Arkiv | augusti 2010

Köttfärslimpa och Smoothie

Idag blev det workout på gården igen, kännn skönt att ha kommit igång!

Efter det blev det middag med köttfärslimpa, potatis och rårörda lingon. Mycket gott. Inga bilder tyvärr men såhär gick det till…

Världens enklaste (och godaste) köttfärslimpa gör jag genom att blanda blandfärs, ägg, salt, peppar och 1 påse franks löksoppa (torr krydda i påse), ev också lite ströbröd. Forma till en limpa och strö över lite lite ströbröd. Mitten av ugnen c 45 min 175 grader

Rårörda lingon gör man snabbt genom att blanda färska eller frysta lingon med socker. Rör om tills det blir lite blött. Socker har man i så mycket man vill. Jag vill ha det hyfsat nyttigt och tycker det är gott när dom är lite syrliga så jag brukar snåla på sockret

Ett tips för att piffa till potatisen som är rätt tråkig om man bara kokar den är att smörsteka dill och hälla över när den är kokt

Till efterrätt blev det jordgubbs smoothie. Enkelt, gi och gott! Mixa frysta halvtinade jordgubbar, vispgrädde och mjölk

Nu blir det sängen. Imon väntar kick off med jobbet. Skall vara på bergakungen och ullevi, kan nog bli en trevlig dag. Wilmis kommer ha det bäst av alla för hon skall vara hos morfar hel dan och sova där. Har packat och tjatat om detta hela dan =) Tack snälla pappa som ”morfar vabbar” imon.

Shopping, löptur och tunnbröd

Wilmis är på benen igen och man kan nästan tro att hon aldrig haft ont. Blev sakta bättre under gårdagen och imorse sprang hon omkring igen. Är det något man lärt sig så är det att inte bli hysterisk över alla konstiga saker som inträffar, barn verkar dra på sig allt möjligt skumt. Blir jobb hemifrån imon iallafall så förkyldningen får lägga sig helt

Idag tog jag och jessica cyklarna till Allum. Blev en rejäl shopping och hittade allt jag var ute efter. Nya spring kläder och lite annat smått å gott

Nu är jag hemkommen efter att invigt nya löparskorna. Blev 8an idag och det känns riktigt bra. Fortfarande inte jättekul men orkar mer och mer.

Som belöning blir det nybakta tunnbröd med västerbotten ost och krabbklor.
Testar ett nytt recept som jag hittade här, hoppade över sockret. Får återkomma med hur det smakade
http://www.kokaihop.se/recept/mjukt-tunnbrod-i-stekpanna

Lördagsmys

Denna helgen har det blivit till att stanna hemma. Skruttan är förkyld och har feber. Fick även värk i lår/knä/höften under dan och haltar omkring här hemma. Får bli sjukan imon om det inte är borta. Har dock blivit bättre under dan så vi håller tummarna för att det är något som kommit (och försvinner) i samband med förkyldningen. Verkar vara rätt vanligt hos småbarn.

Allt annat än GI mat har serverats här idag. Tur att man tog sig ut och motionerade


Piroger med köttfärs och fetaost. Martina bjöd på något liknande för ett par år sen. Underbart goda! Receptet kan man variera och ha i precis det man gillar

Stek köttfärs, finhackad gul lök, vitlök, chili, salt, peppar, tabasco, soya, tomatpure. Låt svalna något. Blanda i grovt hackad basilika. Vik ett ark filodeg dubbelt och lägg det plant (finns både färk och fryst), lägg på köttfärssröran och fetaost en bit in på ena kortsidan, vik över långsidorna och rulla ihop resten. Pensla filodegen med vispat ägg för att den skall fästa. Värm mycket rapsolja i stekpanna (skall inte stekas utan friteras), skall vara riktigt varmt. Lägg i ett par åt gången och vänd när dom fått färg, tar ett par minuter på varje sida. Servera med sweet chili sås


Efterrätten. Mycket är gott men nybakta kanelbullar med mjölk till är svårslaget

Veckans mat


Frukost. Kokt ägg med örtsalt. Fincrisp med mögelost och skinka. Yoghurt med musli (recept finns sen tidigare)


Ostgratinerad krabba. Öppna krabban under och tvätta skalet. Gröp ur allt kött i kropp och klo. Blanda med lite olja och kryddor. Strö över västerbottenost och ställ in högt i ugn ett par minuter


Tillbehör istället för potatis/ris/pasta. Halloumi och granattäpple sallad (recept finns sen tidigare). Kronärtskocka, så gott! Lite pilligt att äta men det är det värt. Smör och salt är ett måste till.


Köttfärsgratäng. Gör en köttfärsröra, i min har jag krossade tomater, tomatpure, massa kryddor, lök, olika bönor. Lägg ett lager broccoli i en stor form (koka den lätt innan om den är färsk, är den fryst brukar jag lägga den i kokande vatten nån minut innan). Lägg ett lager keso över. Häll över köttfärsröran. Lägg ev på lite tomater. Strö över ost och oregano. I ugn c 15 min


Veckans bästa. Stekt bergtunga. Potatisar kokta och vända i smör, löjrom, flingsalt, peppar och hackad dill (brukar ha gräslök oxå). Kokta ärtor. Sås av gräddfil, hackad rödlök, dijonsenap, skånsk senap. Roligast när det mesta är från ”oss”, Magnus har fiskat och potatis och ärtor från landet


