Broccoli och blomkålsgratäng

Idag blev det den nyfångade abborren till middag. Oj va gott! Abborre är verkligen en fisk av bästa sort. Inte så mycket recept att dela med mig av just på detta. Vi vek den dubbel och stekte den i smör med salt och peppar. Man behöver inte alltid krångla till det

Romsås och broccoli & blomkålsgratäng till det

Gratängen gör ni såhär:

• 1/2 broccoli
• 1/2 blomkål
• 2 dl grädde
• 1 msk dijonsenap
• salt
• peppar
• 2 dl riven ost

Förkoka broccoli och blomkål någon minut. Lägg i form. Koka upp grädde med senap, salt och peppar. Häll över grönsakerna och toppa med riven ost. Tillaga c 20 min i 200 grader

 

Här har ni dagens middag , abborrfileer och en nöjd vän till Magnus med delar av helgens fångst

Jordgubbar med chokladkräm

En riktigt smarrig och lättlagad efterrätt för er choklad älskare där ute, jag är en av dom. Finns det något bättre än choklad? Nepp! Jag väljer en mörk men det funkar med ljus också om man föredrar det

Smält choklad i vattenbad. Ta bort från värmen. Rör i vispgrädde tills det tjocknar och blir en kräm. Servera genast och doppa färska bär/frukter i. Jordgubbar är min favorit. Kiwi och hallon är också gott.

En favorit

Fläskfile med ingefära och koriander

Nu kommer ett sånt där recept som ni bara MÅSTE testa. Så gott! Perfekt med mat som kan förberedas i förväg. Denna rätt kan ni ha som middagsmat, på buffe bordet, picknick mm. Det lyckades bli lite över och jag bara längtar till morgondagens matlåda

Måtten är cirkamått…

• 500 g fläskfile
• salt
• peppar
• 2 dl rapsolja + till stekning
• 1 lime
• 1 bit ingefära, c 10 cm
• 1 röd chili
• 1/2 kruka koriander
• 2 tsk soyasås

Bryn fläskfilen på hög värme runt om med rapsoljal, salt och peppar. Tillaga i ugn i 150 grader tills innetemperaturen blir 66-68 grader. Ta ut och låt svalna. Skär i så tunna skivor du kan.

Riv ingefära och finhacka chili. Blanda en marinad av det tillsammans med pressad lime, rapsolja, salt, peppar, soyasås. Lägg köttet i marinaden och låt ligga tills strax innan ni skall äta (jag hade den bara 15 min men blir säkert bara bättre om det får ligga längre, kanske till och med över natten)

Lägg upp köttet och häll över marinaden. Låt bli ljummet i ugnen på 150 grader. Strö över hackad koriander

 

Jag gjorde en nudelsallad till och vi fyllde salladsblad med både nudlarna och köttet. Vansinnigt gott

Veckoplanering

Ny vecka! Kylen och frysen är fulla efter gårdagens storhandling. Försöker alltid planera och storhandla inför veckan på helgerna.

Vad äter ni i veckan? Vi kommer äta något sånt här…

•  Abborre. Fiskad av sambon i helgen, lyx! Oklart vad som skall göras med den än. Tips?
• Boeuf bourgogne – tror jag missat ge er recept på detta. Skandal! Detta är världens godaste gryta. Recept kommer!
• Lax helsida. Något med koriander, chili, lime. och kanske ingefära
• Handlade även kycklingfile, fläskfile, serrano skinka, ryggbiff och massa grönsaker. Får se vad det blir mer av det

Köpte jordnötssmör som jag aldrig ätit eller använt innan, tips på vad man kan göra med det?

 

Hamburgare och coleslaw

Veckans sista måltid blev hamburgare och coleslaw. En favorit som återkommer ofta hos oss. Istället för bröd kör vi med salladsblad eller oopsie.

