Dagens Mamma

Dagens mamma på väg till lekplatsen. Klädd i jeans och linne från Gina Tricot och favvo skor från Vaga Bond

Annonser

S`mores

Tycker ni jag har dubbelmoral? Ena inlägget skrivs det om nyttiga hamburgebröd och sen kommer detta. Men vet ni vad, det är precis det här jag har strävat efter. Nyttig kost för det mesta, regelbunden träning och sen kunna unna sig saker som detta utan att få det minsta dåligt samvete. För mig tog det ett tag att komma hit efter graviditet och extra kilon men nu är jag där. Innan ni läser hur onyttiga dom är vill jag tillägga att jag åt mer än en 😉

Bjud barnen (eller sötglada vuxna) på detta i helgen och ni samlar pluspoäng för ett bra tag framöver

  • Bragokex
  • Marshmallow
  • Mjölkchoklad

Grilla en marshmallow genomvarm. Lägg den på ett bragokex. Lägg över en bit mjölkchoklad och låt ligga någon minut så den blir mjuk och lite smält. Lägg över ett kex till och hugg i!

! S`mores kommer självklart från USA, dom är bra på det där med extra allt

Detta får bli mitt bidrag till månadens sötsak. Temat är resminnen och grillning tillhör ofta semester och resor för vår del

Fänkålsallad med rädisor och citron

Jag gillar fänkål men tycker ofta det tar över för mycket. Här däremot smakar den alldeles lagom och det blir en smakrik och lite annorlunda sallad. Prova! Jag fångade upp receptet från Jamie Olivers program om middagar på 30 min, där kan man få massa bra tips

I bakrunden väntar middags burgaren på att bli uppäten. Vitkål istället för bröd får blir dagens hälso tips. Ju tunnare blad desto bättre

  • 1/2 fänkål
  • 1 knippe rädisor, använd gärna bladen också om dom är fina
  •  2-4 msk olivolja
  • 1/2 pressad citron
  • flingsalt

Finstrimla fänkål och rädisor så tunnt ni kan, gärna i mandolin. Lägg upp på fat. Salta rikligt. Ringla över olivolja och pressa över citron. Vänd ett par gånger

Biff Lindström

Vi fortsätter på husmans spåret. Detta är en riktigt god rätt! Blomkålsmoset testade jag att göra med grönsaksbuljong under kokning istället för grädde och det var ännu godare.

Biff Lindström:

  • 500 g nötfärs
  • 2 ägggulor
  • 1 riven gul lök
  • 3 msk hackade rödbetor (färdig kokta eller inlagda)
  • 2 msk hackad kapris
  • 1 msk dijonsenap
  • salt
  • vitpeppar

Blanda färsen noga med allt utom rödbetorna. Blanda i rödbetorna det sista. Forma biffar och stek på medelvärme. Dom serveras med fördel lite rosa  i mitten

Skysås:

  • Stekskyn som blir kvar i pannan
  • 1,5 dl vatten
  • 3 droppar soya
  • kalvfond efter smak

Slå i vatten och soya när biffarna lyfts ur pannan. Smaka av med fond

Blomkålsmos:

  • blomkål
  • grönsaksbuljong
  • smör
  • muskot
  • salt
  • peppar

Koka blomkålsbuketter mjuka i vatten och grönsaksbuljong. Häll av och mixa med resten av ingredienserna. Smaka av noga, krävs ganka riktligt med salt och peppar

Knaprig sötpotatis

Har ni upptäckt sötpotatisen? Vi fastnade för den i somras. Har fått för mig att jag inte gillar det men har nog ätit det på fel sätt de gånger jag provat. Såhär blir den super!

  • Sötpotatis
  • Rapsolja
  • Flingsalt
  • Nymalen svartpeppar

Skär sötpotatis i tunna bitar. Lägg på en plåt och ringa över olja. Blanda runt så alla blir täckta. Tillaga högt i ugn c 175 grader 15 min, dom skall få lite färg. Ta ut och strö över salt och peppar.

Om sötpotatis är nyttigt råder det delade meningar om. Det innehåller dock en hel del kolhydrater så inget för den strika lchf:aren. Många i ”träningsvärlden” talar för sötpotatis och påstår att den innehåller massa nyttigheter. Här hemma äter vi den men med måtta
”Om man börjar med att jämföra Sötpotatis med vanlig potatis så liknar dom varandra på flera punkter. Kalorinehållet (per 100g) är nästan detsamma med 90kcal/100g.
Dom innehåller ungefär lika stor mängd kolhydrater, fett och protein. Dom har nästan exakt samma GL (glycemic load).
Det som skiljer sötpotatis från vanlig är framförallt två punkter. Sötpotatisen innehåller mer kostfibrer och är ani-inflammatorisk medans potatisen är inflammatorisk. Att äta föda som är anit-inflammatorisk är förståss bra för oss. Andra födelar med sötpotatisen är att den är rik på bla vitamin B6, Vitamin A, C samt magnesium.”

Lakrits te

Vad som skulle blivit detox dryck blev förkyldnings dryck och kommer övergå i hösten vanligaste dryck. Jag är ingen te människa men denna smaken var helt fantastisk, man måste gilla lakrits såklart. Jag köpte mitt på ica maxi

Länge leve husmanskosten!

Magnus kom hem och räddade oss ur koman idag och serverade husmanskost. Jag älskar blodpudding. Den sockerfria såklart. Rårörda lingon och kalkonbacon till skall det vara, vanlig bacon funkar såklart också om man föredrar det

Rårörda lingon gör man enkelt genom att köpa frysta lingon och pudra över valfri sötning (råsocker, stevia mm). Låt ligga och dra tills om tinat och rör om några gånger under tiden så dom vätskar av sig lite. Mycket godare än köpt lingonsylt