Favoritsallad. Rödbetor, getost, sparris, pinjenötter, honung, salt, peppar. Fredagsmenyn tillsammans med fläskfile och vitlökssmör


Fredagsmys! Wimlis ville ha chips och vem kan säga nej till en sjuk 3 åring. Testa att göra själva, mycket gott! Godast att äta så fort dom svalnat men går att spara i tex glasburk också.
Skiva potatis med osthyvel, ha gärna skalet kvar. Lät ligga i kallt vatten c 1 timme. Låt rinna av ordentigt och torka extra med hushållspapper. Värm rapsolja i stekpanna/wokpanna, skall vara riktigt varmt så potatisen fräser närman lägger i den. Lägg i ett gäng potatis i taget. Går ganska fort så stå vid spisen hela tiden. Använd en stekpincett och vänd dom då och då. Separera dom om några vill ligga på varandra. När dom fått färg, lyft upp med något som oljan kan rinna av i och låt dom ligga och droppa av på hushållspapper. Krydda med vad du vill, min favorit är flingsalt, nymalen svartpeppar och hackad gräslök.

Avslutar med en nöjd Wilma som skördat sista potatisarna

 

Klick Klick

Idag har jag jobbat, klarat av första airobics passet och shoppat. Airobicen var helt ok, kommer nog försöka varva det med löpturerna för att få lite variation. Trevligt med sällskap av Lina och Carro också! Till och med Carros lilla Ella var med idag, skötte sig exemplariskt.

Klick klick

Carpaccio

Lugn lördag och vi har precis avslutat en måltid som började med något av det bästa jag vet, carpaccio. Finns lite olika varianter men såhär gjorde jag…

Lägg ruccola på ett fat. Lägg över tunt skivad oxfile. Strö över parmensan, rostade pinjenötter, svartpeppar, flingsalt och ringa över lite olivolja m smak av tryffelolja

Oxfilen+osten köps i en färdigskivad i förpackning på ica. Var aningen snålt med ost tyckte jag men annars perfekt

Nyttig dessert

Bröllop

I lördags hade jag den bästa dan på väldigt länge, kanske nånsin faktiskt =) Tesse och Jimmy gifte sig och allt var så perfekt! Grattis igen älskade Tesse, så glad för er skull

Nygifta!

Stefan Andersson dök upp som överraskning i kyrkan och sjöng till brudparet. Gissa om tårarna kom. Bästa presenten från Marie och Henke

Jag och tjejerna

Jag och älsklingen

Jag fick äran att baka. Cupcakes med mörk choklad och cream cheese&vit choklad frosting

Frida gjorde tårtfatet. Mycket passande till brudparets intressen så kläddes det in i sportbladet

Fina brudbuketten som Cicci gjort

Stefan sjön naturligtvis Bröllops vals som är en favorit men även denna. Var så himla fint! Underbar text

http://www.youtube.com/watch?v=_dMFwnzJa6M&feature=related

Anywhere Is Paradise

Some people got to live on a big city street
So crowded and noisy, can�t hear their heartbeat
Someway they stay in their own hometown
Others kind of� like it keep moving around

But baby I could live near or far
Anywhere between here and some shooting star
As long as I�m always where you are

Cause anywhere is paradise when you’re with the one you love,
Anywhere is a place that’s nice when you’re with the one you dream of,
Anywhere is paradise when you’re with a love that’s true
There’s nowhere I’d rather be baby than anywhere with you

Some people want to be where the big money is
Some want to be in Hollywood showbiz
Some got to be where they know what things mean
Others just want to be where I can be seen

But baby anywhere for me will do
Anywhere between here and that far off moon
As long as I�m always there with you

Cause anywhere is paradise when you’re with the one you love,
Anywhere is a place that’s nice when you’re with the one you dream of,
Anywhere is paradise when you’re with a love that’s true
There’s nowhere I’d rather be baby than anywhere with you

Your heart and mine joined together like hand and glove
We already found our forever on earth as in heaven above
So baby, anywhere will do for me
Cause� wherever in the world we’ll ever be
Will always be the land of love

Cause anywhere is paradise when you’re with the one you love,
Anywhere is twice as nice when you’re with the one you dream of,
Anywhere is paradise nothing could be more true
There’s nowhere I’d rather be baby than anywhere with you
Anywhere with you
Anywhere with you

Vardag igen

Då var denna semestern över och vardagen här igen. Känns helt ok faktiskt. Även om det är hur skönt som helst att vara ledig så gillar jag att komma igång med lite rutiner igen.

Vardag = nyttig igen efter semester slarvet. Började veckan med två middagar som gick ut på att använda allt som fanns hemma. Ibland behöver det inte vara så avancerat.

Måndag: Omelett
Ägg, vatten, salt, peppar. Blanda och stek på medelvärme. Lägg på det du gillar eller har hemma. Jag hade hackad chili, strimlad paprika, basilika, kronärtskocka på burk, knaperstekt bacon och fetaost i bitar

Tisdag: Tonfisk och curry röra. Ser väl sådär spännande ut men var väldigt gott. Ni som struntar i GI kan ju äta till bakpotatis.
Blanda turkiskt yoghurt, majonäs, dijonsenap, tabasco, salt, peppar, massa curry, hackad chili, hackad rödlök, capris. Rör i avrunnen tonfisk på burk. Jag åt med kokta ägg och hemmagjort knäckebröd (recept finns sen tidigare)