Arkiv

Jordgubbar på farmors vis

Rubriken ljuger en aning. Farmor tillsatte socker också men det är ju helt galet till dessa svenska söta bär. Förutom det är vi överrens om att detta är ett utmärkt sätt att äta jordgubbar på

  • Jordgubbar
  • Vispgrädde

Lägg jordgubbar i en skål. Häll över grädde. Mosa med gaffel. Ät. Drick upp den grädden som blir kvar

 

Förbered salladen innan

Detta är det perfekta sättet att förbereda en sallad. Grönsakerna håller sig fräscha och vattnar inte av sig och osten blir smakrik av marinaden. Jag har precis gjort en omgång för att ta med till grillning ute imon. Perfekt när man skall iväg eller har mycket saker på gång och vill förbereda innan

  1.  Blanda en dressing i botten av en glasburk /Dagens bestod av rapsolja, olivolja, pressad lime, salt, peppar
  2. Lägg i saker som gynnas av att ligga och dra / Dagens bestod av fetaost och strimlad röd chili
  3. Fyll på med andra grönsaker / Dagens bestod av körsbärstomater och salladslök
  4. Toppa med färska örter / Dagens bestod av koriander
  5. Förvara i kylen och vänd försiktigt ett par gånger när den skall ätas

 

 

Chipotle ananas

Ananas är grymt gott till mat tycker jag. Gärna med lite sting i. Min variant  blev aningen svag men jag har ökat det heta i receptet nedan så slipper ni göra samma misstag. Jag kommer göra detta snart igen, enl dessa mått denna gången

  • 1 färsk ananas
  • 1.5 tsk rödvinsvinäger
  • 1.5-2 msk chipotle pasta
  • 0.75 msk honung (kan uteslutas)
  • 1,5 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 5 droppar tabasco

Tärna ananasen genom att skära bort biten längst upp och längst ner. Skär bort det hårda i mitten och skalet. Skär sedan i tärningare.  Blanda en marinad av resten av ingredienseran och vänd i ananasen. Låt gärna stå och dra en stund

Inspiration från http://www.santamariaworld.com/

Pico de gallo

En smakrik sallad som passar utmärkt på taco bordet, till grillat, på buffen eller när som helst. 5 poäng av 5 möjliga!

En rejäl omgång…

  • 6 st urkärnade hackade tomater
  • 6 st hackade scharlottenlökar alt 3 silverlökar
  • 2 burkar green chili
  • 1 kruka grovhackad koriander
  • 1 pressad lime

Blanda allt och pressa över lime

Mango med chili & koriander

Jag älskar denna kombinationen. Ät den som den är såhär eller använd den som grund i tex chevice. Att bara tillsätta färska räkor är också supergott

  • Färsk tärnad mangon (fryst funkar ok också, låt tina och rinna av isåfall)
  • Röd hackad chili
  • Grovt hackad koriander
  • Pressade lime
  • ev lite flingsalt och nymalen peppar

Blanda allt och smaka av med salt och peppar om det behövs. Låt gärna stå och dra en stund

Semester maten

Vi valde oftast att äta vid huset istället för att äta ute på restaurang. Vädergudarna var på vår sida och slaktarn låg precis runt hörnet så det var helt enkelt trevligare att köpa med sig mat och hänga i vår trädgård med sol, grill och drinkar

Grillad majs, en av favoriter som åts flera gånger. Pensla majsen med rapsolja och krydda med salt. Grilla och ät med en klick smör

Favvosallad! https://lisasgodbitar.wordpress.com/2011/10/23/kimchi-och-lammfarsbiffar/

Grönsaker i ugn. Vitlöken både ger god smak till grönsakerna och är god att äta. Lägg broccoli, morötter och halverade vitlökar i form. Häll på olja och peppar. Tillaga i c 20 min. Ta ut och lägg i paprikor. Tillaga ytterligare c 5 min. Strö över flingsalt

Helgrillad kyckling. Går inte att jämföra med kycklingfileer. Så gott och saftigt! Vi gjorde ung efter detta recept https://lisasgodbitar.wordpress.com/2011/04/15/helgrillad-kyckling/

Denna mumsiga efterrätt gjorde jag fast med digestive kex, gick kanon det också https://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/06/04/strawberry-cheesecake-icecream/

Några restaurang besök blev det dock. Mindre nyttiga men det hör semestern till

Mynta & fetaost röra

Denna röra har jag gjort tidigare med basilika. Mynta passade precis lika bra i, kanske ännu bättre. Tidigare använde jag mynta enbart till mojito men det är ju riktigt gott i mat och bakverk också

På tallriken ligger också en grönsaksomelette och serrano skinka

Mynta & Fetaost röra

  • 1 smulad fetaost
  • 2 msk creme fraich
  • 10 mynta blad
  • flingsalt
  • nymalen svartpeppar
  • c 1 msk olivolja

Mosa ihop allt och låt stå och dra en stund

Grönsaksomelette

  • 3 ägg
  • 1 finhackad paprika
  • 1 finhackad tomat
  • 1 knippe finhackad salladslök
  • salt
  • peppar
  • 3 msk vatten

Rör ihop ägg och vatten. Krydda och lägg i grönsakerna. Stek i smör/raps olja på medeltemperatur tills den stelnat

 

Squash sallad med mynta & chili

En  smakrik sallad som är både lite syrlig och har sting i! Squash är ganska tråkigt annars tycker jag men inte i detta sällskapet

  • Chili (ta ev bort lite kärnor om den är väldigt stark)
  • Mynta
  • Olivolja
  • Salt
  • Peppar
  • Citronskal + saft
  • Squash

Hacka och blanda allt utom squash på ett fat. Smaka av tills ni är nöjda med marinaden. Vänd i hyvlad squash och servera direkt

Innan squashen kom i såg det ut såhär

Mango & Basilika salsa

Söt mango tillsammans med het chili är en oslagbar kombination. Här i sällskap med basilika och lite annat gott

  • Mangotärningar, färsk eller fryst
  • Tomat
  • Scharlottenlök
  • Röd chili, urkärnad
  • Färsk basilika
  • Pressad Lime
  • Flingsalt
  • Svartpeppar

Blanda allt och pressa över lime. Låt stå och dra en stund. Smaka av med salt och peppar

Melon & Serrano sallad

En härlig sommarsallad med många goda smaker och vackra färger

  • Melon 2 färger
  • Serrano skinka
  • Mini mozzarella
  • Basilika
  • Flingsalt
  • Olivolja
  • Balsamvinäger

Lägg upp melonbitar på ett fat. Lägg över skinka och mozzarella. Mortla basilika med lite flingsalt. Tillsätt nån matsked olivolja och stänk över melon och skinkan. Skätt över lite olivolja och balsam vinäger