Tag Archive | Mandelmjöl

Mandelmusslor

Lättbakade mandelkakor som passade utmärkt att toppa med grädde och bär. Går att frysa och perfekt att ha hemma om man får spontan besök eller bara blir sugen på något gott

Jag tryckte inte ut dom så mycket vilket gjorde att kakan fick ganska hög botten och blev halvmjuk. Vill man ha dom lite knaprigare så tryck ut dom mer och låt dom torka på eftervärmen i ugnen

Mandelmusslor  10 st

  • 50 gr kallt Smör
  • 2 dl Mandelmjöl
  • 2 tsk Fiberhusk
  • 1 Ekologiskt Ägg
  • 1 msk Sukrin
  • 1 msk smält Smör till formarna

Dela smöret i små bitar. Rör med elvisp snabbt ihop smöret med mandelmjöl, fiberhusk och sukrin.

Blanda sist ner ägget. Låt degen svälla 10 minuter i kylen.

Forma till matskedsstora bollar, som trycks ut i smorda, veckade metallformar. (jag använda silikonformar i muffinsplåt)

Grädda på 200° i 8-10 minuter.

Fyll med vispad Grädde och Bär

Receptet kommer från http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/

Pannacotta med mandelsmulor

Fredagens dessert blev en vaniljpannacotta. Pannacotta är gott och kräver inte mycket sötning.

Till det blev det hallon och mandelsmulor. Mandelsmulorna gjorde jag av samma bas som lchf mandelmassa men gjorde den lite torrare. Blev jättegott och kan tänka mig att använda detta till lite vad som helst

Pannacotta, 4 st

  • 3 dl grädde
  • 2 gelatinblad
  • 1 vaniljstång
  • 1 msk sötrix flor (el honung)

Lägg gelatinblad i kallt vatten c 5 min. Skrapa ur en vanliljstång och lägg i den och fröna i en kastrull. Häll på grädden och koka upp. Ställ åt sidan och rör i sötning. Krama ur gelatinbladen och torka ev på hushållspapper. Lägg i och rör tills de löst upp sig. Skölj formar med kallt vatten och häll i blandningen. Låt stelna 4 tim i kylen. Stjälp upp på tallrik eller ät ur formen

Mandelsmulor, cirkamått

  • 1/2 dl mandelmjöl
  • 1 tsk sötrix flor
  • 1-2 tsk grädde

Blanda mjöl och sötrix. Häll i lite grädde åt gången och rör ordentligt. Smeten skall bli ganska torr. Ställ i kylen en stund. Ta ut och smula och använd eller förvara i kylen om dom inte skall användas direkt

Frukostmuffins LCHF

Imorse surfade jag runt och hittade detta recept. Det fick bli frukosten idag. Inget man äter varje dag men perfekt vardagslyx ibland. Tillsatte lite kardemumma  och åt med smör och ost. Kardemumman fick muffinsen att smaka som en varm variant av släta bullar, mums!

Frukostmuffins LCHF 12 muffins

  • 150 g osaltat smör
  • 4 ägg
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 dl riven ost 1 dl mandelmjöl
  • 1 dl kokosnötsmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  •  frön till topping (t ex solrosfrön, linfrön, sesamfrön eller vallmofrön)
  • ev 1 tsk kardemumma

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 200 grader vanlig. Placera ut 12 mellanstora muffinsformar  i en muffinsplåt.
Smält smöret och låt svalna lite.Vispa äggen pösigt. Rör i smör, crème fraiche och den rivna osten i de uppvispade äggen.
Blanda övriga ingredienser i en bunke och rör sedan ner dem i smeten. Häll smeten i muffinsformarna och strö på frön.
Grädda i ugnen cirka 15 minuter. Servera ljumna, gärna med något gott pålägg.

Tack för receptet! http://alltomlchf.blogspot.com/

Ser ut att bli ännu en härlig vårdag, yes!

Bästa lchf pannkakorna

Bäst pannkakorna hittills tror jag minsann! Mandelmjölet påminner smaklökarna en aning om mandelmassa och dom hade passat lika bra till efterätt med grädde och bär som dom gjorde till frukost med kesella och bär

Wilma 5 år ville inte ha sylt till för då kände man inte smaken lika bra, bra betyg 😉

c 3 portioner

  • 3 dl mandelmjöl
  •  50 g kokosolja
  • 4 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 3 tsk fiberhusk
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk salt

Blanda mjöl, ägg och mjölk och vispa smeten klumpfri. Smält kokosoljan och häll i smeten. Rör i fiberhusk, vaniljsocker och salt. Stek varje pannkaka i hälften kokosolja och hälften smör i en liten stekpanna

Inspirationen kommer från Annika Sjöös blogg http://bloggar.aftonbladet.se/shapeup/