Etikettarkiv | Rotfrukter

Jordärtkockspure med tryffel

Idag blev det 3 små rätter hos oss. Inte den varianten man beställer på Kina restaurang utan 3 av mina favoriträtter


1. Jordärtkockspure med tryffel

Skala och skiva jordärtskockor. Koka dom i grädde. Häll av all grädde men spara den. Mixa jordärtskockorna och häll på lite grädde i taget tills det blir önskad konsistens. Smaksatt med salt, peppar och tryffelolja. Toppa med valfritt tillbehör och ringla över olja gjord på olivolja, finhackad vitlök och basilika

Idag toppade jag med små små bitar av bacon och champinjoner frästa i rapsolja. Min favorit att toppa med är halstrad pilgrimsmussla


2. Carpaccio

http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/september/carpaccio-med-bresola.html


3. Löjrom med creme fraich, rödlök, flinsalt och nymalen svartpeppar