Tag Archive | Köttfärs

Köttbullar i grönpepparsås

Älskar köttbullar! Som dom är eller i någon god sås. Gillar man grönpeppar måste man testa denna simpla men sååå goda rätt. Jag gör alltid köttbullar i ugnen. Dom blir alltid bra och man slipper stå och passa stekpannan. Vill man ha lite stekyta på dom så steker man dom snabbt i stekpanna när dom skall ätas

Köttbullar i grönpepparsås:

  • Köttbullar (se recept nedan)
  • smör
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 msk grönpeppar
  • 1 tsk soya
  • salt
  • peppar

Stek köttbullarna snabbt i lite smör. Häll över grädde och soya. Mortla grönpeppar grovt. Krydda med salt, peppar och grönpeppar. Låt puttra c 15 min

Grundrecpet köttbullar, cirkamått:

  • 1 kg köttfärs
  • 2 ägg
  • 1 dl pofiber
  • 1 riven gul lök
  • salt
  • peppar

Blanda allt noga och forma till små bollar. Lägg på en plåt och tillaga i ugn c 10-12 min på 225 grader. Ror om efer halva tiden

 

 

Lasagne lchf

Jag hade inga höga förhoppningar på en lasagne utan pasta men oj vad den överraskade! Riktigt god. Man kan visst laga allt på ett lite nyttigare sätt. Svårt var det inte heller

Lasagne:

Börja med köttfärsen, gör sedan plattor och sist såsen. Varva plattor, köttfärs, sås i en stor form. Toppa med riven ost och oregano. Grädda 20-25 min på 225 grader

Lasagneplattor:

  • 4 ägg
  • 100 g färskost
  • 0,5 dl fiberhusk

Vispa äggen poröst. Lägg i ost och fiberhusk och vispa tills det blandar sig. Bred ut på bakplåtspapper och lägg ett bakplåtspapper över. Tryck ut med händerna eller kavel så det täcker en plåt. Grädda 12 min på 150 grader. Ta ut och skär i bitar

Sås:

  • 2 dl creme fraich
  • 1 dl grädde
  • 1 dl riven ost
  • salt
  • peppar

Koka upp grädde och creme fraich. Krydda och lägg i osten. Rör om tills den smälter

Köttfärsås:

  • 1 kg köttfärs
  • 1 stor el 2 små gul lök
  • 1 riven morot
  • 1 burk krossade tomater
  • 3 msk tomatpure
  • 2 tsk dijonsenap
  • 2 tsk sambal oelek
  • paprikapulver
  • salt
  • peppar

Stek köttfärs och finhackad lök. Häll på resterande av ingredienserna. Låt puttra 20 min el längre

Topping:

  • 3 dl riven ost
  • oregano

Kebabkött

Mmm så gott! Kebabsallad är ofta det vi köper när vi köper färdig mat. Jag älskar det men har lite svårt för mycket fett i köttet så detta passade mig ännu bättre. Fick topp betyg av alla i famljen och jag gissar att detta kommer bli en av våra vanligaste rätter framöver

Kebabkött, cirkamått

  • 500 nötfärs/blandfärs
  • 2 msk pofiber  (funkar säkert med ströbröd också)
  • 2 msk grädde
  • 1 tsk aromat
  • 1 tsk grillkrydda
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar

Blanda allting ordentligt. Forma till en limpa. Lägg två lager med folie och lägg i limpan. Rulla ihop den hårt men låt sidorna vara öppna så köttsaften kan rinna ut. Lägg på en plåt och tillaga i ugn 3 timmar på 100 grader. Ta ut och låt svalna lite. Lägg i kylen ett par timmar. Ta ut den och hyvla remsor med osthyveln. Stek i smör/rapsolja

Uppdatering dagen efter: Sista biten av ”limpan” var lite svår att hyfla så jag skar den tunnt med kniv. Blev nästan ännu mer likt köpt kebabkött med lite tjockare skivor

 

Stark sås:

  • 3 dl creme fraiche
  • 1 msk ketchup
  • 1 msk chilisås
  • 1 msk sambal oelek
  • 5-10 droppar tabasco
  • 1 tsk paprikapulver
  • 2 krm chilipulver
  • salt
  • peppar

Sallad:

  • blandad grönsallad
  • gurka
  • tomat
  • gullök
  • feferoni

Tips! Skiva löken och lägg den i kallt vatten en stund innan den skall ätas.  Blir inte så skarp i smaken och lite knaprigare

Köttfärssås med strimlad vitkål

Köttfärssås är en favorit hos alla här hemma. Vi vuxna väljer oftast ett annat alternativ till pasta. Igår blev det strimlad vitkål som fått vända i kokande vatten. På toppen en click creme fraich och cayenne peppar

Vitkål

Strimla vitkål fint. Har man iget speciellt verktyg funkar osthyveln bra. Koka upp saltat vatten. Lägg i vitkålen 1 min och låt rinna av. Häll över rapsolja och flingsalt

Köttfärsåsen, finns inga mått

  • Nötfärs
  • Krossade tomater
  • Passerade tomater
  • Tomatpure
  • Gullök
  • Grädde
  • Dijonsenap
  • Sambal oelek
  • Salt
  • Peppar

 

 

 

 

Gratäng med köttfärs, aubergin och keso

Tack för era tips kring aubergingratäng! Här kommer resultatet. Smakade mycket bra

Bilden ovan är innan gratinering

  • 500 g köttfärs
  • Tacokrydda
  • Rapsolja
  • 250 g keso
  • 2 dl riven ost
  • 1 aubergin
  • salt

Tomatsås:

  • 1 burk krossade tomater
  • 1 msk tomatpure
  • 1 näve hackad färsk bladpersilja
  • 1 msk torkad oregano
  • 1 gullök
  • Rapsolja
  • Salt
  • Peppar

Tomatsås: Hetta upp olja och fräs löken mjuk. Lägg i resten och låt puttra 5-10 min

Gratäng: Stek köttfärs med olja och tacokrydda. Skiva aubergin i 1 cm tjocka skivor och stek i olja med salt. Lägg i en form – köttfärs, aubergin, keso, tomatsås, köttfärs, aubergin, tomatsås, riven ost. Gratinera i ugn c 30 min

Servera med feferoni och grönsallad. Dagens grönsallad bestod av bladspenat, salladslök, flingsalt och olivolja med citronsmak

 

Köttfärssoppa

Soppa passar bra kallar dagar som dessa. Köttfärs är riktigt gott i!

Bryn köttfärs i smör/rapsolja tillsammans med gullök och vitlök

Rör i hackad rotselleri och palsternacka

Fräs tillsammans med tomatpure, paprikakrydda, oregano och cayennepeppar

Häll i passerade tomater, grönsaksbuljong, köttbuljon, vatten och hackad röd paprika

Låt puttra 20 min