Tag Archive | Couscous

Pestofylld fläskfile och svamp couscous

Denna fläskfile är världens enklaste och snabbaste vardagsmat, funkar lika bra med kycklingfile. Tillbehör kan man ha vad man vill

Pestofylld fläskfile
Putsa en fläskifle från ev senor och skär ett djupt snitt i mitten. Fyll med pesto. Tillaga i ugn 175 grader c 20 min

Svamp couscous
Tilllaga couscous med gurkmeja och grönsaksbuljon. Blanda med hackad purjolök, rödlök, ruccola, stekta kantareller (annan skogssvamp funkar också bra) och körsbärstomater. Ringla över olivolja smaksat med karl johan svamp, flingsalt och nymalen svartpeppar.

Tonfisk och bacon sallad

Dagens middag: Tonfisk och bacon sallad. Sallad är så tacksam mat. Kan slänga i vad man har hemma och smakar aldrig samma. Får se till att ha lite matigare ingredienser bara så man blir mätt. Jag vill gärna ha något varmt i om salladen skall ätas som middag

Tonfisk och bacon sallad
Koka couscous enl anvisning på förpackningen
Knaperstek bacon
Koka ägg
Lägg blandsallad på ett fat
Lägg över hackad salladslök, paprika, mozarella, kapris, couscous, tonfisk på burk, bacon
Servera med kokt ägg och curry dressing

Currydressing (ciramått)
2 dl turkisk yoghurt
1 msk majonnäs
3 tsk curry
1 tsk paprika pulver
salt
peppar

Couscous och bacon sallad

Dagens både lunch och middagssallad blev en couscous sallad med bacon och basilika.  För en god couscous sallad krävs rejält med dressing, blir lätt tort annars.
Till lunch blev det stekt korv till och till middag kycklingklubbor.

Couscous och bacon sallad
Tillaga couscous enl anvisning på paketet, tillsätt lite gurkmeja för roligare färg. Blanda en marinad av basilika (jag brukar alltid ha ett paket fryst hemma), salt, peppar, olivolja, rapsolja, dijonsenap. Blanda couscous med marinaden. Knaperstek bacon, dela körsbärstomater i fyra, skär kuber av mozarella och vänd i.

Lillskruttan har varit hemma med mig idag och myst. Lite förkyld och tyckte själv hon behövde vara hemma

Couscous sallad med pestolax och scampi

Denna dagen har minst sagt runnit iväg. Efter två sömnlösa nätter tog jag igen välbehövlig sömn och sov mig igenom dan. Vaknde lagom till att Magnus och Wilma kom hem. Middagen blev alltså frukost.

Börjar bli tomt i kyl och frys så middagen blev lite plock av vad jag hittade, salladen blev mycket god

Pestolax
Dela laxfiler och häll över rejält med pesto. Tillaga i ugn tills laxen blir precis genomstekt. C 15 min 175 grader

Chili scampi & crabstick
Fräs hackad chili och vitlök i olivolja. Stek scampi och lägg i crabstick

Couscoussallad med rädisor och rödlök
Koka couscous enl anvisningar. Gör en marinad av olivolja, pressad citron, salt, peppar och tabasco. Blanda med couscous och lägg i fint strimlad rödlök och rädisor

Kyckling och couscous sallad

Dagens middag blev en kyckling och couscous sallad. Hummus till det (recept finns sen tidigare)

Kyckling och couscous sallad

Marinera små kycklingbitar i olivolja och torkad chili (gärna över natten). Tillaga kycklingen i ugn c 10 min på 200 grader. Koka couscous i grönsaksbuljon. Blanda kyckling, couscous, babyspenat, hackad tomat & purjolök, smulad fetaost och oliver

Wilmis tyckte jag skulle ta kort på henne istället för maten

Couscous sallad med getost och rostad paprika

Dagens sallad

Couscous sallad med getost och rostad paprika

Tillaga fullkorn couscous enl anvisningar, tillsätt en buljongtärning när du kokar
Hacka rostad inlagd paprika, gurka, rödlök, feferoni
Knaperstek bacon
Smula getost
Blanda allt och krydda med flingsalt och svartpeppar

Till detta blev det Magnus fetaostbiffar. Recept finns i tidigare inlägg

Delade en för att visa att man inte får snåla på osten =)

Couscous sallad med chiliscampi

Hemma efter en kall promenad. Oftast skönt att komma ut men idag kändes det bara kallt å trist…

Middag idag blev en sallad med scampi och crabstick som blev riktigt god!

Couscous sallad med chiliscampi

Tillaga fullkorns couscous enl anvisningar på förpackningen. Ha gärna i en buljongtärning och gurkmeja.
Hacka gurka, tomat och schalottenlök smått. Blanda med ruccola och couscousen.
Stek scampi i olja och hackad chili. Mängde chili beror på hur starkt man gillar. Vänd i crabstick när räkorna är stekta. Häll över salladen. Servera med valfri röra, vi hade guacamole idag

Om man inte har något emot att lukta vitlök tror jag hackad vitlök ihop med räkorna och chilin hade gjort det ännu lite godare!