Idag måste vara varmaste dagen hittills och det firar vi med en rejäl höstgryta. Hade inte valt att laga just det om vi inte haft foto session här hemma med hösttema. Grytan smakade dock lika gott som vanligt
Recept på grytan hittar ni här https://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/02/06/boeuf-bourguignon/
En super duktig fotograf som heter Elin var här och fotade.
Jessica och Milo ställde upp och åt gryta till lunch 😉
Här kommer den, den absolut godaste grytan som finns.
Grundreceptet och bilden kommer från ICA buffe
Som vanligt gör jag en rejäl omgång när jag väl gör. Håller sig flera dar i kylen och går utmärkt att frysa och plocka fram när man inte har lust att laga mat.
Strimla bacon och stek. Skär champinjoner i kvartar, grovhackad vitlök och fräs med en stund. Lägg i morotsbitar, skalade smålökar och syltlök. Ställ åt sidan.
Skär köttet i tärningar och bryn det i omgångar. Salta och peppra. Tillsätt tomatpure och låt fräsa ett par minuter. Strö över mjöl och blanda ordentligt.
Häll på balsamvinäger och låt koka ihop några minuter. Tillsätt kalvfond, vatten coh rödvin. Sänk och sjud ett tag.
Lägg i bacon blandningen och rör om försiktigt. Toppa med färsk timjan
Sätt grytan i mitten av ugnen och tillaga c 2 tim i 175 grader
Tips! När smålökarna skall skalas så koka upp vatten, släng i lökarna c 30 sek och skölj i kallt vatten. Blir så mycket lättare att skala då
Första receptet med jordnötssmör avklarat. Blev en god kycklinggryta (tack för tipset Daniella!) Känns som jag kommer använda detta till mycket
Skär kyckling i bitar och bryn tillsammans med hackad lök i rapsolja. Salta och peppra. Häll på kokosmjölk och curry pasta och låt koka upp. Lägg i jordnötssmör och blomkålsbuketter och låt puttra c 10 min. Stö över hackad koriander
Vi hade bladspenat till men funkar nog med lite vad som. Ris/pasta/nudlar/keso
Idag har vi haft vinter när den är som bäst. Kallt, bra pulka backar och värmande sol. Älskar dagar som dessa
Det finns olika varianter av chiligryta. En sort med köttfärs och bönor och så finns det en riktig. Här kommer den riktiga….
Prova! Ni kommer inte bli besvikna. Gör inget om den får stå nån dag i kylskåpet så behöver inte göras samma dag som man skall äta
2 kg högrev av ox eller nötkött
2 gula lökar
2 röda chili
4 vitlöksklyftor
1 msk jalapenos
2 röda paprikor
50 g smör
2 msk tomatpure
1 burk krossade tomater
3 dl vatten
1 dl rött vin
1 msk spiskummin
1 msk örtsalt
1 msk chilipulver
1 msk paprikapulver
1 tsk oregano
Hacka lök, vitlök, chili, jalapenos, paprika i grova bitar och brn i smör. Skär köttet i tärningar och lägg i när grönsakerna blivit mjuka. Krydda. Lägg i tomatpure, krossade tomater, vatten och vin. Låt koka under lock i 2 timmar. La av lockat och låt puttra på låg värme ytterligare 1-2 timmar. Köttet skall koka sönder och vätskan koka in. Rör om då och då under tiden det kokar
Idag serverades den med creme fraich och en röra av kikärtor, tomat, persilja och pressad lime. Det mesta passar till, sallad, guacamole, ris, bröd mm
Smarrigt och perfekt att göra på vin som blivit över. En klick creme fraich till är obligatoriskt
4 kycklingfileer
1 burk hela champinjoner
1 påse steklök/smålökar
2 röda paprikor
1 näve inladga gurkor
1 röd chili
2 msk tomatpure
3 dl rödvin
2 msk färdig kalvfond
5 dl vatten
salt
peppar
spiskummin
paprikakrydda
smör
Bryn kycklingen i smör och krydda med salt, peppar, spiskummin och paprikakrydda. Lyft ur kycklingen och stek lök, chili och champinjoner ett par minuter. Lägg i parprikor, gurka, tomapure och kycklingen. Häll på vin, vatten och kalvfond och låt puttra c 30 min. Servera med en klick creme fraich
Tillbehör: nudlar/ris/potatis/pasta. Shirataki nudlar för vår del
Idag har vi haft lunch och film bjudning för Wilma och hennes förskolekompisar. Alla barnen mumsade glatt i sig Wilmas favoriträtt, korvstroganoff. Tycker själv det är riktigt gott
Såhär gör jag min:
1 falukorv (minst 85% kött)
2 gula lökar
2 msk dijonsenap
1 tub tomatpure
6 dl vispgrädde
1 msk sambal oelek
salt
svartpeppar
smör
Skär korven i smala strimlor och finhacka löken. Fräs i smör tills det fått färg. Rör i tomatpure, salt och mycket svartpeppar. Häll på grädde, dijonsenap och sambal oelek. Låt puttra c 15 min
Servera med ris eller lchf alternativ, en klick keso blev det för mig idag
Tack för tipsen på kycklingrätter .Dagens middag blev inspirerad av Anna och anpassad efter vad kylen hade att erbjuda =) Tyvärr fastnade den inte på bild men nedan har ni recept, blev mycket god
Sara, har du recept på kyckling och fänkålsgratängen? Lät grymt gott!
