smak eller ersätta med havregryn)
• 1 krm vaniljpulver
• ca ½ dl vatten
• ca 1 dl hallon

Mixa mandel (och ev havregryn) till ett mjöl. Tillsätt dadlar och fortsätt mixa tills det format en deg. Tillsätt mandelmjöl, vanilj och lite vatten åt gången tills degen går att arbeta med (den blir kletig). Forma till 14 bollar och tryck ett hål i varje med tummen (blöt innan om den vill fastna) Mosa hallonen och lägg dem i gropen. Grädda i mitten av ugn 200 grader ca 10 minuter, låt svalna på galler.

Små sega, krispiga chokladkakor

Som så många andra av mina söta recept så kommer detta från Jenny.  Jag skulle vilja säga att kakorna påminner om både kladdkaka och maräng. Som ni förstår är detta något för godismonstret 😉

40 stycken

• 5 dl florsocker
• 1/4 tsk salt
• 2 1/2 dl kakao
• 4 äggvitor
• 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:Ställ ugnen på 175 grader. Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke. Smeten ska inte vara rinning och inte för hård- utan bara krämig. Tillsätt mer florsocker/ kakao om den är för lös. och droppvis med vatten om den är för hård. Klicka sedan ut smeten på en plåt till lagom stora kakor.  Ställ in plåten i mitten på ugnen – i cirka 8 minuter. Låt svalna innan du tar bort dem från plåten.

Kanelsnittar

Alla ni som inte gillar småkakor har inte testat dessa =) Bästa kakorna som finns. Knapriga och sega på en gång

Jag brukar göra enl orginalreceptet så det blir kolasnittar men ídag smaksatte vi dom med kanel, riktigt goda och lite extra julkänsla

100 g smör
1 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk sirap
1/2 msk kanel
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt

Blande smör och socker. Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, vaniljsocker och salt. Häll i smöret och blanda. Häll i sirap och knåda till en deg. Dela i tre och rulla ut till längder. Lägg dom med mellanrum på en plåt och platta till dom med en gaffel. Strö över lite lite råsocker. Grädda 10 min i mitten på 175 grader. Skär när dom svalnat lite

Min hjälpreda

Efter morgonbaket blev det en tripp till allum för lite shopping. Vi hann med att luncha med det här gänget också

Åt en grymt god laxburgare med pepparrotssås och diverse grönt. På restaurang Briggen

Nu blir det snart fredagsträning och sen middag hos Mor och Far, lyx! Trevlig fredag på er