Archive | januari 2012

Broccoli och blomkålsgratäng

Idag blev det den nyfångade abborren till middag. Oj va gott! Abborre är verkligen en fisk av bästa sort. Inte så mycket recept att dela med mig av just på detta. Vi vek den dubbel och stekte den i smör med salt och peppar. Man behöver inte alltid krångla till det

Romsås och broccoli & blomkålsgratäng till det

Gratängen gör ni såhär:

  • 1/2 broccoli
  • 1/2 blomkål
  • 2 dl grädde
  • 1 msk dijonsenap
  • salt
  • peppar
  • 2 dl riven ost

Förkoka broccoli och blomkål någon minut. Lägg i form. Koka upp grädde med senap, salt och peppar. Häll över grönsakerna och toppa med riven ost. Tillaga c 20 min i 200 grader

 

Här har ni dagens middag , abborrfileer och en nöjd vän till Magnus med delar av helgens fångst

Jordgubbar med chokladkräm

En riktigt smarrig och lättlagad efterrätt för er choklad älskare där ute, jag är en av dom. Finns det något bättre än choklad? Nepp! Jag väljer en mörk men det funkar med ljus också om man föredrar det

Smält choklad i vattenbad. Ta bort från värmen. Rör i vispgrädde tills det tjocknar och blir en kräm. Servera genast och doppa färska bär/frukter i. Jordgubbar är min favorit. Kiwi och hallon är också gott.

En favorit

Sesame Rye

Jag har alltid fincrisp hemma som är ett ok alternativ om man vill ha en macka nångång ibland men ändå hålla nere på kolhydraterna. Här kommer en annan variant som är riktigt gott. Helt ok i små mängder

Dagens gula frukostbricka

Fläskfile med ingefära och koriander

Nu kommer ett sånt där recept som ni bara MÅSTE testa. Så gott! Perfekt med mat som kan förberedas i förväg. Denna rätt kan ni ha som middagsmat, på buffe bordet, picknick mm. Det lyckades bli lite över och jag bara längtar till morgondagens matlåda

Måtten är cirkamått…

  • 500 g fläskfile
  • salt
  • peppar
  • 2 dl rapsolja + till stekning
  • 1 lime
  • 1 bit ingefära, c 10 cm
  • 1 röd chili
  • 1/2 kruka koriander
  • 2 tsk soyasås

Bryn fläskfilen på hög värme runt om med rapsoljal, salt och peppar. Tillaga i ugn i 150 grader tills innetemperaturen blir 66-68 grader. Ta ut och låt svalna. Skär i så tunna skivor du kan.

Riv ingefära och finhacka chili. Blanda en marinad av det tillsammans med pressad lime, rapsolja, salt, peppar, soyasås. Lägg köttet i marinaden och låt ligga tills strax innan ni skall äta (jag hade den bara 15 min men blir säkert bara bättre om det får ligga längre, kanske till och med över natten)

Lägg upp köttet och häll över marinaden. Låt bli ljummet i ugnen på 150 grader. Strö över hackad koriander

 

Jag gjorde en nudelsallad till och vi fyllde salladsblad med både nudlarna och köttet. Vansinnigt gott

Veckoplanering

Ny vecka! Kylen och frysen är fulla efter gårdagens storhandling. Försöker alltid planera och storhandla inför veckan på helgerna.

Vad äter ni i veckan? Vi kommer äta något sånt här…

  •  Abborre. Fiskad av sambon i helgen, lyx! Oklart vad som skall göras med den än. Tips?
  • Boeuf bourgogne – tror jag missat ge er recept på detta. Skandal! Detta är världens godaste gryta. Recept kommer!
  • Lax helsida. Något med koriander, chili, lime. och kanske ingefära
  • Handlade även kycklingfile, fläskfile, serrano skinka, ryggbiff och massa grönsaker. Får se vad det blir mer av det

Köpte jordnötssmör som jag aldrig ätit eller använt innan, tips på vad man kan göra med det?

 

Hamburgare och coleslaw

Veckans sista måltid blev hamburgare och coleslaw. En favorit som återkommer ofta hos oss. Istället för bröd kör vi med salladsblad eller oopsie.

Coleslaw är den perfekta salladen. God, nyttig, billig, kan stå i kylen flera dagar, passar till det mesta….tja behövs det fler fördelar 😉

Coleslaw hittar ni här https://lisasgodbitar.wordpress.com/2011/09/10/coleslaw/

Oopsie recept hittar ni här https://lisasgodbitar.wordpress.com/2011/06/13/oopsie-pa-frukostbordet/

Bästa såsen

När ni steker kött bara MÅSTE ni göra sås på skyn. Finns inget enklare eller godare. Här hade vi lördagslyx med oxfile men funkar lika bra med tex fläskfile eller fläskkarre

Stek kött i smör med salt och peppar. Lyft upp köttet och tillsätt grädde (inte för mycket då smakar såsen för lite) och nån enstaka droppe soya. Klart! Vill man kan man såklart reda den också men det behövs inte