Arkiv

Kycklinggryta

Idag blev det en mycket god kycklinggryta till middag. Gick på nolltid att göra men det var ju för att jag redan hade gjort en middag. Jamies paprika gryta är en rätt som ofta återkommer hos oss. God, lättlagad och smidigt att göra mycket av samtidigt. Det blir massa vätska när man gör den och denna gången sparade jag den som blev över och frös in. Det blir en ny rutin

Fräs kyckling och broccoli. Häll på vätskan och låt puttra c 15 min. Servera med färsk koriander och cayennepeppar på toppen. Ett kokt ägg slank med idag också

Kyckling med persikosalsa

Denna salsan har nog blivit sommerns mest gjorda tillbehör. Söt, stark och lite annorlunda. Resterna från en middag blev topping till en kyckling och vips så hade vi ännu en supergod middag med minimala insatser

  • Kyckling
  • Salt
  • Peppar
  • Rapsolja
  • Persikosalsa, ni hittar den här

Bryn kycklingen runt om i rapsolja. Salta och peppra. Tillaga sen i ung tills den blir genomstekt, 70 grader. Jag hade ugnen på 150 grader och det tog c 15 min.

Låt kycklingen svalna något och skär den i skivor. Toppa med perioskosala och servera ljummen

 

Vi serverade salsan tillsammans med vitlöksbröd som tilltugg till fördrinken på kräftskivan och det var ännu ett lyckat användningsområde

Ljuskopp galej från ikea är perfekta att ha och servera i. Trevligt att få en egen skål med sallad, salsa eler sås. Kostar 9 kr för 4 st

 

 

 

Kyckling med chili och koriander

Denna rätt brukar vi göra med  rå lax. Det fanns inte hemma idag så testade med kyckling. Visst är laxen snäppet godare men detta var jättegott också. Lite matigare variant om man vill äta det som middag. Passar även bra på buffe bordet

  • kyckling
  • salt
  • peppar
  • koriander
  • chili
  • ingefära (färsk eller inlagd)
  • soya (ljus)

strimla kycklingen och stek den klar, salta och peppra. Lägg den på ett fat och lägg över grovhackad koriander, strimlad chili och riven ingefära. Häll över rikligt med soya

Uppdatering 8 aug 2012: Andra gången jag lagade detta så tillagade jag kycklingfileerna genom att bryna dom hela i rapsolja, salt och peppar. Sedan tillaga klart dom i ugn 150 grader till 70 grader innetemperatur (c15 min). Sedan skriva dom och på med koriander, chili, ingefära och soya. Såhär blev kycklingen ännu saftigare

 

Paprikor med salami&kyckling

Jag brukar fylla paprikor med köttfärs men detta var ett riktigt bra alternativ

  • Salami
  • Kyckling
  • Spetspaprika
  • Paprikapulver
  • Salt
  • Riven ost
  • Feferoni

Fräs kyckling och salami. Krydda med salt och paprikapulver. Fyll paprikorna. Lägg över riven ost och toppa med hackad feferoni. Tillaga högt i ugn c 10 min 225 grader

Panerad kyckling

Älskar panerad mat! Fisk, kyckling, ost eller vad som helst. Ofta förknippas panerat med onyttigt men det behöver det inte alls vara. Här kommer en supergod kyckling, funkar bra att göra till fisk eller annat också

  • 4 kycklingfileer
  • 2 dl mandelmjöl
  • 2 dl pofiber
  • 1-2 ägg
  • salt
  • peppar
  • Smör / Olja att steka i

Skär fileerna på höjden så det blir två tunnare fileer. Blanda mjöl, pofiber, salt och peppar på ett fat. Vispa ihop ägg på ett annat. Vänd fileerna i först ägg och sen mjölblandningen. Stek i smör/olja

Här serverades den med stekt kirskål och röra på soltorkade tomater och keso (recept kommer)

Morot och sesamsallad

Jag älskar sesamfrön. Funkar både till bakverk, panera med och som smaksättare. Att rosta den i olja som jag gjort här är jättegott och tar fram smaken ännu mer

  • Bladspenat
  • Morot
  • Färsk mild lök
  • Sesamfrön
  • Rapsolja
  • Flingsalt
  • Peppar

Rosta sesamfrön i rikligt med olja tills den får lite färg och låt svalna något. Lägg bladspenat på ett fat. Hyfla över morötter och fint strimlad lök. Häll över både sesamfrön och oljan ur pannan. Strö över flingsalt och peppar

Blev tillbehöret till denna ingefärs kyckling som är den bästa rätten med kyckling enl min sambo. Wilma 5 år äter den också glatt och kallar den ”sushi kyckling” https://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/02/22/kyckling-med-wasabi-och-ingefara/