Arkiv | augusti 2012

Detoxmaten dag 1

Jag skriver ner hur mina dagar ser ut matmässigt under detox perioden. Jag behöver hålla lite koll på mig själv och kanske någon av er är nyfikna eller kanske rent av vill hänga på. Låt mig veta om ni vill ha mer info! Recept får ni som vanligt i seperata inlägg

  • Frukost – Äggröra på 3 ägg, vatten och ingefära + ett gäng kokta broccolibuketter
  • Lunch – Kyckling och broccoli gryta med tomatbas. Kryddad med koriander och cayennepeppar
  • Middag – Grillade kycklingklubbor med broccoli stekt i vitlök och cayennepeppar

Övrigt: 3 liter vatten, mänger av tee, omega-3

Notering till mig själv: Fyll upp grönsaksförådet ordentligt. Broccoli x 3 = enformigt

Kokosolja ingår alltid i min kost men extra mycket nu. Stek i det eller ha i en tesked i varmt vatten istället för te

Kycklinggryta

Idag blev det en mycket god kycklinggryta till middag. Gick på nolltid att göra men det var ju för att jag redan hade gjort en middag. Jamies paprika gryta är en rätt som ofta återkommer hos oss. God, lättlagad och smidigt att göra mycket av samtidigt. Det blir massa vätska när man gör den och denna gången sparade jag den som blev över och frös in. Det blir en ny rutin

Fräs kyckling och broccoli. Häll på vätskan och låt puttra c 15 min. Servera med färsk koriander och cayennepeppar på toppen. Ett kokt ägg slank med idag också

Hemma Detox

Idag har jag påbörjat något som jag faktiskt är osäker på om jag kommer klara av. Jag skall köra en 14 dagars detox. Kör en ”light” variant hemma och dricker inga speciella pulver eller så utan fokuserar på att äta / inte äta rätt saker. Jag kommer trappa ner på styrketräningen denna period och gå många promenader och köra korta pass med egen kroppsvikt.

Det svåraste kommer bli kaffet, mejeriprodukter och tillfällig fasta som jag kommer göra vid ett par tillfällen under detoxen.

Jag tycker jag har hittat en bra balans när det gäller mat, dryck, sötsaker, träning mm men visst unnar man sig lite mer av allt under sommaren. Detta blir en liten nystart för att hitta tillbaka till mitt vanliga sätt att äta

Varför detox? Googla och läs så länge du orkar, finns oändlig med information i ämnet.

”Att detoxa (avgifta) kroppen har blivit allt populärare. Syftet är att på kort tid effektivt rensa kroppen från skräp och återfå det naturliga energiflödet, så att du kan må och fungera bättre”

Jag kommer utestluta:

  • Koffein
  • Socker
  • Alkohol
  • Mejeriprodukter
  • Nästan alla kolhydrater
  • Dra ner på saltet

Jag kommer fokusera på:

  • Grönsaker i mängder, gärna gröna
  • Protein, tex kyckling, fisk, ägg osv
  • Bra fett, tex kokosolja
  • MYCKET vatten och te
  • Naturliga örter med utrensande egenskaper tex ingefära, kanel, blåbär, vitlök, cayennepeppar

Har ni någon erfarenhet av detox? Allt tips/råd välkomnas!

Kräftskiva

Igår var det inte helt oväntat kräftskiva för vår del 😉 Denna gången var det dax för gatans årliga träff. Varje år skickar vi iväg barnen och samlas hos någon på gatan och äter skaldjur, leker lekar och umgås. En mycket trevlig tradition

Vi är ett rejält gäng så man brukar ta sin stol under armen och alla bidrar med något. Detta året bjöd jag på detta knäckebrödet. Ni som inte testat detta, gör det! Mycket gott och lättbakat

Denna lilla figuren går runt och i år följde den med oss hem. Innebörden är att vi bjuder in till med kräftskiva nästa år!

The Cake

Tack ni som höll tummarna, kräftfisket gick bra! Stensjön visade sig från sin bästa sida och bjöd på sol och en härlig sensommar kväll. Att kakan blev god behöver jag väl knappt säga, recept hittar ni nedan

Nappade både fisk och kräftor

Glamourös middag – Grillad smal kabanoss, avokado, räksallad, hemmagjord pesto och vin i pappmugg

Kräftorna ville också ha fredagsgodis

Brownie-cheesecake-fudge kaka

Recept från matplatsen

Cheesecakesmet:

  • 300 g philadelphiaost
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ¾ dl strösocker

Browniesmet:

  • 2 ägg
  • 100 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 3 msk kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 dl grovhackade cashew eller pecannötter

Fudgeglasyr:

  • 40 g smör
  • 1 msk mjölk
  • 1½ dl florsocker
  • 2 msk kakaopulver cashew eller pecannötter till garenering

Använd en ganska liten form med löstagbar botten och kläm fast ett bakpapper i botten.

Ceesecakesmet: Rör samman cream cheese, vaniljsocker och socker. Ställ åt sidan.

Browniesmet: Vispa ägg och socker ljust och luftigt. Häll smör och kakao i en kastrull och värm på svag värme tills smöret är helt smält och blandat med kakaon. Rör ner smöret i äggblandningen. Vänd ner mjölet blandat med bakpulvret och de hackade nötterna.

Häll hälften av smeten i formen och släta till ytan. Bred försiktigt på ostsmeten ända ut i kanterna. Täck med resterande Browniesmet. Grädda i nedre delen av ugnen, 180 C, i ca 30 min. Låt kallna i formen.

Fudgeglasyr: Smält smöret med mjölken. Rör ner florsocker och kakao. Låt sjuda upp någon minut. Bred ut glasyren med en slickepott i ett jämnt lager över kakan. Dekorera med nötter. Låt kakan stå kallt tills glasyren stelnat.

Allra godast kylskåpskall! Låt gärna stå över natten, eller iallafall några timmar i kylen. Servera med en klick vispad grädde.

Den som spar han har….

…sina rester kvar! Liten skvätt av olika måltider från veckan blev lunch idag. En egen liten lunchbuffe helt enkelt

Lax m fetaost/basilika/pinjenötter, blomkålsris m chili/koriander/lime, grillad karre och fincrisp m ägg

Ikväll laddar vi för kräftfiske med familj & vänner. Förra året blev det succe, så håll nu tummarna för en repris

Denna kaka från Victoria ligger och väntar i kylen på att få föjla med. Visst ser den helt galet god ut? Återkommer såklart med utlåtande och recept. Bilden är stulen från hennes blogg. Denna tjej vann matbloggspriset folkets val både 2011 och 2012 utav en anledning, man hittar så många smarriga recept hos henne