Tag Archive | Soppa

Nudelsallad och kycklingsoppa

Efter en kylig familjepromenad värmde vi upp oss med två varianter av thaimat. Älskar thaimat! Lätt att slänga ihop av lite vad som finns hemma. Såhär blev dagens varianter

Denna rätten har en bas som vi ofta använder. Så gott till det mesta

Gör en marinad av lika delar sesamolja och pressad lime. Blanda i hackad chili, massa koriander och rödlök. Vänd i kokta nudlar (glas eller shirataki) och räkor

Stek kyckling i kokosolja och krydda med ingfära och salt. Bryn blomkålsbuketter, strimlade vattenkastanjer och scharlottenlök i kokosolja. Lägg i kycklingen och tillsätt röd cyrry pasta. Häll på kokosmjölk och ev lite extra grädde. Smaka av och tillsätt ev mer ingefära och kokosmjölk. Toppa med hackad koriander
Familjen på vift…

Krämig paprikasoppa med fläskkött

Middagen blev en rätt som passar höstvädret vi har nu. Kan även göras med mindre vätska och ätas som gryta istället

1 kg fläskkarre
2 gula lökar
1 dl paprikapulver
salt
peppar

1 dl tomatpure
500 g passerade tomater alt krossade
1 vitlökklyfta
1-3 msk sambal oelek
2 tsk spiskummin
2 tsk mejram
2 tsk oregano
3 dl vatten

2 dl turkisk yoghurt
2 hackade
paprikor
2 mörötter

creme fraich att toppa med

Skär köttet i
småbitar och bryn tillsammans med lök i smör. Krydda med salt, peppar och
paprika pulver. Blanda i vatten, tomatpure, passerade tomater och övriga
kryddor. Låt puttra 1 tim. Klicka i turkisk yoghurt och lägg i hackad morot och
paprika. Låt puttra 30 min till

Servera med en klick creme fraich.
Fincrisp med västerbotten ost blev det till här också