Coleslaw är den perfekta salladen. God, nyttig, billig, kan stå i kylen flera dagar, passar till det mesta….tja behövs det fler fördelar 😉

Coleslaw hittar ni här https://lisasgodbitar.wordpress.com/2011/09/10/coleslaw/

Oopsie recept hittar ni här https://lisasgodbitar.wordpress.com/2011/06/13/oopsie-pa-frukostbordet/

Bästa såsen

När ni steker kött bara MÅSTE ni göra sås på skyn. Finns inget enklare eller godare. Här hade vi lördagslyx med oxfile men funkar lika bra med tex fläskfile eller fläskkarre

Stek kött i smör med salt och peppar. Lyft upp köttet och tillsätt grädde (inte för mycket då smakar såsen för lite) och nån enstaka droppe soya. Klart! Vill man kan man såklart reda den också men det behövs inte

Musli

Gjorde en omgång musli för att pigga upp min kesella på morgonen. Perfekt som mellanmål också.  Havregrynen går bra att hoppa över om man vill hålla det lchf. Själv tänker jag äta den de dagar jag styrketränar och äter då lite kolhydrater

Invigde den med kesella&vaniljpulver och färska jordgubbar, mums!

• 1 dl solrosfrön
• 1 dl linfrön
• 1 dl kokosflingor
• 1 dl pumpafrön
• 1 dl hackad sötmandel
• 1 dl hackade hasselnötter
• 2 dl havregryn
• 3 äggvitor
• 2 tsk kanel
• 2 tsk kardemumma

Blanda alla nötter och kryddor. Gegga ihop med 3 äggvitor. Bre ut på plåt och tilllaga c 15 min i 200 grader eller tills det får färg. Låt svalna och bryt i bitar.

Tips! Vaniljpulver är också gott att smaksätta med

Tacos korgar

Åt ni också tacos igår? Vi gör det inte så ofta men lika gott varje gång! Vi bojkottar oftast brödet och igår gjorde jag ostkorgar som vi hade till istället. Blev precis hur gott som helst! Korgarna kan såklart fyllas med annat än tacos. Dom gjorde succe hos både vuxna och barn

Riv valfri ost och lägg i små högar på bakplåtspapper på plåt. Lägg c 6 högar på en plåt och platta till dom lite. Grädde högt i ugn 175 grader c 12 min tills dom blir gyllene. Ta ut och vänta 30 sek. Lägg dom sedan på något böjt. Jag använda upp och ner vända silikon muffins formar. Låt stelna ett par minuter. Går att förbereda innan man skall äta

Tips! Vänta inte mer än 30 sek innan ni lyfter dom, annars stelnar dom på plåten. Gör inte mer åt gången för då hinner ni inte böja alla innan dom stelnat

Ha en fortsatt härlig helg!

Personliga utmaningar

Jag satte köpstopp på mig själv under denna månaden – https://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/01/02/kopfri-manad/

Status: Misslyckat! Jag klarade det helt enkelt inte. Gick bra i två veckor sen sprang jag på den perfekta lampan till vardagsrummet och där sprack det. Har dock aldrig spenderat så lite pengar på en månad så utmaningen får ändå ett ok utfall

Detta löftet kommer jag dock hålla! https://lisasgodbitar.wordpress.com/2011/12/31/gott-nytt-ar-2/

Inga rutor än men till sommarn så finns dom där! Att vara självsäker är en bra morot för att lyckas så jag fortsätter vara det, ett tag till iallafall 😉

Panerade fiskbullar med lime och chili

Dessa fiskbullar blev riktigt smarriga! Serverade med en pepperrotssås och broccoli & sparris steka i rapsolja.

Fiskbullar:

• 400 g torsk
• 1 ägg
• 2 lime, saft och rivet skal
• 1 röd chili
• 2 msk hackad bladpersilja
• salt
• peppar
• pofiber (eller ströbröd)
• rapsolja

Hacka  grovt och mixa allt utom pofiber. Forma till små bullar. Lägg pofiber och salt på ett fat och täck bullarna runt om. Stek någon minut på varje sida i rikligt med rapsolja

Pepparrotssås:

• 2 dl creme fraich
• 2 msk majonäs
• 2 msk riven färsk pepparrot
• 2 tsk dijonsenap
• salt
• peppar

Rör ihop och servera

Pofiber ser ut såhär och finns i vanliga mataffärer. Används istället för ströbröd för oss som vill hålla kolhydraterna borta