Klara, dragonkycklingen skall absolut testas. Gillar alla ingredienser du hade med
Kyckling och currygryta
4 personer
4 kycklingfiler
10 champinjoner
1 knippe salladslök
2 msk hackad koriander
3 msk curry
2 msk paprika pulver
2 tsk cayenne peppar
salt
peppar
1/2 dl olja
3 dl grädde
1 dl creme fraich
50 g smör
Skär kycklingen på längden i tre stavar. Marinera i olja, curry, paprika pulver och cayenne peppar. Hetta upp smör och bryn kycklingen runt om. Lägg i champinjoner och salladslök och stek nån minut. Häll på grädde, creme fraich och koriander och låt puttra c 15 min
Jag hade keso till för att fånga upp såsen men vad som passar nog bra. Nudlar/pasta/ris/grönsaker
Jag älskar indisk mat. Idag testade jag att laga det själv för första gången. Blev supergott! Låt er inte avskräckas av många ingredienser, den är värd det!
1 kg fläskfile (går säkert lika bra med kyckling eller lamm)
2 gula lökar
1 röd chili
2 vitlöksklyftor
2 dl malen mandel
1 tsk cayenne peppar
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk malen ingefära
2 tsk gurkmeja
2 tsk spiskummin
3 dl turkisk yoghurt
1 dl vispgrädde
2 dl kokosmjölk
2 msk citronsaft
1 ruta köttbuljong/kyckling
salt
Skär köttet i bitar och fräs. Blanda i finhackad lök, chili och vitlök. Krydda med de torra kryddorna. Lägg i malen mandel. Tillsätt yoghurt, grädde och kokosmjölk och låt koka några minuter. Häll i citronsaft, salta och smula i buljongen. Låt sjuda c 1 tim
Det bästa tillbehöret är helt klart ris. Min lchf variant blev kokt broccoli, funkade bra det med
Här har ni lunchgänget!
Träning, bastu och Kreosk gryta har stått på schemat idag. Hösten är ganska härlig ändå!
Denna gryta ser aldrig likadant ut när jag gör den. Går att ha i lite vad som helst. Mitt grundrecept hittar ni här:
http://lisasgodbitar.blogg.se/2010/february/kreolsk-gryta.html
Detta är en rätt som återkommer lite då och då hos oss. Inspirerad från ett matprogram av Jamie Oliver, därav namnet. Tar sin tid men sköter sig själv
Jamies Paprikagryta
1.5-2 kilo fläskkarre i bit utan ben
4 paprikor i olika färger
2 rödlökar
1 vitlöksklyfta
2 röda chili
4 msk paprikakrydda
1 dl tomatpure
2 bitar kalv buljong
vit vinäger
olivolja
salt¨
peppar
vatten
Ta fram en stor gryta som klarar att stå i ugnen. Bryn köttet på hög värme runt om. Salta och peppra. Lyft ur köttet. Strimla paprika, lök, vitlök och chili och fräs i olivolja. Rör i tomatpure. Krydda med paprika pulver. Häll över en skvätt vit vinäger. Gör plats för köttet i botten av grytan och lägg över grönsakerna. Häll över vatten så det nästan täcker köttet. Lägg i buljongen. Smaka av och krydda ev mer. Ställ in hela grytan i ugnen på 180 grader i 2-3 timmar. Köttet är klart när det går att dela lätt med gaffel.
Servera med en klick gräddfil och ris eller GI alternativ, kokt broccoli eller blomkål brukar vi ha
Lisas Godbitar 