Pesto med basilika och cashewnötter

Åt en pesto hos Magnus föräldrar för längesen som jag supergod. Nu fick jag receptet och gjorde nån liten justering och såhär blev det. Hundra gånger godare än pesto man köper!
Vanligvis har man pinjenötter i och det hade självklart funkat här också istället för cashewnötter


Blev lunch idag tillsammans med tomat och stekt halloumi

Pesto med basilika och cashewnötter

2 krukor basilika
50-75 g cashewnötter
100 g riven parmensan
1 vitlöksklyfta
c 1.5 dl god olivolja
c 0.5 dl rapsolja
salt
peppar från kvarn
cayennepeppar

Mixa basilika, cashewnötter, parmensan, vitlök. Tillsätt lite olja i taget och fortsätt mixa till önskad konsistens. Krydda med cayennepeppar och smaka av om det behövs salt och peppar

One thought on “Pesto med basilika och cashewnötter

  1. Pingback: Marinerade champinjoner | Lisas Godbitar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s