Tag Archive | Ost

Tacos korgar

Åt ni också tacos igår? Vi gör det inte så ofta men lika gott varje gång! Vi bojkottar oftast brödet och igår gjorde jag ostkorgar som vi hade till istället. Blev precis hur gott som helst! Korgarna kan såklart fyllas med annat än tacos. Dom gjorde succe hos både vuxna och barn

Riv valfri ost och lägg i små högar på bakplåtspapper på plåt. Lägg c 6 högar på en plåt och platta till dom lite. Grädde högt i ugn 175 grader c 12 min tills dom blir gyllene. Ta ut och vänta 30 sek. Lägg dom sedan på något böjt. Jag använda upp och ner vända silikon muffins formar. Låt stelna ett par minuter. Går att förbereda innan man skall äta

Tips! Vänta inte mer än 30 sek innan ni lyfter dom, annars stelnar dom på plåten. Gör inte mer åt gången för då hinner ni inte böja alla innan dom stelnat

Ha en fortsatt härlig helg!

Annonser

Min vän Granatäpplet

En underbar frukt som passar lika bra i sallad, som den är eller varför inte till en choklad efterrätt. En frukt är rätt stor så man kan använda den till många rätter. Klarar sig bra i kylen ett par dar

Två av veckans sallader

  • Ruccola
  • Avokado
  • Blåmögelost
  • Granatäpplekärnor

  • Bladspenat
  • Rödlök
  • Avokado
  • Babybell ost
  • Granatäpplekärnor

 

Onsdag idag vilket innebär att vi har varit på Öppna förskolan. Till och med lillskruttan Emma diggare detta stället. Roligast är nog hon själv förståss…

Lax i västerbotten och basilika sås

Testade att göra en variant av denna fantastiska rätt http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/november/varmrokt-lax-i-basilika-och-vasterbottensas.html fast med lax tilllagad i ugn istället. Gick bra och blev en god middag. Varianten med den varmrökta laxen vinner dock om man ska jämföra dom

2 ungsbakade laxfileer
2 dl vispgrädde
2 dl riven västerbottenost
2 msk fryst hackad basilika
1 bit hackad purjolök
Några droppar tabasco
salt
peppar
smör

Värm smör i en stekpanna och fräs purjolök, basilika och tabasco. Häll på grädde och krydda med salt och peppar. Låt koka ihop c 5 min tills det tjocknat. Dela laxen i bitar, lägg i den och  västerbottenost precis innan det ska ätas. Vänd några gånger med sked men låt det inte koka ihop. Osten skall bara bli halv smält

Varmrökt lax i basilika och västerbottensås

Det här är en rätt jag inte riktigt vill beskriva. Ni MÅSTE testa själva, så gott var det

varmrökt lax
2 dl vispgrädde
2 dl riven västerbottenost
2 msk fryst hackad basilika
1 bit hackad purjolök
Några droppar tabasco
salt
peppar
smör

Värm smör i en stekpanna och fräs purjolök, basilika och tabasco. Häll på grädde och krydda med salt och peppar. Låt koka ihop c 5 min tills det tjocknat. Lägg i varmrökt lax och västerbottenost precis innan det ska ätas. Vänd några gånger med sked men låt det inte koka ihop. Osten skall bara bli halv smält

Jag åt med riven squash. Struntar ni i lchf så hade nog pasta passat bra till

Nu blir det slappa i soffan med minsta tjejen innan vi hämtar stora på förskolan. Efter en minst sagt svettig löprunda med vagnen är vi välförtjänta av vila

Hej från soffan

Fänkål med smör och parmensan

För ett tag sen fick jag Paolo Robertos kokbok av Magnus men inte fått tummen ur att testa något. Igår fick jag det och det blev gratinerad fänkål, väldigt gott

Dela fänkål på mitten och skär i klyftor, så att dom fortfarande håller ihop. Koka 3 min i lättsaltat vatten. Häll av och lägg i form. Häll över smält smör, riven parmensan, flingsalt och peppar. Gratinera högt i ugn 10-12 min 200 grader

Till det blev det italienska köttbullar som är en återkommande favorit här hemma.Lchf nudlar till det.
Recept hittar ni här http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/february/italienska-kottbullar-i-tomatsas.html

Carpaccio med bresola

Gårdens lunch blev en sallad inspirerad från en av mina favorit förrätter carpaccio. Det funkar utmärk att göra på bresola också. Igår använde jag grönsallad från trädgårdslandet men jag brukar ha ruccola. Har man den som förrätt behöver man inte använda så mycket sallad

Lägg ruccola på ett fat
Lägg över bresola
Hyvla över parmensan och rostade pinenötter
Ringa över olivolja. Gillar man tryffel passar det bra med olivolja med tryffelsmak

Biffar med getost och pinjenötter

Söndagsmiddagen blev en riktigt hit!

Biffar med getost och pinjenötter med smörsteka kantareller och morötter&lök i ugn

Biffar:
Forma lammfärs eller nötfärs till småbiffar. Stek i smör och salta och peppra på varje sida. Biffarna skall bli precis genomstekta eller aningen rosa i mitten. Skär en skiva getost och lägg på när biffarna är klara och ska serveras. Lägg över lite rostade pinjenötter, några droppar honung och lite peppar

Morötter & lök i ugn:
Skär morötter och lök i ganska små bitar. Blanda med rapsolja, smör och timjan. Sätt i ugn 200 grader c 20 min